Say no more! Pour ceux qui ne sont pas familiers avec un dhal de lentilles, il s’agit d’une soupe ou d’une purée de lentilles corail d’origine indienne cuite avec des épices et des aromates comme du gingembre et de l’ail. Ce dhal express de lentilles corail se prépare en 20 min avec 5 ingrédients et peut être servi avec du riz blanc et des oignons frits pour un repas réconfortant et végan.
Ingrédients essentiels
- 500 g lentilles corail
- 4 c. à soupe huile
- 1 oignon blanc épluché et coupé en petits morceaux
- 4-5 gousses d’ail
- 1 et demie c. à café curry jaune en poudre
- 1 c. à café garam masala
- 1 pointe de couteau piment fort
- 400 g lait de coco liquide
- sel, coriandre et oignons frits pour servir
Préparation étape par étape
- Faites tout d’abord cuire à l’eau bouillante les lentilles corail pendant 2 minutes 30. Égouttez-les bien puis, dans la casserole, versez l’huile et ajoutez l’oignon finement haché et les gousses écrasées au presse-ail. Laissez cuire pendant 3-4 minutes sur feu modéré.
- Ajoutez les lentilles, les épices et le lait de coco. Mélangez bien, laissez cuire 8-10 minutes supplémentaires, en mélangeant de temps en temps. Servez avec un riz blanc, de la coriandre hachée et des oignons frits.
- Bon appétit !
Versions et variantes
Pour une version plus traditionnelle, vous pouvez vous tourner vers le dal makhani ou d’autres variantes présentées sur le blog, mais ce dhal au curry jaune et lait de coco offre une douceur crémeuse et une chaleur maîtrisée. Vous pouvez aussi ajouter des champignons pleurotes croustillants par-dessus pour une touche gourmande, tout en restant dans une préparation végane et rapide.
Astuce de cuisson et présentation
Le dhal doit rester crémeux à la fin de la cuisson. Si le mélange semble encore trop liquide, retirez le couvercle et laissez réduire quelques minutes supplémentaires. Ce plat peut être accompagné de naan au fromage ou de chapatis maison pour un repas encore plus savoureux.
Valeurs nutritionnelles et nutrition rapide
Calories environ 665 kcal par portion, protéines 35 g, glucides 82 g, lipides 24 g, fibres 39 g, sans sucre ajouté. Ces chiffres sont des estimations basées sur les ingrédients utilisés et peuvent varier.
Accords et accompagnements
- Riz blanc
- Coriandre fraîche ciselée
- Oignons frits
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec un dhal de lentilles, il s’agit d’une soupe ou d’une purée de lentilles corail d’origine indienne cuite avec des épices et des aromates comme du gingembre et de l’ail.
