Parce que les habitudes de consommation évoluent, Nuances Gourmandes fait le choix, chaque fois que cela est techniquement possible, d’élaborer ses macarons sans ingrédients d’origine animale. Le label V’Macaron permet d’identifier facilement ces créations au sein de notre gamme. Née en 2012, Nuances Gourmandes est l’association de deux pâtissiers talentueux, Guillaume Mabilleau et Jean-Baptiste Robin, ayant pour ambition d’exceller dans la fabrication de macarons. Découvrez notre large gamme de délicieux macarons artisanaux et de coques de macarons exquis, fabriqués avec soin et passion.
État des inscriptions et informations administratives: Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise et contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1. Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 24/03/2014 et mise à jour le 18/06/2026. Avis de situation: Immatriculée au RNE (INPI) le 28/04/2014 et mise à jour le 18/06/2026. Extrait RNEDénominationSIREN/SIRET du siège socialN° TVA Intracommunautaire: Pas de n° TVA valide. Cette structure n’est plus en activité, par conséquent elle ne peut pas avoir de numéro de TVA valide. L’EORI, Code NAF/APE et l’activité principale évoluent avec le temps; le Code NAF 2025 sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuelle.
Adresse et détails juridiques: Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Elle est décrite avec des informations sur l’adresse postale, la forme juridique et l’effectif salarié. Les données proviennent des sources INSEE, DGFiP, Douanes et INPI. Des éléments indiquent que l’établissement peut posséder un ou plusieurs codes NAF/APE distincts pour l’activité principale et pour l’établissement. Mise à jour le 01/08/2026, avec une mention explicite que cette structure possède 1 établissement.
Histoire et philosophie de Nuances Gourmandes
Depuis sa création en 2012, Nuances Gourmandes s’est imposée comme une référence dans l’art du macaron. L’objectif commun des fondateurs est d’exceller dans la fabrication de macarons, tout en adoptant une approche responsable et respectueuse des animaux lorsque techniquement possible. La gamme proposée met en valeur des macarons artisanaux et des coques exquises, travaillés avec soin et passion.
La démarche sans ingrédients d’origine animale, lorsque possible, s’inscrit dans une tendance croissante de consommation réfléchie. Le label V’Macaron permet de repérer aisément ces créations au sein de la collection, facilitant le choix des consommateurs sensibles au végétal et au bien-être animal.
Les secrets de fabrication des macarons
Caractéristiques des macarons et de leur fabrication
Les macarons de Nuances Gourmandes se distinguent par leur finesse, leur texture et leur goût équilibré. Les coques, travaillées avec des méthodes artisanales, offrent une expérience gustative précise et raffinée. Chaque macaron peut être décliné en plusieurs saveurs, toujours préparées avec soin, et souvent sans ingrédients d’origine animale lorsque cela est techniquement possible.
Éléments administratifs et de traçabilité: le récit administratif met en avant l’adhésion de l’entreprise à des référentiels publics, la transparence des données et la mise à jour régulière des informations. La présence du RNE, du SIREN et d’autres références assure la traçabilité et la fiabilité des informations fournies aux clients et partenaires.
Informations pratiques et concerns qualité
Découvrez notre large gamme de macarons artisanaux et de coques de macarons exquis, fabriqués avec soin et passion. Le portfolio reflète une attention permanente à la qualité et à la sécurité alimentaire, avec des contrôles et des mises à jour régulières des données d’immatriculation et des références administratives.
Pour les professionnels et les amateurs, le respect des référentiels publics et la transparence des informations apportent une valeur ajoutée essentielle: traçabilité, conformité et confiance.
- Cadre légal et immatriculation: RNE, SIREN/SIRET, base Sirene.
- Traçabilité et contrôle qualité: mise à jour des informations et suivi des codes NAF/APE.
- Engagement produit: macarons sans ingrédients d’origine animale lorsque techniquement possible, avec label V’Macaron.
Tableau récapitulatif des éléments clés
| Élément | Détail |
|---|---|
| Fondation | 2012, Guillaume Mabilleau et Jean-Baptiste Robin |
| Spécialité | Macarons artisanaux et coques de macarons |
| Engagement | Macarons sans ingrédients d’origine animale lorsque techniquement possible |
| Label | V’Macaron |
| Référentiels | Base Sirene, RNE, RNA |
| Dernière mise à jour | 18/06/2026 (RNE, Sirene, INPI) |
Impact et aspirations
La démarche de Nuances Gourmandes illustre comment une entreprise artisanale peut allier passion pâtissière et responsabilité sociétale. En privilégiant des ingrédients d’origine végétale lorsque possible et en utilisant le label V’Macaron, elle répond à une demande croissante de transparence et de choix éthique sans compromettre la qualité et la créativité des macarons.
