La barre marseillaise praliné aux amandes amères et celle que j’ai presque fini la barre marseillaise praliné blanc aux éclats de caramel au beurre salé, un délice on peut pas s’arrêter c’est trop bon. Le meilleur chocolat de Marseille, cette vieille chocolaterie artisanale est une institution incontournable sur Marseille. Les produits sont frais et le choix important, du coup il y a très souvent des ruptures. c’est un peu embêtant de pas savoir ce qui est disponible avant d’y aller. Hummm cette délicieuse et si célèbre Barre Marseillaise quel plaisir de retrouver le goût de l’authentique ! La différence est si flagrante entre les contrefaçons et la véritable, que mon palais s’en souvient encore. Beaucoup de ruptures sur des produits que j’apprécie, c’est un peu dommage qu’il n’y ait pas de plus grandes séries car 3 passages en 3 semaines et il manquait toujours un produit. Prochaine fois, je réserverai a l’avance pour être sûre. Super accueil ! Apres dégustation et achats, notre groupe de cyclotouristes a pu profiter de la cour pour pic-niquer !
Mon fils m’a abonné chez Puyricard, en novembre 2022, pour 6 mois de chocolats. Pour recevoir le premier colis (novembre 2022) il a fallu téléphoner plusieurs fois, et je ne l’ai reçu qu’en décembre. Quant au colis de décembre, aujourd’hui 9 janvier 2023, je ne l’ai toujours pas reçu et il va encore falloir leur téléphoner pour obtenir ce qui est pourtant déjà payé. Est-ce bien sérieux ? On y trouve la véritable barre marseillaise, celle du panier!
masque obligatoire dans l’entrée, personne ne le porte derrière la caisse et en préparation. personnel d’une amabilité à faire peur.. Très bon accueil. Très belle boutique. Chocolats et macarons extra. Adresse incontournable dans la région. J’avais confié ma liste de chocolats à mes parents pour qu’ils les achètent sans se tromper. Ahurissant !!! Ravie qu’il ait les moyens de se passer de 100 e de chocolats X par combien de clients par jour ??? Pour moi désormais c’est commande en ligne !
Pour Pâques ou par gourmandise, on vous a sélectionné six chocolateries de Vannes (Morbihan). On y trouve le chocolat sous différentes formes et pour tous les goûts. En 2024, Pâques tombe le 31 mars. Cette fête chrétienne commémore la résurrection du Christ. L’œuf en chocolat est désormais un symbole de Pâques, car il symbolise la vie nouvelle et le chocolat rappelle la gourmandise et la fête. À Vannes (Morbihan), il y a une chocolaterie pour 2 455 habitants. En voici sept pour les gourmands. Les chocolats d’Alain Chartier.
Alain Chartier n’est plus à présenter. Il lance sa propre société « FMR l’art glacé » à Vannes en 1997 pour financer sa Coupe du monde de Pâtisserie en 1999, le concours des M.O.F Glacier en 2000 puis la Coupe du monde de la Glace en 2003. Terre de Fèves sous la Cocotte est une manufacture artisanale de chocolat à Vannes (Morbihan) fondée par Anne-Laure Hagnéré, gérante. bean-to-bar ou de la fève-à-la tablette. Le mouvement est né dans les années 2000 aux États-Unis d’Amérique : les artisans chocolatiers ont commencé à développer des machines à taille humaine pour créer leur propre chocolat. « J’aime l’idée du « faire soi-même ». On respecte le produit en n’ajoutant pas de beurre de cacao ou de l’acetyl de soja. C’est le moins d’ingrédients possibles : la fève et le sucre », détaille-t-elle.
Dans sa boutique, vous trouverez un chocolat bio très puissant. Le revers de la médaille, « il est plus dur à fabriquer, car beaucoup moins fluide. » La chocolatière a décidé d’être transparente en partageant la confection de son chocolat à travers des baies vitrées et en montrant les produits bruts. Chocolaterie-pâtisserie Pièr-Marie vient de la restauration. Il était chef-patissier dans un palace parisien, Park Hyatt Paris-Vendôme. Il a lancé son affaire à Lorient il y a 10 ans. Une chocolaterie est présente dans la cité des Vénètes, 9 rue le Hellec. Le non-coupable de la Pâtisserie Pièr-Marie. Le chocolatier est basé à Lorient et à Vannes dans le Morbihan. « On est sur une texture fondante et mousseuse avec un chocolat noir grand cru du Brésil », détaille Gaëlle. Le « casse-tête » est un praliné noisette croustillant avec un pétillant en fin de bouche, le tout enrobé de chocolat. Les palets bretons au caramel semi-liquide avec un praliné noisette et biscuit chocolat fleur de sel plaisent beaucoup », énumère Gaëlle de la chocolaterie. On trouve aussi les classiques que sont les tablettes et les coffrets. Bruno Le Derf commence son apprentissage dans la pâtisserie. Après sept ans sur les routes de France avec les Compagnons du Devoir, sa vie professionnelle l’emmène à Bruxelles et au Japon. Vitré. Julie, Béatrice et Justin de la boutique vannetaise (chocolateries et pâtisseries) Bruno Le Derf. « Cette rue est un mini Champs-Élysées de Vannes. On a déménagé ici en 2020. Avant, on était près de la Halle aux poissons », rigole la responsable de la boutique. On trouve des chocolats sous différentes formes. « Les 40 bonbons de chocolats différents sont notre marque de fabrique. C’est assez complexe à créer et cela montre la qualité de notre chocolat sans conservateur. On propose aussi des coffrets, des tablettes et des gourmandises diverses et variées », indique la responsable. La boutique est ouverte tous les jours, du lundi après-midi au dimanche midi. Le thème de Pâques 2024 sera les Jeux olympiques. La Cabosse Créative sort de l’intra-muros. Pratique. Bon à savoir, la Cabosse Créative déménage et s’installe au printemps 2024 Place du Poids Public dans l’ancienne épicerie Verre Doseur. Gaël artisan, chocolat et gourmandises pour cette dernière adresse, Gaël Poivret propose le Gacao, contraction de Gaël et de cacao, disponible sous diverses formes.
La Maison Cartron, chez Cartron, c’est une histoire de famille depuis 1967. « Divinement cacao, raffinés, aux goûts intenses, longs en bouche, fondants avec force d’arôme et toujours surprenants de finesse, tous nos chocolats sont faits Maison », explique la chocolaterie. La cinquième génération est à la baguette. Depuis 1996, les deux frères, François et Dominique Cartron, ont repris l’affaire. La boutique Cartron de la rue Saint-Vincent de Vannes (Morbihan) fin mars 2024. Pratique. Les gourmands ont désormais l’embarras du choix. Liste non exhaustive.
| Chocolaterie | Plantage | Spécialité |
|---|---|---|
| Chocolaterie Pièr-Marie | Lorient et Vannes | Texture fondante et mousseuse, noir grand cru |
| Terre de Fèves | Vannes | Bean-to-bar, cacao brut, chocolat bio |
| La Cabosse Créative | Vannes | Chocolats fins, pralinés variés |
Pourquoi choisir les chocolats de Vannes et sa région
La région offre une variété d’offres artisanales où chaque artisan met en avant son savoir-faire, de la fève à la tablette, et parfois même une transparence de la fabrication visible à travers des baies vitrées. Les commerces locaux mettent aussi l’accent sur des textures et des goûts propres, du praliné croustillant au biscuit chocolat fleur de sel, en passant par les tablettes et coffrets variés. Le mouvement bean-to-bar et l’engagement pour des ingrédients moins transformés se reflètent dans les boutiques comme Terre de Fèves et les choix présentés dans les fiches des chocolateries rainurées par le Morbihan.
En période de Pâques, les chocolateries vannetaises proposent des œufs et des formes propres à célébrer la fête avec des codes modernes (Jeux olympiques, célébrations locales) tout en restant fidèles à des recettes traditionnelles. Les commentaires des visiteurs montrent des expériences partagées entre goût authentique et défis logistiques (ruptures de stock, livraisons). Pour ceux qui recherchent la traçabilité et la diversité, les boutiques watermarkent une offre riche, allant des classiques tablettes et coffrets aux créations originales, comme le Gacao ou les palets bretons au caramel semi-liquide.
Idées pratiques pour les visiteurs
- Planifier à l’avance et vérifier les disponibilités en ligne pour éviter les ruptures.
- Goûter les textures fondantes et mousseuses propres à chaque maison (noir grand cru, praliné noisette, caramel au beurre salé).
- Explorer les boutiques autour de Vannes pour découvrir des spécialités régionales et des produits bio ou bean-to-bar.
- Profiter des espaces pour déguster sur place et découvrir l’histoire des chocolatiers locaux.
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