Denomination tranche gigot d'agneau

Savoureuse et généreuse, la tranche de gigot d’agneau artisanale Maison Argentin est une pièce appréciée pour sa tendreté et la finesse de ses saveurs. Sélectionnée avec soin, elle met à l’honneur toute la richesse gustative de l’agneau dans un format idéal pour une cuisson rapide et gourmande.

Ces tranches de gigot sont issues d'agneaux d'élevages français pour garantir une viande tendre et de qualité. Tranche avec os de 200 g environ vendue à l'unité sous vide - DLC 14 jours à date d'emballage - À conserver entre 0 et 4° C.

Origine, poids et prix

Poids : 1 kg. Soit 28,50€ / kg. Origine : France / Sud-Ouest.

Caractéristiques gustatives et utilisations

Sa chair délicate et parfumée révèle pleinement son caractère à la poêle, au grill ou au barbecue. Facile à préparer, elle offre une viande tendre et juteuse qui séduira les amateurs de recettes authentiques. À déguster accompagnée de légumes de saison, de pommes de terre ou d’herbes aromatiques, pour un repas simple, élégant et plein de saveurs.

Préparation et conseils de cuisson

Il existe plusieurs façons de faire cuire votre tranche de gigot d’agneau. Que ce soit à la poêle ou au barbecue, il est important de connaître les temps à respecter pour obtenir une viande tendre et savoureuse.

À la poêle

Cuire les tranches de gigot d’Agneau dans une poêle avec 2 cuillères à soupe du beurre avec les échalotes. Laisser cuire à feu très doux, tout en évitant de faire colorer les échalotes. Servir les tranches de gigot nappées de la sauce à l’échalote.

Au barbecue

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Une fois que les braises sont bien chaudes, placez la tranche de gigot d’agneau sur la grille de votre barbecue. Faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes pour une viande rose, en fonction de l’épaisseur de la tranche. Il faudra compter 6 à 8 minutes sur chaque face pour une viande plus cuite. Laissez reposer la viande 1 à 2 minutes avant de la découper.

Accords et accompagnements

Vous pouvez accompagner ce plat de tomates à la provençales, de pommes de terre sautées, d’haricots verts ou encore d’un gratin de courgettes. N’hésitez pas à faire varier les plaisirs, en testant cette recette de tranche de gigot d’agneau de notre Meilleur Ouvrier de France, Guy Chapuis.

Marinades et recettes recommandées

Les tranches sont marinées toute une nuit dans un mélange d'herbes aromatiques (menthe, coriandre et persil). Le conseil de Bonjour Le Bon: Nous vous avons déniché une recette inspirée d'un cuisinier londonien que nous adorons (et oui, on peut trouver d'excellentes tables et des chefs remarquables en Angleterre...), Yotam Ottolenghi qui cuisine à merveille l'agneau. Nous vous glisserons la fiche recette dans votre colis.

Conseils de conservation et décongélation

Votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de conserver la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir.

Vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude.

Produits complémentaires et suggestions d'achat

• Rôti de bœuf 28,80 € - Pièce incontournable des repas conviviaux, le rôti de bœuf artisanal Maison Argentin.
• Côte de porc 9,80 € - Incontournable de la cuisine traditionnelle, la côte de porc artisanale Maison Argentin.
• Cuisses de poulet 8,80 € - Savoureuses et généreuses, les cuisses de poulet fermier Maison Argentin.
• Faux-filet de bœuf 29,50 € - Morceau incontournable des amateurs de viande, le faux-filet de bœuf artisanal Maison Argentin.
• Magret de canard séché 11,67 € - Spécialité incontournable du Sud-Ouest, le magret de canard séché artisanal Maison Argentin.
• Rôti de veau 27,40 € - Pièce raffinée et généreuse, le rôti de veau artisanal Maison Argentin.
• Rumsteak de bœuf 26,80 € - Pièce incontournable des amateurs de viande, le rumsteak de bœuf artisanal Maison Argentin.

Astuce finale

Coupée avec soin par nos bouchers, une tranche de gigot d’Agneau au barbecue sera un véritable régal pour vos papilles.

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