Que ce soit en road-trip sauvage en van en France, ou dans l’ouest américain d’un campement à un autre, le soir venu, on aime toujours se faire plaisir au moment des repas. Au cœur d’une foret, au bord d’un lac ou face aux montagnes, on cuisine souvent avec les moyens du bord, et résultat : on mange un soir sur deux la même chose (c’est à dire des pâtes, ah ah !).
Dans cet article, on liste l’équipement indispensable pour cuisiner en pleine nature : dans un van, en tente à côté de la voiture, ou encore en bivouac pendant un trek. On partage également quelques idées recettes faciles à réaliser. L’équipement pour cuisiner variera au cas par cas : si on est voyage dans son propre véhicule aménagé on peut se permettre d’emporter plus d’ustensiles et de voir large. Généralement, les loueurs incluent le matériel de cuisine dans le véhicule.
Équipement indispensable pour cuisiner en camping
- Un réchaud : un modèle simple type Campingaz fait très bien l’affaire. De notre côté nous utilisons notre Jetboil couplé d’un support spécifique pour casserole afin de pouvoir y poser la popote.
- Une popote tout inclus : le top du top, personnellement on ne peut plus s’imposer, on l’embarque aussi bien en road trip au bout du monde que dans notre 4×4 aménagé ! Ce modèle de la marque Quechua inclue une casserole, une poêle, un couvercle égoutteur, des verres, assiettes, couverts.
- Un récipient pliable : c’est toujours pratique d’avoir un récipient type Tuperware pour les restes, ou même pour emporter une salade en randonnée.
- Fajitas : l’une des recettes les plus simples à réaliser et à personnaliser selon les goûts de chacun !
- Burger / chips : des pains ronds, un peu de salade, de tomate, d’oignons et de fromage + des steaks (végétaux ou non), et le tour est joué !
- Tartines chaudes : l’alternative aux sandwichs classiques du midi. Faire griller une tranche de pain (ça marche aussi avec du pain de mie) sur une poêle, ajouter une tartinade en pot, et quelques légumes frais ou un oeuf dur coupé en rondelles.
- Rouleaux de printemps : ça demande un peu de temps, mais cette recette facile ne demande pas de cuisson ! On humidifie une feuille de riz, qu’on garnit de légumes crus coupés en bâtonnets (carotte, choux rouge, salade, avocat…).
- Couscous aux légumes : la semoule a l’avantage de ne pas demander de cuisson, on ajoute de l’eau chaude et ça gonfle, c’est déjà ça de simplifié ! A déguster avec des légumes coupés finement pour une cuisson plus rapide.
- Papillotes : on cuit des légumes/viande/poissons emballés dans du papier alu, qu’on recouvre de braises. Ça marche également très bien avec des pommes de terres entières !
- Camembert fondant : c’est presque le même principe que pour les papillotes. On achète un camembert qui a un emballage style « bois », on enlève son emballage plastique pour le remettre dans son emballage « bois ». On le laisse ensuite fondre quelques minutes sous les braises bien chaudes. A déguster de suite avec du bon pain !
- Bananes au chocolat : on incise des bananes entières dans le sens de la longueur, pour les garnir de carrés de chocolat. On emballe dans du papier alu et on laisse la banane cuire lentement sous les braises.
- S’more : les passionnés des road-trip dans l’ouest américain ou au Canada savent… les S’more sont la gourmandise par excellence à réaliser autour d’un feu de camp. On fait fondre un chamallow quelques secondes au dessus du feu (comme sur la photo).
- Réchaud compact : la base !
- Gourde isotherme : qui permettra de garder l’eau au chaud pendant plusieurs heures. Le bon plan pour réhydrater des soupes, purées ou lyophilisés facilement sans sortir le réchaud.
- Un savon multi-usages écologique : parce qu’encore une fois, c’est primordial de ne pas laver sa vaisselle en pleine nature avec des produits polluants.
- Repas lyophilisés : la solution la plus facile et la plus réfléchie en apports énergétiques (mais peut-être aussi la plus coûteuse). Personnellement, on est vite écœurés par ces plats au bout de 2 jours, sauf pour certains cas exceptionnels.
Approfondissements et astuces
Soupes en sachet : comme pour les repas lyophilisés, il faut faire le tri mais elles sont une bonne alternative et surtout beaucoup moins chères. Elles constituent un bon apport hydrique de sel. Veloutés de légumes, soupes chinoises, velouté de champignons… le choix est grand. Pensez à emporter quelques croûtons !
Purée mousline : les purées déshydratées sont vraiment un bon plan quand on part en trek. C’est une alternative économique aux repas lyophilisés tous faits.
Sélection d’ingrédients faciles à cuire : semoule, vermicelles à la tomate, nouilles chinoises, sachets muesli faits maison, mélange graines/fruits secs.
Dans des petits sacs congélation, on se fait un mélange de flocons de céréales (avoine, blé, millet) + lait en poudre (lait d’amande pour une version végé) + sucre. On ajoute à ce mélange pépites de chocolats, fruits secs, chocolat en poudre, vanille en poudre selon les goûts. Mélange graines / fruits secs : à personnaliser selon les préférences et selon l’apport d’énergie qu’on souhaite.
Ingrédients pour une dizaine de pancakes : 175g de farine, 1 cas de levure, 1 cas de sucre vanillé, 25g de lait en poudre, 20g de fécule de mais, 1 pincée de sel. On met ce mélange dans un sachet congélation, ou une petite bouteille en plastique pour éviter les fuites dans le sac à dos. On fait ensuite cuire sur le réchaud à feux doux, sur la casserole anti-adhésive que contient sa popote. Attention, nous avons essayé cette recette dans le Jetboil, ça colle et ça brûle !
Reste des réflexions pratiques et sécurité
Réflexions de prudence sur la sécurité et l’organisation avant le départ : avant même de penser à partir pour le camping, il faut réfléchir au nombre de repas nécessaires, pour combien de personnes et pour combien de temps. Emballage pour la durée approuvée: Emballez des produits secs tels que des repas sous pression ou sous vide et des aliments déshydratés. Préservation des sources d'approvisionnement pendant le séjour au camp: si les circonstances le permettent, créez un menu plus élaboré en vous procurant des légumes frais, des fruits, des viandes, etc.
Conseils pour cuisiner en toute sécurité - Toujours s’éloigner de la tente pour cuisiner afin d’éviter les risques d’incendie. - Bien vérifier les conditions météorologiques avant de préparer un feu de camp. - Ne jamais laisser de nourriture dehors la nuit pour éviter d’attirer les animaux sauvages. - Nettoyer son espace de cuisson après chaque repas pour maintenir une bonne hygiène.
Variantes et types de camping
Adapter sa cuisine au type de camping - En camping aménagé : l’accès à l’eau courante et à l’électricité facilite la cuisine. Il est possible d’utiliser des appareils électriques comme une plaque à induction ou un mini-frigo. - En camping sauvage : Il est essentiel d’optimiser l’équipement pour l’alléger au maximum. Les aliments lyophilisés et les plats préparés sont pratiques pour minimiser le temps de cuisson. - En camping en hiver : Cuisiner sous des températures négatives demande des précautions supplémentaires. Un réchaud à essence est préférable car le gaz peut geler. Il faut également penser à des aliments riches en calories pour compenser la dépense énergétique accrue due au froid.
Idées de repas simples et nutritifs
Petit-déjeuner : Porridge aux flocons d’avoine avec fruits secs, tartines avec beurre de cacahuète et miel, café ou thé chauffé sur un réchaud.
Déjeuner : Salade de riz aux légumes et thon en conserve, wraps au fromage et crudités, sandwichs complets avec protéines et légumes.
Dîner : Soupe de lentilles et légumes, grillades au feu de bois, pâtes aux légumes et sauce tomate maison.
Encas et collations : Barres énergétiques faites maison, fruits secs, noix et chocolat noir.
Technologies, sécurité et hygiène
Cuisson en une seule casserole : Le "one-pot meal" est une technique idéale pour limiter la vaisselle et optimiser l’utilisation du réchaud. Cuisiner en toute sécurité : Toujours installer son réchaud sur une surface stable, à l’abri du vent, et respecter les consignes de sécurité pour éviter les incendies. Gérer ses déchets : Adopter un savoir-vivre au camping en respectant la nature : ne pas laisser de détritus, composter les déchets organiques si possible, et emporter tous les emballages usagés.
Après avoir dégusté un repas, il est tout aussi important de nettoyer pour garder l’environnement propre. Ne pas jeter les déchets n’importe où: Mieux encore, il faut porter des sacs poubelles vides et garder tous les déchets avec soi jusqu’au camp, où ils seront correctement jetés. Nettoyer les ustensiles de cuisine: lorsque vous nettoyez les ustensiles de cuisine, faites-le à distance de toute source d’eau afin d’éviter la contamination des masses d’eau.
Voyager dans un esprit de simplicité et de convivialité: Cuisiner en camping est une expérience unique qui permet de savourer des repas en pleine nature tout en profitant d’un mode de vie plus simple et convivial. Que l’on parte en camping sauvage, en camping aménagé ou en bivouac itinérant, la préparation des repas nécessite une organisation minutieuse et un matériel adapté. Bien choisir son équipement, ses aliments et ses techniques de cuisson permet d’optimiser le confort et l’efficacité lors des repas en extérieur.
Clin d’œil plein air : des repas en forêt
Tableau récapitulatif des éléments clés
| Élément | Pourquoi utile | Conseil |
|---|---|---|
| Réchaud | Base de cuisson extérieure | Choisir gaz, essence ou bois selon le séjour |
| Popote et ustensiles | Cuisson et service | Set léger et empilable |
| Glacière et conservation | Stockage des aliments frais | Glaçage adapté au séjour |
| Récipients isothermes | Maintien chaleur/froid | Acier inoxydable recommandé |
| Aliments non périssables | Moins de risques et d’approvisionnement | Riz, pâtes, légumes secs |