20Nord20Sud est une manufacture de chocolat éco-responsable créée courant 2021 à Notre-Dame-de-Monts. Le succès de cette entreprise a vite décollé et nécessité un magasin de vente pour les particuliers situé en centre-ville de Challans en Vendée. La créatrice de la marque se différencie des autres chocolatiers, par son travail sur le cacao selon la tradition ancestrale du BEAN TO BAR (littéralement « de la fève à la tablette ») : une méthode artisanale et naturelle, sans ajout de conservateur ou d’arôme artificiel. Il était donc naturel de retransmettre l’âme de l’entreprise à travers ce tout premier magasin.
Nous avons travaillé avec des matériaux naturels : sol jonc, de mer, bois européen, luminaire en raphia. Le vert fait éco au côté végétal et le noir vient mettre en valeur les produits exposés. Une tapisserie tropicale en fond de magasin vient faire éco aux cultures de cacao. Le comptoir de vente est travaillé quant à lui avec de la faïence sans joints, on peut y apercevoir des décors et sur certains carreaux des inserts en veinage doré (petit clin d’œil à la tablette de chocolat qu’on casse). Le mobilier est du mobilier de récupération : un buffet chiné et des sacs en toile de jute récupérées de la manufacture. Afin de créer une perspective et un dynamisme au magasin des planches de bois brutes viennent créer un plafonnier et retomber en arrière-comptoir à la manière de pancartes fléchées annonçant les lieux de récoltes du cacao.
Conception et narration spatiale autour du produit
Le projet met en valeur le produit par une architecture intérieure qui place le cacao au cœur de l’expérience client. Le choix des matériaux naturels renforce l’approche éthique et artisanale de la marque BEAN TO BAR. Le mélange de vert éco et de noir, associé à une tapisserie tropicale, crée une atmosphère qui rappelle les origines tropicales du cacao tout en soulignant la qualité premium des tablettes exposées. Le comptoir sans joints et les inserts dorés sur les carreaux créent un clin d’œil subtil à la cassure de la tablette chocolatée, liant l’espace et le produit.
Le mobilier récupéré et recyclé participe à l’authenticité du lieu. Le buffet chiné et les sacs en toile de jute réutilisés valorisent l’économie circulaire et prolongent le récit de fabrication, de la fève à la tablette. Pour dynamiser la perspective visuelle et guider le parcours client, des planches de bois brutes forment un plafonnier et retombent en arrière-comptoir, évoquant des pancartes fléchées qui suggèrent les lieux de récolte du cacao.
Référence de design et inspiration
Des sources voisines illustrent une approche similaire et inspirante. Bean2Bar est situé au Koweït et son architecture intérieure est organisée autour d’une arche de métal conçue numériquement. Une voûte qui donne à cette boutique des airs de micro-cathédrale dédiée au chocolat, avec une circulation fluide, de nombreux espaces de stockages et de belles idées pour mettre en valeur le produit. Dans ce cadre, la façade noire et brillante avec un nom de chocolatier en néon et une verrière révèle l’arche de métal comme élément clé du paysage intérieur. Le résultat est une atmosphère lumineuse et aérée, où l’espace de stockage s’intègre naturellement à la décoration.
La solution est aussi simple qu’étonnante : une voûte étroite faite de nervures en acier qui longe l’axe longitudinal du magasin. Elle offre beaucoup d’espaces de stockage et de flexibilité, car l’originalité est que ici la décoration vient directement des boîtes de chocolat. Les dimensions des casiers de la voûte ont été basés sur la taille des boites utilisées par le chocolatier. Ainsi, elles s’intègrent dans le décor et permettent au lieu de s’adapter aux différents temps forts. Des packagings rouges pour Noël transforment temporairement l’ambiance et la boutique devient rouge, et ainsi de suite. Pour compléter la décoration, un imposant luminaire en acier a été créé. Ses branches très fines et géométriques viennent trancher avec les courbes de l’arche et participent à l’aspect industriel et graphique de l’ensemble. Au sol, le travertin argenté prolonge l’effet de lumière sur les bacs réfrigérés qui courent le long de la pièce.
Intégration opérationnelle et accompagnement
Ce type de projets requiert une approche qui allie rigueur technique et sens esthétique. Notre bureau d’études est spécialisé dans les normes d’hygiène, de sécurité et d’accessibilité. Décorateur et architecte d’intérieur travaillent ensemble pour penser, sculpter et habiller chaque espace, jusqu’aux finitions des éléments d’ameublement. L’objectif est d’optimiser l’expérience client tout en garantissant la performance opérationnelle d’une chocolaterie et d’un laboratoire alimentaire intégré.
Allier design et pratique professionnelle permet de valoriser le produit et la gourmandise des chocolats et pâtisseries, tout en renforçant l’image de marque. Le style architectural et le choix des éléments de décoration deviennent des facteurs clés pour attirer les clients et soutenir la vente en boutique.
Prospective et accompagnement régional
Faire appel à un architecte d’intérieur spécialisé dans l’aménagement de pâtisserie et chocolaterie peut aider à profiter de l’expérience et guider sur les choix importants tels que l’organisation du parcours client et le sourcing de mobiliers adaptés aux métiers de bouche. Dans la région Rhône-Alpes et Auvergne-Rhône-Alpes, des professionnels proposent des services d’aménagement de commerces de bouche, laboratoires et cuisines professionnelles, alliant précision technique et sensibilité esthétique pour des projets sur mesure.
Rencontre avec Christophe Bertrand à propos du Bean to Bar A la Reine Astrid
En synthèse, l’aménagement d’une chocolaterie et d’un laboratoire alimentaire s’appuie sur une logique de mise en valeur du produit, tout en respectant les normes et l’identité de la marque. L’exemple de 20Nord20Sud illustre comment une approche éco-responsable, des matériaux recyclés et une narration visuelle cohérente peuvent transformer l’espace de vente en une expérience sensorielle et commerciale réussie.
- Contexte et identité de la marque Bean to Bar
- Utilisation de matériaux naturels et récupération
- Éléments décoratifs et perspectives visuelles
- Intégration des normes et accompagnement professionnel
- Références et influences architecturales
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