Hachez finement le gingembre et l’ail puis coupez le poivron en cubes, les carottes en lanières et les champignons en tranches. Coupez le filet mignon en petites tranches. Dans un wok chauffez l’huile puis faites dorer la viande pendant environ 3 minutes par côté. Mettez dans une assiette puis gardez de côté. Dans la même poêle faites revenir les carottes pendant 2 minutes puis ajoutez les poivrons, l’ail et le gingembre et laissez 2 minutes en remuant. Ajoutez les champignons et faire revenir encore 1 minute. Le petit plus pour une recette qu’on finit avec un bon morceau de pain, le bon jus à base de bouillon et de miel !
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les tranches de viande, salez légèrement, poivrez puis ajoutez le miel ou le sucre, remuez. Disposez les pommes autour de la viande et laissez cuire environ 15 minutes. Versez le bouillon dans la poêle. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez ce jus dans les assiettes, avec le riz.
On adore marier les pommes avec le filet mignon. Nutri-score C. Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser et en aliments à limiter. Green-score C. Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution et les impacts sur la biosphère.
Préparation du riz
Ajoutez 800 g d’eau salée, mettez le riz dans le panier, rincez-le et programmez 20 min.
filet mignon la cuisson simple
| Ingrédients | Quantités indicatives |
|---|---|
| Filet mignon de porc | 500 g |
| Riz | 300 g cru |
| Légumes | Poivron, carottes, champignons |
| Ail et gingembre | 1 petit morceau chacun |
| Miel | 2-3 cuillères à soupe |
| Bouillon | 250 ml |
| Huile d’olive | 1-2 cuillères à soupe |
Notes de service
Le plat se décline en deux temps : saisir la viande et préparer les légumes, puis finir avec le bouillon et le miel pour obtenir une sauce brillante qui nappe le riz et les morceaux de filet mignon.