En été, nous sommes plus enclins aux apéritifs dînatoires et à manger des salades rafraîchissantes. Quoi de mieux que des feuilles de brick au jambon et au fromage ? Elles sont ultra croustillantes et vont autant pimper vos apéros et vos salades.
Avec seulement 5 ingrédients, la réalisation est des plus faciles car le pliage des feuilles de brick requière 4 manoeuvres (voir les étapes en image plus bas). Enfourner pendant 12 minutes ou cuire à l’air fryer pendant 10 minutes à 180°C. Cet article contient un lien d’affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si tu commandes des produits via ces liens. N'hésite pas à partager ton avis sur la recette.
Ingrédients
- Feuilles de brick
- Jambon
- Mascarpone
- Fromage râpé ou tranche fumée selon préférence
- Sel et poivre (facultatif)
Étapes et pliage (4 manoeuvres)
- Étaler une feuille de brick et la couper en deux si nécessaire pour obtenir des portions adaptées.
- Disposer une tranche de jambon et une cuillerée de mascarpone au bord d’une moitié de feuille.
- Ajouter une pincée de fromage et assaisonner légèrement.
- Refermer la feuille en formant un paquet, puis rouler ou plier selon le modèle souhaité pour obtenir une poche bien fermée.
Pour obtenir un croustillant optimal, utiliser soit la cuisson au four traditionnel, soit l’air fryer. Le four est préchauffé à 180°C et les bouchées sont enfournées environ 12 minutes, jusqu’à coloration dorée. En air fryer, cuire 10 minutes à 180°C en surveillant la couleur.
Conseils et variantes
- Remplacer le mascarpone par du fromage à tartiner nature ou änderlé pour une texture différente.
- Ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour relever le goût.
- Utiliser des tranches de fromage fondant pour un effet fondant à l’intérieur.
Ces bouchées se marient parfaitement avec des salades fraîches ou des tapas estivales, et apportent un vrai côté gourmand sans lourdeur.
Comment rouler une feuille de brick
Variantes et accompagnements
- Accompagnement: salade verte croquante, tomates cerises, vinaigrette légère.
- Version végétarienne: remplacer le jambon par de la courgette grillée ou des poivrons.
- Version plus piquante: ajouter une pointe de piment ou de paprika dans le mascarpone.
Tableau rapide des temps et températures
| Mode de cuisson | Température | Temps | Résultat |
|---|---|---|---|
| Four | 180°C | 12 minutes | Bouchées dorées et croustillantes |
| Air fryer | 180°C | 10 minutes | Croustillant rapide et léger |
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