Facile et rapide à réaliser, cette recette de saumon fumé, fromage frais et pain d'épice sera parfaite pour les fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion.
Dans un saladier, mélangez, à l'aide d'une fourchette, le fromage frais, quelques gouttes de jus de citron, les herbes, du sel, du poivre. Au dernier moment, posez des lanières de saumon sur une tranche de pain d'épice, mettez le quart de fromage aux herbes, encore du saumon, quelques gouttes de jus de citron, et terminez par une tranche de pain d'épice. Préférez un pain d'épice artisanal, sucré uniquement au miel et composé d'épices véritables et d'anis.
Ingrédients et choix
Ingrédients principaux pour 12 toasts:
- Fromage frais type St-Moret ou équivalent
- Saumon fumé
- Pain d'épice artisanal
- Citron
- Herbes aromatiques (aneth, ciboulette)
- Sel et poivre
Le pain d'épice apporte une douceur mordante qui contraste parfaitement avec la salinité du saumon fumé et la fraîcheur du fromage.
Le choix des ingrédients pour votre tartine peut varier selon les disponibilités et les préférences: vous pouvez remplacer le pain d'épice par du pain de mie toasté ou par une tranche de baguette légèrement grillée, et ajuster les herbes selon votre palais.
Préparation étape par étape
- Mettez le fromage frais, le saumon coupé en petits cubes sur les toasts, puis saupoudrez de paprika et de gingembre selon vos goûts.
- Ajoutez le jus de citron et deux tiges d'aneth ciselées. Mélangez si nécessaire.
- Tartinez le fromage frais sur les toasts de pain d'épice. Déposez un morceau de saumon sur chaque tranche, puis ajoutez une tranche de pain d'épice pour fermer le croque.
- Servez aussitôt pour profiter du contraste croquant et fondant.
Ce jeu de couches constitue une entrée élégante et savoureuse, adaptée aussi bien à Noël qu'à tout autre repas festif ou brunch convivial.
Variantes et idées d'accompagnement
- Tar-tinettes et toasts roquette-saumon pour ajouter une pointe d’herbes et de verdure.
- Ajout de crème citronnée ou d’un peu de zeste pour intensifier l’arôme.
- Utiliser du saumon fumé rouge épais pour une présentation plus généreuse et gourmande.
En complément, vous pouvez explorer d’autres recettes festives à base de saumon fumé et de fromage frais, comme la quiche au saumon fumé et crevettes ou les toasts au roquette et saumon, qui s’accordent bien avec l’esprit des fêtes.
Tartines de Saumon Fumé à l'Avocat
Tableau récapitulatif des portions et du temps
| Éléments | Quantité | Observations |
|---|---|---|
| Fromage frais | 120 g | Pour 12 tartines |
| Saumon fumé | 150-180 g | En lanières ou petits cubes |
| Pain d'épice | 12 tranches | Artisanal de préférence |
| Citron | 1 | Jus et zeste facultatifs |
| Herbes (aneth, ciboulette) | Quelques brins | Ciselées |
| Temps de préparation | 15-20 minutes | Préparation des tartines et dressage |
En cas de restes, vous pouvez réutiliser le fromage frais restant sur des crackers ou dans une tartinade prête à l’emploi pour l’apéritif.