Le saumon fumé de Norvège proposé par Delpeyrat s’inscrit dans une démarche d’aquaculture raisonnée, attentive aux ressources naturelles et humaines. Des élevages certifiés et contrôlés assurent des saumons nourris sans OGM (<0,9%), sans hormones de croissance et sans farines animales, répondant à un cahier des charges strict et labellisé Global Gap.
Une traçabilité complète jusqu’à la ferme d’élevage est assurée grâce à la présence d’un QR code sur les emballages, permettant de connaître le lieu de provenance du saumon. Le procédé de fabrication reste fidèle au savoir-faire traditionnel: des saumons frais, salés au sel sec (sans injection d’eau salée), fumage naturel au bois issu de forêts gérées durablement et tranchés dans la partie noble du filet.
Préparé soigneusement dans l’atelier de Sasseville (76), ce Saumon fumé de Norvège provient des eaux froides et limpides des fjords norvégiens. Frais, le produit revendique un savoir-faire et une passion qui le distinguent sur le marché.
Caractéristiques et ingrédients
- Ingrédients : saumon atlantique élevé en Norvège 97 %, sel 3 %.
Informations pratiques
Mode d'emploi : pour apprécier toutes ses saveurs, laisser le saumon fumé à température ambiante, barquette ouverte, 10 minutes avant de servir.
Commentaires et retours des consommateurs soulignent des expériences variées: certains apprécient le produit pour son goût et sa préparation, d’autres constatent des tranches parfois petites et inégales ou des portions avec des parties plus grasses, selon les lots et les perceptions individuelles. La hausse des prix du saumon peut influencer le rapport qualité-prix affiché par les acheteurs, et quelques critiques mentionnent des arêtes ou des morceaux plus fermes selon les plaquettes.
Note sur le savoir-faire Delpeyrat
Le respect d’un procédé de fabrication traditionnel et l’attention portée à chaque étape, du choix des élevages à la coupe finale, font partie intégrante de l’offre Delpeyrat. Le produit se distingue par son fumage naturel et sa traçabilité complète, gage de transparence pour le consommateur.
- Élevage certifié et contrôlé
- Nourriture sans OGM et sans hormones
- Traçabilité via QR code
- Salage au sel sec et fumage naturel
- Tranchage dans la partie noble du filet
RECETTE COMMENT FAIRE SON SAUMON FUMÉ MAISON
Tableau récapitulatif des points clés
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Origine | Norvège, eaux froides des fjords |
| Élevage | Certification Global Gap, sans OGM, sans hormones |
| Salage | Sel sec, sans injection d’eau salée |
| Fumage | Naturel au bois de forêts durablement gérées |
| Tranchage | Partie noble du filet |
| Préparation | Atelier de Sasseville (76) |
| Conditionnement | QR code pour traçabilité |