Les verrines font toujours l'unanimité ! Dans cette recette, ces petits récipients se remplissent avec de la crème de crevettes et du fromage frais, le tout assaisonné au jus de citron.
Lavez bien vos crevettes et passez-les dans un mixeur avec le fromage frais. Versez le jus de citron et mélangez bien. Ajoutez un peu de crème pour rendre la préparation plus liquide. Tapissez le fond de vos verrines avec de la crème de crevettes.
Verrines express aux crevettes et avocat
Écrasez avec une fourchette la chair de 2 avocats et arrosez-les avec le demi jus du citron vert. Dans vos quatre verrines, répartissez la purée d'avocat sur environ 2 cm de hauteur. Coupez environ 16 crevettes en morceaux et disposez-les sur la purée d'avocat (4 crevettes coupées par verrine).
Ecrasez avec une fourchette les 6 carrés frais et la ciboulette ciselée en petits morceaux. Dans vos 4 verrines, répartissez le mélange de fromage frais sur environ 2 cm. Réservez au frais et ne sortez les verrines qu'au moment de passer à table.
La préparation ne diffère pas vraiment du célèbre dessert italien, seuls quelques ingrédients viennent en remplacement. Pourquoi choisir un tiramisu aux crevettes pour Noel ? Mais oui, pourquoi ? Tout simplement parce que c’est LA recette idéale pour ça ! Tout d’abord c’est une recette sans cuisson et ça, on adore. En pratique ça veut dire que tu peux très bien en confier la réalisation à quelqu’un qui te sert pas à grand chose d’habitude à part à dire ” qu’est-ce qu’on mange ? ” ( je suis sûre que tu en as un.e autour de toi ).
Verrine sans cuisson, on adore ! Ensuite ça fait toujours chic de présenter une verrine. On sait que l’hôte s’est appliqué et ça fait plaisir. Ça montre quand même qu’on sait recevoir. Enfin, on peut préparer cette verrine de tiramisu aux crevettes la veille et ça c’est un gros gros plus.
Le mascarpone ( oui, on dit LE mascarpone et pas LA mascarpone. C’est un fromage, il est masculin. On dit une hormone, une mormone, une madone, mais UN mascarpone. Voilà, y’a pas de débat.
Comment préparer le tiramisu aux crevettes ?
premièrement il y a le choix des crevettes. Tu peux les acheter fraiches et les décortiquer toi-même ou les acheter déjà prêtes à l’emploi. Tu peux en choisir des grosses ou des petites, fraiches ou surgelées. Tout va dépendre de ton budget.
Cependant si tu choisis des belles crevettes à décortiquer je ne peux que t’y inviter à y mettre le prix. En effet, il va falloir qu’on coupe ces crevettes roses en morceaux et pour ça il va falloir les nettoyer, c’est à dire enlever le boyau noir à l’intérieur. Ce boyau c’est ni plus ni moins que l’intestin de la bestiole. S’il n’est pas gênant dans plusieurs recettes, quand on veut des morceaux il donne vite un effet dégueulasse.
On va donc décortiquer les crevettes puis leur inciser le dos afin de retirer le boyau avec la pointe d’un couteau. Quand la crevette est belle le boyau se tient bien et le fil vient d’un coup. Il arrive même souvent qu’il ne soit nul besoin de retirer quoi que ce soit, que le boyau soit propre. Quand la crevette est bon marché on se retrouve souvent avec une matière noire qui se diffuse sur les chairs et alors là, pas d’autre choix que de virer le plus possible de ce truc avec de l’essuie tout ou de tout passer sous l’eau en frottant.
Pour 6 à 8 verrines tu n’auras besoin que d’une douzaine de crevettes, ça vaut le coup d’y mettre un peu le prix. Une fois nos crevettes propres, on va les couper en morceaux. On va ensuite mélanger du mascarpone avec des jaunes d’oeufs, un peu de jus de citron et des herbes fraîches. On va ajouter les blancs d’oeufs montés en neige.
Ces verrines de tiramisu aux crevettes doivent reposer au moins 3 heures au frais pour être bien prises. Oui, cette verrine se prépare jusqu’à 24 heures à l’avance. Ajoute du zeste de citron ou quelques gouttes de citron vert pour une verrine plus fraîche. Quelques perles de citron caviar sont aussi les bienvenues.
Les verrines express façon tiramisu
On trouve en grande surface du mascarpone sans lactose, notamment chez Biocoop. Il existe de nombreux crackers sans gluten, souvent à base de sarrasin, farine de maïs ou de pois chiche. Oui, par du pain de mie toasté, des gressins ou des blinis émiettés. Moi j’aime beaucoup les crackers apéros tout fin.
Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire. Fidèle à son concept de “calendrier de l’avent culinaire”, il partage chaque jour une nouvelle idée pour composer un menu de Noël aussi gourmand que pratique.
Cette fois, il met à l’honneur les crevettes, produit star des apéritifs festifs, pour une verrine fraîche et élégante. Parfaite pour la saison, cette recette promet d’apporter une touche de raffinement à vos tables tout en restant ultra rapide à préparer.
Verrines de crevettes élégantes en deux coups de main
Pour préparer 6 verrines, commencez par réunir vos ingrédients : 18 crevettes décortiquées (gardez-en 6 entières pour la décoration), 3 cuillères à soupe de St Môret, 3 cuillères à soupe de crème entière, 2 cuillères à café d’aneth hachée, 1 cuillère à café de piment d’Espelette, le jus d’un demi-citron vert et 1 cuillère à café d’huile d’olive.
Hachez finement 12 crevettes avec un filet d’huile d’olive et un peu d’aneth, puis réservez cette préparation. Dans un grand bol, mélangez le St Môret, la crème entière, le jus de citron, l’aneth, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre. Fouettez le tout au batteur électrique pour obtenir une texture légère et aérée.
Pour le dressage, placez une couche de crevettes hachées au fond des verrines, puis ajoutez délicatement le mélange crémeux jusqu’à hauteur. Nettoyez soigneusement les bords pour une présentation impeccable. Disposez enfin une crevette entière sur le dessus, ajoutez un zeste de citron vert, une pincée de piment d’Espelette et quelques graines de sésame pour sublimer vos verrines. Vous pouvez également les faire mariner au préalable et les snacker pour encore plus de gourmandise. Le résultat ? Une entrée chic, fraîche et prête en un clin d’œil pour impressionner vos invités.
< p>En 10 minutes c’est prêt, pas besoin de cuisson et tu peux les conserver au frais si nécessaire. 🦐 Bon app chef 🫶🏼
Le secret d’une verrine parfaite repose sur l’équilibre des textures et des saveurs. Pour éviter que vos couches ne se mélangent ou ne ramollissent, assemblez vos verrines au dernier moment. Préparez chaque élément séparément : conservez les crevettes hachées et la crème au frais dans des contenants hermétiques. Le jour J, il ne vous reste plus qu’à dresser en quelques minutes pour garantir fraîcheur et croustillant.
Besoin d’une alternative végétarienne ? Remplacez les crevettes par une brunoise de poireaux grillés et des cubes de feta assaisonnés au basilic. Avec ces verrines express, vous offrez à vos convives une entrée légère, raffinée et parfaitement dans l’esprit des fêtes.
Bienvenu dans mon univers, où chaque article est une invitation à l’évasion, une découverte de saveurs, de moments et de sensations. Mon souhait ? Que chaque mot vous transporte, que chaque conseil sublime votre quotidien, et que chaque lecture ravive des émotions. Ça vous dit de vous régaler pendant les fêtes avec de succulentes verrines de crevettes ?
Préparez la sauce : mélangez le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'œuf. Fouettez avec vigueur puis incorporez petit à petit le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez 1 c. Mélangez les crevettes (réservez-en 6), les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de petites verrines. Décorez avec les crevettes réservées et mettez au frais. Apport énergétique pour 1 personne : 160 kcal. Voici une excellente association, pour des verrines réussies !
Les crevettes roses font partie de la famille des fruits de mer (pauvres en graisses saturées et riches en protéines), elles présentent de réelles qualités nutritives. Elles sont notamment riches en vitamines B12, nécessaires à la croissance et à la formation des globules rouges (antianémique), mais aussi en certains sels minéraux indispensables tels que le fer, le magnésium, l'iode et le sélénium (antioxydant). Le pamplemousse, quant à lui, est peu calorique et donc adapté à un régime amincissant. Son intérêt nutritionnel réside dans sa richesse en vitamine C : la consommation d'une moitié de pamplemousse permet de cover les 2/3 de l'apport journalier recommandé !
Enfin, l’assaisonnement est, lui aussi, pauvre en calories puisqu'il s'agit d'une sauce au fromage blanc, avec une pointe de sauce tomate et de Tabasco pour relever le goût. En somme ces verrines restent savoureuses et très légères ! Pour gagner du temps et ajouter une touche gourmande à vos verrines de crevettes, préparez la sauce à l’avance et gardez-la au frais. Juste avant de servir, ajoutez quelques zestes fins de pamplemousse et un brin d’aneth ciselé pour une explosion de fraîcheur et un joli effet visuel.
