Besoin d’un dessert ou d’un gâteau pour le goûter gourmand et facile à faire ? Je vous donne ma recette du crumble aux poires ou aux abricots (selon vos goûts). Cette version très accessible mêle fruits sucrés et pâte sablonneuse croustillante, avec une touche de douceur grâce au sirop des abricots.
Ingrédients et préparation de la pâte à crumble
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à pouvoir émietter cette pâte. Il ne faut pas que les miettes soient trop fines. Travailler du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte à crumble et sabler l’ensemble grossièrement.
Remarque sur le choix des fruits
Laver les abricots et les essuyer. Retirer les noyaux et les couper en quartiers. Si vous préférez les poires, vous pouvez les remplacer ou les ajouter, mais pour cette version, les abricots au sirop apportent un moelleux unique grâce à leur jus sucré et légèrement épais.
Montage dans le plat
- Beurrer des moules à gratin et saupoudrer de cassonade.
- Déposer les quartiers d’abricots (ou les morceaux de poire) au fond du plat.
- Couvrir de crumble émietté toute la surface en une belle épaisseur.
- Si vous aimez la cannelle, saupoudrez légèrement les fruits. Vous pouvez aussi ajouter des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner le crumble pendant 40 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
- Vous pouvez réaliser la pâte de crumble de la même manière en ajoutant tous ces ingrédients et la précuire environ 10 minutes à 180°C si vous préparez une tarte avec pâte à crumble séparée.
Variantes et astuces
Ce que j’aime dans cette version, c’est que le muesli et le miel vont venir donner un côté gourmand et fondant que l’on ne retrouve pas forcément dans la recette traditionnelle. C’est idéal si vous recevez des amis ou de la famille et que vous souhaitez faire un crumble un peu plus élaboré. Le crumble aux abricots est le dessert facile et rapide par excellence à préparer en été, sans modération, et peut se décliner selon les fruits de saison.
Cette tarte ou crumble peut être dégusté tiède ou froid. Le crumble risquait de se ramollir si vous le laissez attendre trop longtemps, d’où l’importance de servir peu après la cuisson. Laissez refroidir légèrement avant de déguster tiède pour que les saveurs se lient bien.
Notes supplémentaires et variantes
Du coup, j’ai une grosse envie de tarte aux abricots et à la première occasion qui s’est présentée pour moi de faire un dessert, j’ai réalisé une tarte aux abricots avec de la pâte à crumble. L’abricot est acide lorsqu’il n’est pas très mûr, et l’option d’utiliser des abricots au sirop peut permettre de régaler tout le monde, même les adeptes de douceur plus prononcée.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à me dire ce que vous en pensez !
Crumble express aux abricots - par JULIANA de la chaîne Youtube FitnessBienEtre
Le cumble aux abricots fondant et croustillant est le dessert estival par excellence qui plait à tous: facile à réaliser et rapide à préparer.