Glacage pour sable arc en ciel : guide complet pour des biscuits sablés décorés avec glaçage royal

Un glaçage super top qui vous permettra de décorer des biscuits sablés ou même vos étoiles à la cannelle. Bien sûr, tous les thèmes sont possibles! Parcourez notre catégorie "emporte-pièces" pour trouver votre bonheur.

Pour pouvoir faire des décorations en glaçage royal, il faut impérativement avoir un biscuit bien lisse. Il est impératif d'utiliser du sucre glace pour que vos biscuits soient le plus lisses possible. Vous obtiendrez une texture crémeuse.

J'ai choisi l'arôme vanille pour cette fois-ci, mais parfois je râpe des zestes de citron vert ou d'orange. L'arôme cannelle et l'arôme cappuccino sont top aussi. Mélangez pendant 1 minute maximum! Terminez par mélanger la pâte avec les mains! Le batteur électrique ferait trop développer le gluten. De cette manière, la pâte sera beaucoup plus facile à découper. La pâte est maintenant bien fraîche.

Nous allons cuire les biscuits à une température très basse mais plus longtemps pour les assécher et surtout pour qu'ils soient le plus secs possible. C'est simplement que si les biscuits contiennent trop de matières grasses, le glaçage royal pourrait devenir jaunâtre au bout de quelques heures. Découpez vos biscuits à l'aide des emporte-pièces licornes. Dans notre assortiment vous trouverez différents emporte-pièces selon le thème choisi. Disposez les biscuits sur une plaque perforée recouverte d'un tapis perforé. Vous pouvez sans problème serrer un peu vos biscuits car ils ne gonfleront presque pas en cuisson. Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.

On attaque la décoration? En premier, il faut savoir que si vous faites un glaçage avec de l'eau et du blanc d’œuf cela n'aura vraiment pas le même effet... Ici, nous travaillerons avec deux produits que vous ne connaissez peut-être pas. Commencez par verser les matières sèches dans votre bol. Donc 750gr de sucre glace, 4 càs de poudre de meringue et 1 càc de crème de tartre. Après environ 2 minutes, la texture sera bien homogène. Vous aurez donc un glaçage très épais. Vous pouvez conserver ce glaçage tel quel au frigo pendant 7 jours.

Maintenant, séparez votre glaçage en plusieurs bols d'environ 150-200gr. Je suis une fan des colorants en gel Progel. Je trouve que c'est la meilleure marque actuellement. On peut faire des couleurs pastel ou vives sans avoir besoin de mettre 3 tonnes de colorant... Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser nos colorants naturels en poudre. Ensuite j'ai ajouté de l'eau, petit à petit avec ma bouteille Wilton. Je sais, ce n'est pas facile à comprendre mais je peux vous donner une deuxième astuce. Votre glaçage va devenir brillant quand vous ajouterez de l'eau. Plus il sera liquide et plus il sera brillant. Le même principe s'applique au ruban : Levez bien votre cuillère, assez haut. Une fois que votre glaçage est de bonne consistance, versez-le dans une poche à douille. Munissez-vous d'une poche à douille de 30 cm (petite poche à douille).

Je vous conseille vivement l'adaptateur à douille qui vous permettra de changer de douille durant la décoration. De plus, il permettra que votre douille ne se fasse pas la malle au milieu de votre glaçage! Pour finir, vissez la dernière partie de l'adaptateur par dessus la douille. Attachez un élastique pour poche à douille pour fermer le haut de votre poche à douille. Placez ensuite le bout de votre poche à douille sous une patte bien humide pour que le glaçage ne sèche pas. Il est très important de faire cette étape car sinon vous devrez sans cesse déboucher votre douille. L'idéal pour faire sécher le glaçage royal sur vos biscuits, c'est d'avoir un déshydrateur. C'est le top du top...

Commencez par une forme de biscuit assez simple pour vous entraîner un peu. Pour commencer, placez une douille 1,5 mm et faites le contour des nuages. Mettez assez de glaçage, c'est important! Pour m'aider à mettre du glaçage bien partout, j'utilise une aiguille à tracer. Une fois que les nuages sont remplis de glaçage, secouez légèrement votre biscuit entre vos doigts (bien à plat). Une astuce : Quand vous faites le contour de votre biscuit, n'allez pas trop près du bord. Laissez un espace de 2-3 mm. Entre chaque couleur, déposez le biscuit dans le déshydrateur. Allez je vous montre encore un deuxième modèle. Une licorne cette fois-ci. Commencez par peindre les oreilles et la corne avec le pinceau or. Cela donnera un effet 3D bling-bling à votre licorne après. Faites le tour des oreilles également mais ne remplissez pas! Laissez le doré apparaître. Pour les détails, j'utilise très souvent la douille 1 mm car elle est plus fine.

J'espère que ce tuto est clair au niveau des explications. Et surtout....Amusez-vous! Les enfants adorent décorer des biscuits. Je vous conseille de choisir 2 à 3 modèles maximum. Vous pouvez ainsi les faire un peu à la chaîne et éviter d'avoir trop de modèles différents. Cela ira plus vite et vous pourrez vous améliorer au fur et à mesure des biscuits décorés. Je vous souhaite un bon dimanche en gourmandise!

Avec cette recette, facile de réaliser vous-même des Petits biscuits décorés glaçage royal ! Si vous cherchez une chouette activité à faire seul(e) ou en famille, alors la décoration de biscuits devrait vous plaire... Cette tradition vient tout droit des pays anglo-saxons (USA, Angleterre). Vous avez aussi certainement aperçu ces Petits biscuits décorés glaçage royal dans des téléfilms de Noël ! Mais rassurez-vous, le reste d'année on en prépare aussi pour tout type d'occasion : anniversaire, mariage, naissance, saisons... Les thèmes sont très variés. Du moment que vous avez des emportes-pièces, rien ne vous arrêtera !

Farine / Levure : choisissez une farine classique, le blé et l'épeautre fonctionnent tous deux. Sucre : il s'agit de sucre en poudre classique. Colorants alimentaires : j'utilise des colorants alimentaires naturels. À l'heure actuelle, tous les coloris sont à peu près disponibles sur le marché. Prévoyez tout d'abord un peu de temps devant vous. Ce qui est important dans ce genre de biscuits décorés, c'est aussi et surtout leur goût ! Le glaçage royal lui se compose de blanc d'oeuf, jus de citron et sucre glace. Vous pouvez le laisser neutre = blanc. Vous pouvez aussi ajouter des colorants alimentaires naturels (préférez ceux-ci aux colorants chimiques, plus nocifs).

Si vous souhaitez réaliser des biscuits décorés version chocolat, que ce soit sur le thème de Noël ou sur un autre thème, je vous conseille la recette des Biscuits de Noël au chocolat et leur glaçage. BiscuitsMélanger la farine et la levure chimique. Réserver. Mélanger au batteur le beurre doux à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter l'oeuf entier et la vanille liquide. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure à la pâte. Ne pas hésiter à mettre les mains! Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac congélation, et réfrigérer 2 heures. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau la pâte tout juste sortie du réfrigérateur (elle se tient mieux si elle est froide). Elle devrait avoir environ 0,5cm d’épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes (je vous recommande des emportes-pièces en bas de cet article). Placer les petites formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer 3 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme. Enfourner 8 minutes (les sablés doivent être à peine dorés). Sortir la plaque, laisser reposer 1 minute et faire refroidir les sablés sur une grille. Ils sont prêts à être décorés!

Glaçage royalMélanger le blanc d’oeuf et le jus de citron. Ajouter le sucre glace, petit à petit, tout en mélangeant. Ajouter quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact.Il faut ici obtenir une consistance de glaçage médium qui servira à tracer les contours des biscuits.Petite astuce: lorsqu’on trace un trait dans le bol de glaçage, il faut attendre 15 secondes pour que le trait disparaisse: s’il disparait trop vite c’est trop liquide (rajouter du sucre glace), s’il disparait trop lentement c’est trop compact (rajouter un peu d’eau).Diviser le glaçage en 2 ou 3 récipients selon le nombre de couleurs souhaitées.Ajouter ensuite un peu de colorant dans chaque récipient (voir en bas de mon article pour mes recommandations). Bien mélanger. Remplir les poches à douilles munies d’une douille « écriture » n°2 ou n°3 (liens en bas de mon article)Tracer ensuite les contours sur les biscuits. Attendre 1 ou 2 heures que tout sèche.Diluer un peu les glaçages et remplir l’intérieur des contours. Laisser sécher 1h environ.

Les Biscuits de Noël sont des pâtisseries qui mettent toujours des étoiles plein les yeux aux moment des fêtes.C'est pourquoi j'ai décidé de vous proposer un article pour vous expliquer comment les faire.L'intérêt aussi, c'est qu'on peut faire d'autres décorations pour le reste de l'année !

Si vous souhaitez voir la technique pour gérer au mieux la texture de la glace royale en vidéo, ainsi que toutes les astuces des biscuits décorés en glace royale, venez découvrir notre Atelier MyCake Academy : Ce tutoriel ci-dessous fait partie des articles que MyCake vous met en ligne dans la lignée des articles invités. Vous pouvez voir ci-dessous des biscuits réalisés par Justine dans divers modèles. Allez, amusez-vous et découvrez les modèles de biscuits de Noël décorés.

Noël approche et vous avez envie de faire des petits biscuits pour vous réconforter pendant l'hiver. Ça tombe bien, cette recette de sablés de Noël est tellement simple. Après avoir façonné vos sablés de Noël avec des emporte-pièces, un verre ou bien un tampon de cuisine, si le cœur vous en dit, vous pouvez décorer ces sablés de Noël avec des perles au sucre argentées.

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