Voici le dessert proposé pour ce menu de St-Valentin. La forme du cœur et le parfum de chocolat se sont imposés dans ma tête spontanément et voilà le résultat. Fouetter energiquement les jaunes, le sucre et le cacao. Incorporer délicatement à ce mélange, le 1/3 des blancs en neige, mélanger. Beurrer une plaque à pâtisserie (39x29cm), y faire adhérer sur le dessus une feuille de papier sulfurisé de façon à recouvrir le fond et les bords. Enfourner +/- 2o mn, le coeur de la génoise doit rester tendre et le dessus ne surtout pas dorer. Faire décongeler les framboises. Reverser le jus filtré dans une casserole, le saupoudrer d’agar-agar et chauffer jusqu’à ébullition. Ne pas cesser de tourner avec une cuillère en bois pendant une minute et sortir du feu. Pendant ce temps, verser le tofu soyeux, le sirop d’agave et 4 càs de gelée de groseilles dans un blender. Puis ajouter le coulis de framboises. Pour garnir les coeurs procéder ainsi : étaler la crème à la framboise sur la surface de 8 coeurs, les superposer par deux. Étaler sur les 4 derniers, le restant de gelée de groseilles et les déposer sur le dessus des 4 pairs de deux.
Dessert mimosa individuel, un dessert à la cuillère très facile à réaliser, idéal à la fois pour un dîner ou pour un buffet de fêtes. Le gâteau mimosa individuel est parfait pour la Journée de la femme, mais pas seulement, car ce dessert est délicieux toute l’année. Le dessert mimosa à la cuillère peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir, excellent aussi bien froid qu’à température ambiante. Vous pouvez préparer la génoise en suivant ma recette, mais si vous êtes pressé ou n’avez pas envie de vous lancer dans la préparation de la génoise, vous pouvez l’acheter toute prête, de nombreuses pâtisseries ou boulangeries la préparent fraîche pour la vente, ou elle se trouve également en supermarché. Pour garnir les portions individuelles de gâteau mimosa, j’ai utilisé des fruits rouges variés, mais vous pouvez aussi choisir de le préparer avec un seul type, peut-être uniquement avec des myrtilles, ou seulement avec des framboises. Pour servir les portions individuelles, vous pouvez utiliser des petits verrines pour finger food, ou des petites tasses pour dessert en fonction de ce que vous avez à disposition.
Maintenant, voyons comment préparer le dessert mimosa individuel et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Il y a 10 jours, c’était l’anniversaire de Monsieur Pâte à Choup’. Je rentrais tout juste de formation à Paris et repartais le lendemain, le temps me manquait un petit peu pour réaliser un super gâteau d’anniversaire. J’ai décidé de mettre de côté la traditionnelle crème mousseline au beurre en optant pour une crème pâtissière madame. Kézako ? Commencez par préparer la génoise. Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouettez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Plus votre moule sera étroit, plus votre génoise montera. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Remettez la préparation dans la casserole, sur feu doux, et remuez sans cesser jusqu’à ce que la préparation épaississe. Une fois la crème pâtissière refroidie, fouettez-la pour qu’elle devienne lisse. Découpez des disques de génoise et placez-les au fond de chaque verrine. Équeutez les fraises, coupez-les en deux dans la longueur et déposez-les tout autour des verrines. Déposez une cuillère de crème pâtissière madame et disposez des morceaux de fraises coupées. Étalez finement de la pâte d’amande et découpez un disque de la taille de vos verrines. J’ai tout d’abord découvert un super produit, et vous savez à quel point j’adore découvrir des nouveautés ! J’aime bien les produits Andros, notamment leur compote que j’utilise de temps à autres. J’ai eu le plaisir de découvrir un autre de leur produit, la soupe de fraise, vendu au rayon frais.
Puisque la suite présente des ingrédients et des techniques pour des verrines variées, voici les éléments clés de base pour les bases de génoise et bavaroise. Pour le biscuit2 oeuf(s)63 g de sucre en poudre63 g de farine de blé1/2 c. à café de levure chimiquePour la bavaroise25 cl de crème fraîche épaisse5 c.
Préparer la geléeMettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Mettre la soupe de fraise dans une casserole et faire chauffer. Lorsque les premières bulles apparaissent, rajouter la gélatine essorée et la faire fondre dans le liquide chaud, en mélangeant régulièrement. Au bout de quelques minutes, éteindre le feu et étaler la préparation sur une plaque en gardant une hauteur de 4 à 5 mm. Garder au réfrigérateur. Préparer le biscuit génoise Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes en les travaillant une dizaine de minute avec le sucre. Ajouter ensuite la farine puis la levure, petit à petit, pour que le mélange s'épaississe. Monter les blancs en neige fermes. Les incorporer à la préparation doucement en faisant attention à ne pas les casser. Étaler sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 210°C pour 10 minutes (la génoise doit être légèrement colorée). Laisser refroidir. Préparer la bavaroise Monter en chantilly la crème fraiche avec le sucre glace et la soupe de fraise. Transvaser dans une poche à douille. Dressage A l'aide d'un emporte-pièce, découper 4 ronds de la taille du fond de la verrine (ou du cercle) dans la génoise. Déposer au fond de la verrine. A l'aide de la poche à douille, garnir la verrine sur 1 à 2 cm. Déposer 5/6 framboises sur la crème. Recommencer à remplir la verrine sur 1 à 2 cm. A l'aide d'un emporte pièce plus grand, découper des ronds de la taille du haut de la verrine (ou du cercle à dresser) puis déposer au dessus de la crème. Décorer de quelques fruits et des feuilles de menthe.
La panna cotta rencontre toujours un franc succès. La Panna Cotta Tutti Frutti est le dessert parfait pour un fin de repas d’été réussi ! La Panna Cotta aux Mûres est le dessert parfait pour un fini estival réussi ! On profite à fond de tout les fruits de l’été ! Succombez à cette douceur ! On profite des premières fraises du jardin et du beau temps pour réaliser des Cheesecake Fraise Rhubarbe. La panna cotta rencontre toujours un franc succès.
Une dernière recette avec des abricots frais avant de fermer la page des saveurs d’été et d’ouvrir celle de l’automne ? Une envie irrésistible de fraisier mais vous faites attention à votre ligne ? Envie d’un dessert frais, sain et léger comme un nuage ? Le fraisier et les desserts fruités sont mes desserts préférés. En ce moment , c’est la pleine période des bonnes fraises savoureuses , à la jolie couleur rouge. Cependant, c’est aussi la période où l’on a envie de se séparer de quelques kilos accumulés durant l’hiver , comme moi .
J’ai cherché comment alléger ce succulent dessert qu’est le fraisier. Après quelques tests , j’ai fini par trouver la recette extra avec l’ingrédient magique! Le petit suisse! C’est mon allié minceur par excellence , riche en protéine , quasi autant que le skyr,et bien moins cher! L’astuce pour avoir un rendu bien léger, était simplement de fouetter le petit suisse, riche en protéine et peu calorique, avec un peu de crème fraiche à 30 % qui permet la formation de la mousse. La crème fraiche 30 % permet d’obtenir une espèce de « crème fouettée légère » à texture proche de la chantilly . Le résultat est franchement très satisfaisant! J’ai fait la recette avec un simple fouet électrique et un mixeur, et j’en ai également fait avec mon robot companion.
Avec tous les éléments de la verrine légère à la fraise, vous obtiendrez un bel équilibre entre les saveurs et les textures. Les petits suisses apportent une texture crémeuse, et aérienne à la mousse, tout en étant moins caloriques que la crème traditionnelle. La fraîcheur éclatante des fraises fraîches : Il est extrêmement important de choisir des fraises de saison, gorgées de soleil et de saveur , des fraises françaises. L’intensité fruitée de la purée de fraises : Une simple purée de fraises fraîches intensifie le goût du fruit et apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Inutile de faire un coulis qui nécessite une cuisson ,c’est rapide et efficace! Pour ma part, je rajoute un petit peu de sucrant à la purée de fraises afin de rectifier l’acidité de la fraise.
On pourrait dire que mes verrines à la fraise, « façon fraisier destructuré » sont les verrines parfaites pour » les nuls en pâtisserie » ! Les verrines aux fraises façon fraisier destructuré et allégé, procure une sensation en bouche incroyable : la fraîcheur des fraises, la légèreté de la mousse, le moelleux de la génoise, l’intensité de la purée sont une alliance parfaite . L’équilibre des saveurs et des textures est l’atout principal de ces verrines aux fraises. C’est simplement le plaisir de savourer un dessert gourmand sans culpabiliser grâce à l’allègement en calories.
8 boudoirs ou biscuits patissiers4 petits suisses à 10 % de MG100 ml de crème fraiche FLUIDE à minimum 30 % de MG Att: Pas de crème allégée ! 30% Minimum1 c. à soupe De sucrant de votre choix en poudre(pure via pour moi) à défaut du sucre normal + calorique. 20 fraises pour les fraises en morceaux+ pour la déco 250 g de fraises pour la purée sirop d'agave pour la purée ou autre sucrant en poudre à défaut du sucre + calorique. Mixer 250 g de fraises équeutées et lavées , en purée fine. Ajustez le sucre ou le sucrant, à l'acidité de la fraise et selon votre goût; Réservez Dans un saladier , mettre les petits suisses débarrassés de leur papier + la créme fraiche à 30 % de matière g radi fouettez au fouet électrique jusqu'à obtenir un premier coté mousseux puis rajouter le sucre ou le sucrant . Continuez de fouettez pour obtenir une mousse légère proche de la texture d'une chantilly.
MONTAGE Dans 4 grosses verrines , ou 4 gros verres , déposez 2 boudoirs coupés dans le fond de chacune des verrines . Coupez les fraises dans la hauteur , prévoir 4 fraises par verrines à placer par dessus les boudoirs , et contre la paroi du verre. Versez un peu de mousse de petits suisses , puis une partie de la purée de fraises. Recouvrir de mousses de petits suisses, finir par le reste de purée de fraises. Rajoutez une petite fraise pour la déco . A ce stade on peut aussi rajouter 1 ou 2 feuilles de menthe. Placer au frigo au moins 1h00
5 conseils de dressage, conseils restauration n°1
RECETTE AU COMPANION Dans la cuve équipée de l'accessoire ultrablade mixer les fraises en vitesse 12 en ramenant la préparation au centre et en raclant les bords de la cuve toutes les 20 secondes ( au totale environ 1 minute). Transférer dans un contenant. Inutile de laver la cuve que vous aurez bien raclée à l'étape précédente . échanger l'ultra blade pour l'accessoire batteur. Verser les petits suisses , la crème fraiche très très froids et 1 cuillère à soupe de sucrant en poudre , du pure via pâtisserie pour moi ( ou de sucre + calorique ) . Verrouillez le couvercle SANS BOUCHON pour faire passer l'air nécessaire à la mousse , démarrer le robot en vitesse 6 , augmentez toutes les 20 secondes jusqu'à la vitesse 10. Vous avez testé la recette?
COPYRIGHT textes et images de ce blog soumis a droits d’auteur ! ils ne sont pas libres de droits - ils sont la propriété exclusive du blog » LesdélicesdeKarinette.fr » et de son administrateur . Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable. Lorsque le froid fait son apparition, l'envie est aux recettes riches et gourmandes qui, en quelques coups de cuillères, nous plongent dans un délicieux réconfort.
Alors pour vos recettes de verrines de fruits, misez sur des textures onctueuses, fondantes, moelleuses... Bref, en un mot, généreuses ! Préparez par exemple une belle crème au mascarpone ou une chantilly maison, que vous pourrez parfumer avec des épices chaudes comme la cannelle ou la vanille. Elles s'associeront bien avec des pommes ou des poires, que vous pourrez faire caraméliser au préalable ou bien napper de chocolat fondu. En été, les verrines fruitées se font à l'inverse plus légères. Pour cela, rien de mieux que les fruits rouges qui, avec leur légère acidité, sont parfaits pour composer des desserts rafraichissants. Fraises, framboises, groseilles, mûres... Vous pouvez les laisser crus, façon tartare ou salade de fruits à ajouter directement dans les verrines, ou bien les préparer sous forme de mousse, coulis, gelée, compote...
Le cheesecake, par exemple, peut facilement être décomposé en format individuel. Pour cela, tapissez le fond de vos verres avec des miettes de biscuits (spéculoos, palets bretons, petits-beurre), recouvrez d'une crème au fromage frais puis décorez de quelques fruits ou d'un coulis. Dans le même esprit, vous pouvez réaliser un tiramisu aux fraises ou aux framboises, un trifle (spécialité anglaise à la crème pâtissière), une panna cotta, un eton mess, une mini pavlova, un banoffee pie ou même... une forêt-noire aux cerises !
Compote de myrtilles, crumble au citron, chantilly au fromage de chèvre... Ces verrines cachent bien leur jeu ! Envie d'un dessert qui sent bon les vacances ? L'association de la mangue juteuse, du yaourt onctueux et de la noix de coco apporte une touche exotique irrésistible. Fraîches, gourmandes et faciles à transporter, ces verrines au yaourt et fruits rouges cachent un crumble croustillant qui fait toute la différence.
Colorée, élégante et surtout très simple à réaliser, cette verrine est parfaite pour un dessert fait par les enfants. Simples à préparer, faciles à manger et colorées, les verrines cumulent les bons points ! Lorsque les beaux jours reviennent, elles se parent de petits pois, d'asperges, de fraises ou encore de rhubarbe pour nous régaler de l'apéritif au dessert. Petites mais pleines d’effet, ces verrines salées jouent la carte de l’élégance sans en faire trop.
Entre la douceur du poivron confit et la puissance du parmesan, le tout surmonté d’une mousse onctueuse ou d’une panna cotta salée, elles offrent un jeu de textures étonnant. Pas chères, faciles et rapides à préparer, ces verrines à la semoule au lait et au caramel maison sont un régal avec leur goût de retour en enfance ! Pour le dessert ou le goûter, ces desserts gourmands à souhaits régaleront les petits comme les plus grands. Faciles et rapides à réaliser, ces cheesecakes en verrines sont un régal ! Simple, chic et de saison !
Cette verrine au fromage blanc, figues fraîches et noix allie douceur, croquant et fraîcheur. Un dessert (ou goûter) hyper rapide à préparer, mais avec un petit effet « waouh » garanti à table. Vous aimez la Forêt-noire ? Vous allez adorer ces petites verrines ultra faciles à faire ! Les biscuits à la cuillère viennent apporter une note de gourmandise supplémentaire. Ces petites verrines façon Forêt-noire vont faire l'unanimité !
Revisitez le célèbre dessert en portions individuelles et régalez vos invités. En été, les pêches et les abricots sont les stars de nos desserts ! Mettez ces fruits charnus à l'honneur avec cette recette de verrines au yaourt et aux graines de chia. Vous rêvez d'un dessert aussi joli que délicieux, prêt en quelques minutes et sans stress ? Ce cheesecake en verrine Aux fruits rouges est votre meilleur allié !
Besoin d’un dessert express qui en met plein la vue ? Ces verrines au raisin, délicatement décorées de chantilly et de petites fleurs, se réalisent en 10 minutes chrono. Envie d'un dessert express, léger et ultra élégant ? Ces verrines alternant crème au citron et chantilly, surmontées de myrtilles fraîches, sont aussi délicieuses que faciles à préparer. Un dessert frais et léger qui allie l'acidité de la rhubarbe à la douceur du yaourt vanillé, le tout sur un lit croquant de spéculoos.
Voici une recette de dessert printanier tout simple et rapide à réaliser qui régalera tous vos convives ! Découvrez notre recette de crème à la vanille, compotée de rhubarbe et pistache : une bonne idée pour une fin de repas gourmande et fruitée. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande à souhait de cheesecake à la cerise et crumble maison imaginée par le célèbre chef Yotam Ottolenghi. Laissez-vous tenter par une version revisitée de la panna cotta où le citron rencontre la douceur subtile du miel.
En version salée ou sucrée, les verrines font chaque année leur petit effet lors du réveillon. Au moment de l'apéritif, de l'entrée ou du dessert, elles apporteront élégance et légèreté à votre repas de fêtes, et ce sans passer des heures en cuisine. Ces verrines aux fruits rouges et spéculoos mêlent la douceur crémeuse du mascarpone à l'intensité acidulée des fruits, le tout contrasté par le croustillant des biscuits épicés. Une couche croustillante, une couche crémeuse, une couche fruitée : cette recette de verrines de mirabelles au mascarpone joue sur les textures et les saveurs pour composer le dessert parfait !
Ces verrines de mascarpone et framboises sont le dessert parfait pour finir un repas sur une note fraîche et fruitée. Revisitez la spécialité italienne au café en préparant un tiramisu aux fraises ! Dans cette recette, la crème au mascarpone est mélangée à de la poudre de pistaches, tandis que les traditionnels boudoirs sont remplacés par des spéculoos pour apporter une note caramélisée. Raffinée et rafraîchissante, cette verrine de rhubarbe au yaourt est un jeu de textures et de saveurs, où l'acidité de la rhubarbe rencontre la douceur crémeuse du yaourt. Grand classique de la cuisine anglaise, le trifle est un dessert aussi décadent que facile à préparer.
Succombez à la tentation avec cette verrine inventive qui mêle la fraîcheur des clémentines, l'onctuosité du fromage blanc et le croustillant d'un crumble de spéculoos. Cette création sucrée ajoutera une touche d'originalité à votre fin de repas. Découvrez un dessert original et aérien avec cette verrine de compote de pommes et mascarpone. Une alliance surprenante de deux classiques de la gastronomie, revisités pour une expérience gustative inédite. Cette crème au mascarpone et citron est un dessert frais et léger, parfait pour finir un repas sur une note ensoleillée.
Découvrez notre recette de trifles aux pommes et caramel au beurre salé, une variation élégante du classique britannique. Ces trifles offrent une expérience sucrée-salée unique, où la douceur des pommes rencontre la richesse du caramel au beurre salé. Si vous avez envie d'un dessert frais et fruité, cette recette de Philippe Conticini devrait vous plaire ! Des verrines faciles et rapides à faire qui ne nécessitent pas de cuisson ? Oui, c'est possible grâce à Cyril Lignac ! Le chef cuisinier propose une recette de verrines façon cheesecake aux fruits rouges.
Quoi de plus gourmand que le mariage de la poire, du chocolat et du caramel ? Accompagnées de glace à la vanille, ces verrines en chaud-froid feront l'unanimité autour de votre table. Finissez le repas sur une note de douceur avec cette recette de verrines de cerises au fromage blanc ! Prête en 10 minutes, cette recette de trifle aux groseille est idéale si vous êtes en quête d'un dessert d'été rapide à faire. Impossible de résister à cette recette de verrines ultra gourmande ! Composées d'une couche de bananes au caramel, d'une couche de yaourt aux noix et d'une couche de mousse au chocolat, elles sont l'incarnation même de la gourmandise.
Très crémeuses, ces verrines aux cerises et au mascarpone s'accompagnent de spéculoos émiettés pour la touche croquante. Faciles et rapides à réaliser, ces charlottes en verrines sont idéales si vous cherchez une recette pleine de fraîcheur le dessert. Fruit à la saveur douce et à la texture fondante, la myrtille est un petit trésor des beaux jours. Si vous adorez les picorer natures, elles sont aussi délicieuses dans cette recette de trifle aux myrtilles.
Dans cette recette originale de tiramisù, les framboises se révèlent délicieuses avec une pointe de vinaigre balsamique qui leur apportera une touche d'acidité et une profondeur de goût. Le mascarpone et les biscuits roses de Reims donneront, eux, douceur et onctuosité pour un équilibre de saveurs parfait. Préparés avec des fraises, un coulis de fruits rouges, de la liqueur de cassis et des biscuits roses de Reims, ces trifles joliment appelés "La vie en rose" sont à la fois fruités et colorés !
Apportez fraîcheur et légèreté au célèbre tiramisù italien avec cette recette aux framboises très facile à préparer ! Équilibre parfait entre douceur et acidité dans cette recette de crèmes au chocolat blanc et fruits rouges. Parfaites à l'heure du dessert ou du goûter, elles pourront aussi convenir pour un brunch estival. Dessert facile et rapide par excellence, le tiramisu fait figure de grand classique dans la cuisine italienne.
Dans cette recette de soufflé glacé aux fruits rouges, les fraises, framboises et cerises sont reines. Un fond de biscuits, une crème au mascarpone vanillée et des morceaux de rhubarbe cuits dans du sucre... Ces verrines printanières sont l'équilibre parfait entre la douceur et l'acidité !
Le printemps signe la saison de la fraise et de la rhubarbe ! Mettez-les en valeur dans cette recette de verrines qui se composent d'une couche de compote de rhubarbe, de fraises fraiches coupées en morceaux et d'un dôme de mascarpone. On a trouvé le dessert de printemps idéal pour les pressés et les repas improvisés: ces verrines de fraises au limoncello et au basilic, prêtes en seulement 15 minutes. Vous allez fondre pour cette recette de verrines au Nutella !
Composées d'une crème à la pâte à tartiner, de biscuits à la cuillère et d'une chantilly onctueuse au yaourt grec, elles sont décorées de quelques fraises fraiches pour la touche de fraicheur. On a trouvé le dessert parfait pour vos repas printaniers ! Ces verrines de crumble aux fraises sont associées à un crémeux au citron pour y apporter une note de fraicheur. Nul besoin de faire chauffer le four ni d’avoir beaucoup d’ingrédients dans vos placards pour se régaler à l’heure du dessert !
Pour apporter de la couleur au traditionnel tiramisu italien, le dessert se prépare ici avec des fraises. Découpés en petits morceaux, les fruits sont superposés avec une couche de biscuits cuillères et de crème à base de mascarpone. Un dessert de chef prêt en seulement 10 minutes (hors temps de réfrigération) ? Le trifle est un dessert anglais à base de crème pâtissière, crème chantilly et fruits. Dans cette recette hivernale, ce sont les pommes et les fruits secs qui sont mis à l'honneur !
Finissez votre buffet ou apéritif dinatoire sur une note de gourmandise avec ces verrines de brioches polonaises ! Les brioches sont trempées dans un sirop au rhum puis recouvertes d'une mousse à la vanille, de morceaux d'ananas frais et de meringue italienne caramélisée. Revisitons le célèbre dessert avec cette recette de forêt-noire en verrines, plus facile et rapide à préparer que le gâteau !
Pour un dessert facile à préparer qui plait au plus grand nombre, le crumble est toujours une bonne idée ! Cette recette de crumble aux pommes et potimarron, aux saveurs très automnales, est ici présenté en verrines pour séduire autant les yeux que les papilles. Les ingrédients les plus réconfortants sont réunis dans cette recette de verrines aux pommes, caramel au beurre salé et brisures de biscuits !
Ce dessert régressif est ici réalisé avec des galettes aux pommes et surmonté d'une chantilly au mascarpone. Faciles à préparer, ces verrines de pommes caramélisées, faisselle et granola à la cannelle sont la preuve que les desserts les plus simples sont les meilleurs !
Gourmande et originale à souhait, cette recette de pudding brioché aux agrumes a de quoi satisfaire tous les amateurs de saveurs sucrées. Recette de l'enfance par excellence, le riz au lait a accompagné nombre de desserts ou de goûters lorsque nous étions plus jeunes. Très faciles à réaliser, ces verrines seront parfaites pour terminer un repas de Noël ou quotidien, sur une note fraîche, légère et gourmande !
Poires pochées au vin et aux épices, crème pâtissière et pistaches sont rassemblés dans cette recette de verrines très simples à réaliser et savoureuses. Mettez les bonnes fraises de Printemps à l'honneur dans cette recette de verrines qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser !
Réalisées avec du sorbet au melon, de la glace à la vanille, du melon et du pain d'épice grillé, ces verrines glacées sont idéales si vous cherchez un dessert estival plein de fraîcheur, facile et rapide à réaliser. Coulis de fraises maison, boules de glace à la vanille, morceaux de fraises fraîches et crème chantilly sont rassemblés dans ce dessert gourmand à souhait et très simple à réaliser. Ces coupes mousseuses, légères et gourmandes seront parfaites pour un moment de douceur et de velours en bouche au moment du dessert !
Ce dessert coloré typiquement "british" sera du meilleur effet sur votre table au moment du dessert ou du goûter ! De la compotée de rhubarbe, des fraises, de la crème chantilly, de la glace et des biscuits sablés concassés : cette recette printanière de coupes aux fraises et à la rhubarbe est ultra rapide et facile à réaliser. Fruits caramélisés (banane, poire et pomme) au miel et flambés au rhum, vanille, mascarpone et spéculoos sont rassemblés dans cette recette toute simple de verrines d'hiver.
Que ce soit pour un brunch gourmand ou terminer un repas sur une note gourmande mais digeste et équilibrée, essayez cette recette de verrines originales ! Automnale et chaleureuse, cette poêlée de fruits sera excellente au petit-déjeuner avec du yaourt ou au moment du dessert avec une boule de glace !
Ganache au chocolat, glace à la vanille, morceaux de pêches et noix de coco râpée sont réunis dans cette recette de verrines glacées savoureuses pour un dessert d'été frais et fruité. Crémeux et aérien, le sabayon est toujours une bonne option pour terminer un repas sur une note de légèreté ! Originales, raffinées et colorées, ces verrines seront idéales pour terminer un repas sur une note de fraîcheur et gourmandise...
Revisitez la célèbre pavlova en version express et individuelle avec ces verrines très rapides à réaliser ! Attention les yeux, ces jolies v...
Commencez par mélanger la préparation cookie avec 18 g d’eau, 46 g de beurre et les zestes d’un citron, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Le mélange doit être ferme. Étalez le biscuit sur une épaisseur d’un centimètre, sur une plaque à pâtisserie perforée. Faites cuire 12 minutes à 160°C. Une fois le sablé refroidi, émiettez-le grossièrement et répartissez-le dans le fond des verrines. Recouvrez-le d’une belle couche de curd citron. Utilisez une douille cannelée pour un joli visuel ? Déposez quelques mini-meringues sur le dessus et un cube de citron confit. Commencez par mélanger la préparation génoise avec 90 g d’œufs et 27 g d’eau au batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Étalez la génoise sur une plaque à pâtisserie couverte d’une feuille de papier cuisson. Faites cuire environ 20 minutes à 180°C. Mélangez 20 g de préparation crème pâtissière, 50 g de sucre et 1 jaune d’œufs dans 60 ml de lait. Faites bouillir 190 ml de lait. Retirez le lait du feu et tout en remuant, versez le lait bouillant sur le premier mélange. Faites bouillir le tout 1 minute sans cesser de remuer. Une fois la génoise refroidie, découpez des ronds de la taille de vos verrines à l’aide d’un emporte-pièce rond (2 disques par verrines). Déposez un disque de génoise au fond de la verrine, puis une fine couche de linzer framboise. Ajoutez les framboises sur les bords de la verrine. Remplissez de crème pour couvrir les framboises. Déposez à nouveau un disque de génoise, une fine couche de linzer, une fine couche de crème. Décorez avec une framboise entière saupoudrée de spray paillettes doré. Commencez par préparer le sirop en portant à ébullition : 150 g d’eau, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille et le jus d’une orange. Après l’ébullition, ajoutez 40 g de rhum pâtissier. Attendez qu’il soit refroidi avant de remplir les pipettes de ce sirop. Montez ensemble au fouet : 150 g de crème entière 30%mg, 30 g de mascarpone et les zestes d’une orange. Mettez la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée 10mm. Dans une verrine, déposez une belle couche de chantilly puis une petite brioche. Plantez une pipette de sirop dans la brioche. Saupoudrez de paillettes en chocolat et de poudre de cacao.
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