Feuilleté au fromage de chèvre recette

Vite préparée et vite mangée, cette recette simple de feuilletés au chèvre est l'entrée parfaite pour épater vos convives lors d'un dîner entre amis ou en famille. Alliant le croustillant de la pâte feuilletée à la douceur du fromage de chèvre, elle saura réveiller vos papilles avec des saveurs méditerranéennes évoquant les vacances au soleil. Faciles à préparer, ils peuvent être servis en apéritif ou accompagnés d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.

Couper la pâte feuilletée en 4 parts de façon à former 4 triangles. Arroser d’un court filet d’huile d’olive et mettre les herbes de provence puis le poivre. Replier la pâte de façon à former un feuilleté qui soit joliment présenté et qui soit bien fermé pour que la garniture reste à l’intérieur. Mettre dans un plat allant au four sans ajouter de graisse pendant 15 minutes, thermostat 5 (soit 150°c à 180°c).

Ingrédients

• Pâte feuilletée
• Crottins de chèvre
• Miel
• Sel
• Herbes de Provence
• Poivre
• Jaune d'oeuf
• Huile d'olive (facultatif)

Accessoires: Moule antiadhésif, Cake Factory

Préparation

1. Etape 1 /4 Couper la pâte feuilletée en 4 et placer les crottins dans chaque part de pâte.
2. Etape 2 /4 Assaisonner les crottins avec le sel, le poivre, les herbes, l'huile si besoin, et le miel (1 cuillère à soupe par crottin).
3. Etape 3 /4 Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec un peu de jaune d'oeuf. Refermer la pâte sur le crottin en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert sans aucun trous (le fromage pourrait déborder).
4. Etape 4 /4 Badigeonner le dessus des feuilletés avec le reste du jaune d'œuf et les mettre dans le cake factory par 2 en les plaçant dans le moule anti-adhésif sur un bout de papier sulfurisé.

Faites plaisir à vos convives à coup sûr avec cette recette de petits feuilletés au fromage de chèvre, qui ravira autant les enfants que les plus grands. Découpez des cercles dans la pâte feuilletée au moyen d'un emporte-pièce ou d'un verre. Posez une tranche de fromage sur la moitié de ces cercles. Avec un pinceau, badigeonnez d'eau le bord de chacun des cercles garnis de fromage. Recouvrez ces cercles avec les cercles de pâte restants. Faites cuire les feuilletés pendant 15 minutes à four chaud (Th. 8, 240 °C).

Variante et conseils

Pour varier les saveurs, on peut remplacer le miel par un peu de confiture d’abricot ou ajouter une touche de thym frais. Le temps de cuisson peut être ajusté selon le four pour obtenir un croustillant doré et uniforme.

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