Notre histoire de chocolatier débute avec une présentation claire des jalons d’une entreprise familiale emblématique et se prolonge par l’évocation des recettes et des innovations qui ont fait la renommée d’Alain Mathez et de Chocolat Mathez.
Origines et héritage artisanal
Fondé en 1934, Chocolat Mathez s'est spécialisé dans la production de truffes au cacao. Avec une équipe de collaborateurs compétents et motivés, il développe l'activité en créant des recettes et des packagings toujours plus innovants : Truffes Fantaisie, Pur Beurre, Biologiques et Commerce Équitable, ... Toutes ces recettes se déclinent en nature et en aromatisé.
Depuis sa création, l’entreprise passe d’une production artisanale à une activité plus industrielle tout en conservant les recettes d’origine. Installée en Anjou à Châteauneuf-sur-Sarthe, elle contribue à l’économie locale et participe ponctuellement à des événements ou projets liés au territoire.
Le tournant d’Eric Fischer et l’expansion
Dans les années 1990, avec la rencontre d’Eric Fischer, entrepreneur gourmand et fervent amoureux des truffes cacaotées, Chocolat Mathez prend un nouveau virage : celui de la diversification et de l’innovation. La truffe au chocolat se pare alors de nouveaux atours et de nouvelles saveurs : elle devient chic et élégante agrémentée de Marc de Champagne ; ensoleillée lorsqu’elle est confectionnée avec des écorces d’orange confite et assurément chavirante lorsqu’on y ajoute une pointe de sel de Guérande !
Après le départ à la retraite d’Eric Fischer en 2021, l’entreprise a en effet été rachetée par deux Belges, Olivier de Macar et Marc Delsemme. Depuis lors, Mathez s’est imposé comme l’un des leaders sur le marché international de la truffe et développe une croissance soutenue à l’export, notamment vers les États-Unis et l’Asie.
Réinvention du design et recettes variées
À partir des années 2000, Mathez développe une gamme snacking et des emballages individuels destinés aux cafés, hôtels, restaurants, torréfacteurs et distributeurs de boissons. Puis on a développé les petits contenants. Avec deux atouts en poche : « Des recettes adaptées au goût des régions » et un packaging original, conçu par Creative Corner à Angers, rappelant des paysages ou symboles régionaux.
La truffe reste le produit phare, mais elle se décline en une vingtaine de recettes, incluant des saveurs comme le caramel, les éclats de noisette, le café ou le Cointreau, et des variantes aromatisées comme la truffe au cola pétillant ou au thé matcha pour le Japon. Les packagings élégants et modernes renforcent l’image de la marque à l’international.
Production et effectifs
Châteauneuf-sur-Sarthe abrite aujourd’hui un site de près de 7 000 mètres carrés où près de 3 000 tonnes de truffes au cacao sont produites. L’entreprise est constituée en SAS et est située au 3 allée Edmond Forestier à Châteauneuf-sur-Sarthe. L’effectif salarié est estimé entre 50 et 99 personnes en 2023, avec un chiffre d’affaires en forte croissance et une part d’export significative.
Innovation produit et packaging
Mathez s’attache à offrir des produits qui marient savoir-faire et design, avec des emballages soignés et des éditions limitées comme « Mathez mon Amour ». La marque mise sur l’élégance à la française et sur des créations répondant à des tendances actuelles du marché, tout en conservant la qualité d’origine et les recettes historiques.
Recettes emblématiques et palettes de produits
La gamme s’étend des truffes au cacao nature ou aromatisées (Cointreau, café, caramel au beurre salé, etc.) à des déclinaisons comme les Truffes Fantaisie, Pur Beurre, Biologiques et Commerce Équitable. Des chocolats, biscuits, confitures et confiseries viennent compléter l’offre, faisant de Mathez un acteur majeur du secteur.
Positionnement international et projets
Aujourd’hui, Chocolat Mathez est présent dans une quarantaine de pays, avec une concentration de ventes à l’export et une part importante de l’activité tournée vers l’international. Le marketing et la communication mettent en avant la « French Touch » et les valeurs de qualité, de design et d’innovation, soutenues par des campagnes et des événements internationaux comme les salons spécialisés.
Éléments biographiques et contexte historique
L’histoire commence en 1934 dans les Vosges avec Alaüs Mathez, puis se poursuit par l’internationalisation, la relocalisation et les évolutions de la production sous l’égide de la famille et de partenaires industriels belges. À travers les décennies, Mathez demeure synonyme de truffes au cacao haut de gamme, renouvelant ses recettes et ses emballages pour séduire les gourmands du monde entier et maintenir une présence forte sur le marché.
Mozzarella : le business sombre de l'or blanc
Des recherches documentaires et des données publiques soulignent également les évolutions structurelles et administratives autour de l’entreprise, comme les références au Registre National des Entreprises et les codes NAF/APE et conventions collectives associées, qui cadrent l’activité industrielle et la relation employeur-employé.
Fondé en 1934, Chocolat Mathez s'est spécialisé dans la production de truffes au cacao. Avec une équipe de collaborateurs compétents et motivés, il développe l'activité en créant des recettes et des packagings toujours plus innovants : Truffes Fantaisie, Pur Beurre, Biologiques et Commerce Équitable, ... Toutes ces recettes se déclinent en nature et en aromatisé. Aujourd'hui Chocolat Mathez apparaît comme un des leaders sur le marché international de la Truffe et propose plus de 50 références qui font le plaisir des amateurs de chocolat.
En bref, Mathez incarne une aventure chocolatée française enrichie par l’innovation culinaire, le design packaging et l’expansion internationale, tout en restant fidèle à l’excellence et à l’élégance de la tradition artisanale.
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