Un bon gratin de blettes facile… comme d’habitude avec le Thermomix ! On sépare côtes et feuilles, on cuit les côtes à la vapeur, puis on fait rissoler les feuilles. On termine en faisant un appareil en suivant la recette, ou bien son inspiration ou encore en fonction de ce qu’il nous reste dans le frigo et dans le placard. Une bonne façon de réconcilier tout le monde avec ce légume de saison qui ne manque pas d’atouts : pauvre en calories, il constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium. D’autant plus que les feuilles et le côtes sont complémentaires sur le plan nutritionnel, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre. Bon appétit !
Un bon gratin pour faire manger des blettes à tout le monde lorsque c’est encore la saison ! J’ai mis 100 g de crème fluide légère, 3 œufs pour 600 g de blettes (1 pied). Comme d’habitude pour le gratinage, j’ai râpé un peu de comté (l’équivalent de 2 cuillères à soupe) et surtout j’ai saupoudré du paprika qui rend les gratins très appétissants. Achetée au marché samedi, une botte de betteraves rouges toute fraîche. J’ai cherché comment accommoder les feuilles et cette recette était tout à fait appropriée. Avec du chèvre frais et un oignon rouge à la place de l’oignon jaune. Désormais je ne jetterai plus les feuilles, tout le monde a apprécié cette recette. Ça doit fonctionner avec d’autres feuilles et sûrement avec des épinards.
En REfaisant cette recette, et en lisant le petit texte de présentation, il est écrit qu’on peut faire en fonction de son inspiration, ou du contenu du placard, donc, finalement, pas si rebelle que ça, je me suis fait plaisir ! J’ai cuit à l’eau les côtes et les feuilles (avec ajout de bicarbonate pour préserver la couleur). J’ai ensuite dans le bol haché ail, oignon et fait revenir à l’huile d’olives puis ajouté 2 œufs, 120 g de mascarpone (entamé), 80 g de fromage ail et fines herbes, pas de sel (le saumon fumé est salé), poivre et muscade. Dans le plat, j’ai ajouté des chutes de saumon fumé, avant de mettre l’appareil, et le fromage. Par dessus, des noisettes concassées en lieu et place des pignons. Plus qu’à déguster ! Bonne soirée à toutes !
Une tarte aux blettes au Thermomix est particulièrement simple et rapide… d’où son petit nom. Ça ne l’empêche pas d’être aussi saine que gourmande. De quoi se réconcilier avec les blettes ! Une tarte aux blettes express au Thermomix. Qu’est-ce qui rend cette recette de tarte aux blettes plus rapide que ses consoeurs ? Deux choses : les blettes ne sont pas précuites. Quand on n’a pas beaucoup de temps devant soi, c’est plus qu’appréciable ! la pâte est maison, mais comme c’est l’incontournable pâte brisée sans beurre, elle ne demande ni temps de repos, ni même étalage au rouleau. Concrètement, voici comment on procède pour cette recette Thermomix très simple à réaliser : on commence par réaliser la pâte en quelques secondes dans le Thermomix; toujours dans le Thermomix, on hache et on fait revenir dans la foulée quelques échalotes, pendant ce temps, on étale la pâte et on découpe les blettes au couteau; on mélange les ingrédients de l’appareil rapidement dans le bol du Thermomix non lavé; on verse l’appareil sur le fond de tarte garni des blettes; et on enfourne pour 35 minutes. Allez hop, de la verdure au menu !
< tagvideo>Video: démonstration de la préparation d’une tarte aux blettes au ThermomixUne tarte salée au Thermomix saine et gourmande. Cette recette est bourrée de bienfaits santé: les blettes apportent chlorophylle, vitamine C, provitamine A, magnésium, potassium, etc. La pâte faite maison peut être à base d’huile d’olive et de farine complète, et l’appareil peut être préparé avec du lait de soja et une crème végétale. Parfait si l’on cherche à diminuer sa consommation de produits laitiers, même si le lait et la crème traditionnels fonctionnent aussi. C’est vous qui voyez !
La blette, parfois appelée bette ou carde, a un goût plus doux que l’épinard. En tarte salée Thermomix, elle ravit toute la famille. Cette tarte a un côté gourmand apporté par les échalotes et le fromage râpé. Les blettes donnent une texture végétale très agréable. Préparation 20 minutes, Cuisson 35 minutes, Total 55 minutes. Ingrédients: pâte brisée croustillante, échalotes, huile d’olive, blettes (côtes et feuilles), œufs, lait ou lait végétal, crème végétale, fromage râpé, sel, poivre. Enfournez à 180°C pour 35-40 minutes.
Préparations variées: on peut réaliser une béchamel légère et gratiner le plat. Ingrédients pour béchamel: beurre, farine, lait, muscade, sel, poivre. Cette tarte aux blettes ultra rapide est une délicieuse façon de faire le plein de chlorophylle, vitamine C, provitamine A, magnésium, potassium, etc., tout en se régalant.
Les blettes, valeur et conservation: vous pouvez cuire les blettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Organisation et conservation sont des points clés pour gagner du temps et éviter le gaspillage. La cuisson des blettes peut se faire à l’eau, à la vapeur, ou au Thermomix, avec des variantes comme ajouter des assaisonnements, des tomates, du jambon ou des lardons selon les goûts. Les feuilles et les côtes se prêtent à de multiples usages: vapeur simple, braisées, ou gratins.
- Les blettes se mangent à toutes les sauces et se prêtent à des plats simples et familiaux.
- La cuisson vapeur préserve les nutriments et la couleur des blettes.
- On peut varier les accompagnements et les appareils: béchamel, fromage, crème végétale, etc.
Les recettes présentées utilisent le Thermomix pour cuire les blettes à la vapeur, préparer les appareils et assembler des plats variés, allant du gratin à la tarte salée en passant par les blettes à l’italienne avec sauce tomate parfumée à l’ail et au basilic.
Les blettes - bettes à carde - sont riches en fibres, minéraux et vitamines, et ajoutent de la couleur et du goût à nos assiettes. Grâce au Thermomix, cette famille de légumes devient encore plus accessible et agréable à cuisiner, même en version rapide et adaptée aux restes du placard.
Conservation et conseils: ce plat se garde 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vérifier la cuisson: elles doivent être tendres.
Parlez-nous de votre tarte aux blettes ! Si vous réalisez cette recette de tarte aux blettes au Thermomix, n’hésitez pas à laisser une petite note et un commentaire. Ils sont très précieux ! Vous pouvez enfin jeter un œil à ma catégorie quiches et tartes salées pour découvrir d’autres tartes salées au Thermomix.
Tableau récapitulatif rapide
| Recette | Temps total | Cuisson principale | Ingrédients clés |
|---|---|---|---|
| Gratin de blettes | 55-60 min | Gratinage 20-25 min | blettes, crème, œufs, Comté, paprika |
| Tarte aux blettes | 55 min | Cuisson 35-40 min | pâte brisée, échalotes, blettes, lait végétal, crème végétale |
Les Blettes à l’italienne au Thermomix sont une belle manière de sublimer ce légume souvent sous-estimé. Facile à préparer, sain et délicieux, ce plat illustre parfaitement la cuisine italienne : simple mais riche en goût, familiale et conviviale.