Vous êtes addict au barbecue et aimeriez en installer un dans votre cuisine ? Découvrez vite notre sélection de fours à pain et pizza à bois pour réaliser toutes vos préparations au feu de bois. Cette introduction pose le cadre d’un choix pluriel allant des modèles monocoques en fonte aux solutions en briques réfractaires, toutes pensées pour une cuisson authentique et polyvalente.
Les matériaux et la protection thermique
Toutes les pièces en fonte sont protégées à l'extérieur d'une peinture noire haute température. La Sole en fonte (plaque de cuisson facultative à l'intérieur) est vendue séparément. Ce sont des caractéristiques récurrentes des modèles Dommartin et d’autres marques, offrant robustesse et facilité d’entretien.
Ce Four à pizza en fonte "Mitron 1" de la marque Dommartin est de fabrication française. Reprise des…
Four à pizza au bois en fonte monocoque "Mitron 2". Ce four à pain en fonte de la marque Dommartin est de…
Four à bois en fonte Couronne (fonte monocoque). Toutes les pièces en fonte sont protégées à l'extérieur par une peinture noire haute température. La Sole en fonte (plaque de cuisson facultative à l'intérieur) est vendue séparément. Ce four à pain fonte, ou four à pizza à bois, de la marque Dommartin, est de fabrication française.
Sole Mitron en fonte pour les fours " Mitron1 et Mitron 2 " de la marque Dommartin. Cette Sole en fonte non peinte est en 2 éléments afin de permettre de la retirer du four à tout moment. Cette "Plaque de cuisson Mitron" en fonte, est de fabrication française.
Conception et installation faciles
Le four MARIO représente une véritable innovation parmi les fours hybrides à cuisson directe. Conçu par des experts, il a été pensé pour simplifier son utilisation, que ce soit au gaz ou au bois. Le défi a été relevé avec succès : rien de plus simple, aucun montage ni démontage.
Un four à bois pratique et facile à poser, offrant une montée en température ultra-rapide avec une consommation minimale de bois. Idéal pour cuire des pizzas en seulement 1 minute 30, comme dans une véritable Pizzeria.
Le four à bois véhicule un caractère authentique et permet de réaliser une cuisine plus simple et véritable. Installer un four à bois dans sa maison, c’est profiter de très hautes performances, d’une faible consommation énergétique et d’un large éventail de cuissons différentes. Qu’il s’agisse d’un four à pain ou d’un four à pizza, ce type d’équipement est très facile d’entretien.
Pour finir, le four à bois plait parce qu’il ne nécessite que du bois pour fonctionner. Il existe une multitude de fours à bois disponibles. En ce qui concerne le matériau de votre four à bois, cela va dépendre de vos attentes en terme de chauffe et de restitution de chaleur.
Avantages des fours en fonte et de la chaleur résiduelle
Les fours à bois en fonte présentent l’avantage de proposer un temps de chauffe ultra court ainsi qu’une bonne restitution de chaleur. Très polyvalents, les fours à bois en fonte sont faciles à installer et compatibles avec différents endroits de la maison.
Vous disposez de beaucoup d’espace dans votre cuisine et souhaitez pouvoir utiliser votre four à bois tout au long de l’année ? Le principal avantage du four à pizza en fonte réside dans le fait qu’il chauffe très rapidement et redescend en température de manière plutôt lente. Apprécié pour sa rapidité de chauffage et sa parfaite restitution de chaleur, le four à pain en fonte a facilement trouvé sa place au sein de nos cuisines modernes.
Four à bois en kit et modularité
Disponibles en kit prêt à bâtir, ou en version design avec la gamme Flambeur, ils permettent d’enchaîner pizzas, pains, plats mijotés et cuissons lentes. Des fours en kit prêts à construire ou clé en main : s’équiper d’un four à bois Ephrem c’est tout d’abord faire le choix d’un four à bois en kit robuste, économique et prêt à bâtir. Que votre four soit installé par vos soins ou grâce à un prestataire, notre notice vous guide pas à pas.
Une cuisson au feu de bois à la perfection : découvrez le goût inimitable de la pizza cuite au feu de bois, l’odeur du pain sorti tout droit du four à bois, ou encore l’aspect tendre à l’intérieur et braisé à l’extérieur de vos grillades. Ephrem vous propose des éléments décoratifs pour habiller et personnaliser votre four à bois.
Nos accessoires vous accompagnent aussi à l’utilisation. D’abord pour le montage (isolation, raccordement, etc.) puis pour la cuisson. Vous pouvez commander nos modèles directement sur notre site internet ou à la Manufacture Ephrem. Nous sommes aussi distribués via un large réseau de revendeurs. Retrouvez-les dans la carte ci dessous.
Variétés et usages
Fours à Bois d'intérieur : Les meilleures marques dans une sélection de nombreux modèles, du kit prêt à monter au modèle clé en main. Découvrez les offres et tous les services.
Le catalogue et les prix évoluent : Four à Pizza Pompeii, Pompeii 100, Pompeii 120, Pompeii 140 et d’autres configurations en briques réfractaires ou en fonte, adaptés à l’intérieur comme à l’extérieur. Chaque modèle privilégie une cuisson authentique et offre des rendements différents selon la taille et la chaleur générée.
Le choix du matériau conditionne le niveau de chaleur et le temps de chauffe. Les fours en briques réfractaires permettent une accumulation de chaleur durable et une cuisson homogène sur le long terme. Les fours en fonte offrent des montées en température rapides et une réduction notable de la consommation de bois.
Facteurs clés du choix
- Taille et capacité : soles réfractaires, ouverture et demi-cercle d’accès; pour les pizzas 90 secondes à 350-400 °C, une sole de 60 cm peut suffire.
- Isolation et évacuation des fumées : essentielles pour une utilisation intérieure et pour la sécurité.
- Montage et maintenance : kits préfabriqués, habillages et accessoires facilitent l’installation et l’entretien.
- Coût et performances : du modèle d’entrée de gamme en inox à des fours haut de gamme en pierre réfractaire ou en fonte avec sole et portes adaptées.
Exemples et usages concrets
Le gabarit du four et l’ouverture déterminent l’entrée des pizzas, pains et autres produits. Une ouverture de 54 x 22 cm est fréquente et adaptée pour la rotation et le placement des aliments. Les fours en béton réfractaire offrent une capacité supérieure mais prennent plus de place que les modèles en fonte, qui restent très compacts et adaptés aux cuisines modernes.
La montée en température et l’inertie dépendent des matériaux : les fours réfractaires et en fonte présentent des comportements différents, et les conseils de sécurité et d’installation restent prépondérants pour une utilisation durable et efficace.
Conclusion opérationnelle
Que vous privilégiez la rapidité et une consommation réduite de bois ou une chaleur plus constante et une grande capacité, il existe une solution adaptée à vos besoins. Pour un usage quotidien en cuisine ou en jardin, les fours à bois offrent une expérience culinaire authentique, simple d’entretien et dotée d’un fort caractère décoratif.
