Cette fiche présente une déclinaison gourmande des bonbons caramel au café, inspirée d’un mode de préparation simple et accessible.
Dans une casserole à fond épais, chauffer le sucre, la crème, l’extrait de café et le jus de citron.
Chauffer en remuant avec une cuillère en bois.
Il faut atteindre une température de 142°c.
Huiler une plaque, disposer une feuille de papier sulfurisé également huilée ( sans excès ) avec 4 règles métalliques pour former un cadre.
Verser le caramel au milieu et laisser durcir.
Avant le refroidissement total du caramel, ôter les règles, retourner le caramel, décoller le papier et couper des bonbons carrés de 2 cm de côté.
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Pour une façon amusante et relaxante de faire quelque chose à partager avec vos proches, préparez des bonbons au café!
Une excellente méthode pour vous donner son énergie sans en boire.
Avec cette recette simple et rapide, le résultat est garanti!
INGRÉDIENTS 100 ml de café expresso (= 2 petites tasses) 300 g de sucre blanc en poudre 250 ml de lait entier 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de farine T45 1 jaune d’œuf
PRÉPARATION Pour la préparation de vos bonbons au café, commencez par préparer le café.
Une fois prêt, versez-le dans une petite casserole avec tous les autres ingrédients, que vous mettrez sur le feu tout en continuant de mélanger, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
Ensuite, laissez bouillir à feu doux pendant une demi-heure, pour que le mélange s’épaississe.
Lorsque vous voyez qu’il est épais, versez-le dans une cocotte rectangulaire, que vous aurez préalablement tapissée de papier sulfurisé.
Lorsque le mélange s’est un peu solidifié, mettez-le délicatement sur un plan de travail en vous servant de papier sulfurisé comme base.
Puis, à l’aide d’un couteau, découpez des bandes d’environ 1,5 cm de largeur, d’abord verticalement puis horizontalement, en formant des petits carrés.
Laissez ensuite vos bonbons au café refroidir complètement.
Lorsqu’ils sont bien refroidis et durcis, empaquetez-les un par un dans du papier sulfurisé.
Bonbons Caramel Mangue - Recette en vidéo
| Élément | Détail |
|---|---|
| Temps total | environ 20 minutes (préparation + cuisson) + refroidissement |
| Température clé | 142°C |
| Découpage | Carrés de 2 cm de côté |