Salon de thé, chocolaterie et pâtisserie à Chambéry : Mademoiselle Folie et l’élégance gourmande

À Chambéry Montagnes, on trouve toujours une adresse pour satisfaire ses envies gourmandes, que ce soit autour d’une pâtisserie, d’un chocolat chaud ou d’une bonne glace. Ambiance feutrée pour bouquiner, terrasse ensoleillée pour observer la vie qui passe, ou cadre cosy pour se réchauffer après une balade : chaque café et salon de thé a son style.

Une pause sucrée au cœur de Chambéry Montagnes

Petit Hôtel Confidentiel et le restaurant Folie ont donné naissance à des lieux où l’on aime se retrouver pour partager un instant sucré. Dernier né des projets fous de Charlotte & Jérôme Reyes-Million, Mademoiselle Folie est l’ultime écrin d’un art de vivre gourmet et élégant. À la fois salon de thé et bar à cocktails, il accueille les épicuriens au petit-déjeuner, pour un déjeuner sur le pouce, au goûter avec ses chocolats chauds d’enfance surmontés d’un ourson en guimauve, et pour un dernier cocktail de fin de soirée.

Déjeuner et pause gourmande

On l’appelle Mademoiselle pour sa malice : une décoration azimutée à l’harmonie soignée, un objet décalé pour épicer, petites attentions et élégance des détails. Premier rendez-vous gourmet de la journée, le petit-déjeuner est « parisien », premier moment suspendu, les lèvres sur une tasse de café, viennoiseries, baguette et journal à feuilleter. Mariage Frères, cafés & latte… le fameux chocolat chaud de Cédric Pernot, et le petit-déjeuner ouvre une dimension plaisir qu’elle n’a aucunement l’intention de refermer. Tentation des sablés, cookies, et parts de cake; madeleines de Proust et souvenirs d’enfance pour bien débuter la journée.

Mitonnée, popotée, simple mais raffinée, à l’heure du déjeuner Mademoiselle Folie convoque une jolie cuisine de goûts et de partage. Mijoté du jour en cassolette, tarte salée et sucrine croquante assaisonnée, on s’arrête ici pour faire une pause dans la ville. Ambiance veloutée et douceur d’un feu de cheminée avec des tons oranges pour apaiser ; le déjeuner est un temps pour soi dans le rythme trépidant des journées chambériennes.

Pâtisserie: l’art de la douceur

Depuis la rue, à travers les vitres voutées, les pâtisseries sont une tentation à laquelle il est inutile de résister. Confectionnées par Loïc Migliore, chef pâtissier du restaurant Folie, les pâtisseries de Mademoiselle Folie affichent toutes les couleurs du plaisir. Sur les bases classiques de la pâtisserie, Loïc présente une créativité rafraîchissante, inspirée de ses voyages, le goût à chaque fois devant primer: jaune citron, brun chocolat, vanille des îles, kaléidoscope de saveurs et élégance d’un savoir-faire.

Eclair crème vanille, cheesecake mangue-passion, tartelette chocolat oriado, chou praliné : du plaisir à chaque bouchée. Dernier rendez-vous avec Mademoiselle: de 18h jusqu’à minuit, Mademoiselle Folie mène la danse avec une mixologie élégante et des cocktails à toutes saveurs. Derrière le comptoir, l’immense mur des alcools et spiritueux invite à découvrir vins, apéritifs et liqueurs de Savoie, ainsi que des créations de cocktails signés par la Maison Dolin.

Cadre et ambiance

Ouvert du petit déjeuner au déjeuner et jusqu’à tard dans la soirée, ce lieu polymorphe fait du goût un artiste à résidence. Depuis la rue de la Trésorerie, les grandes baies vitrées attirent les gourmands avec la trancheuse à jambons et les chariots à pâtisseries. À l’intérieur, des salons pour asseoir sa curiosité et son appétit, du matin jusqu’au soir, avec une atmosphère éclectique et raffinée. Le décor mêle rose poudré, orange, bois et canapés moelleux, agrémenté d’une table d’échecs et de détails soignés par Caroline Lory, architecte d’intérieur.

Ce qui capte le regard, c’est cet immense comptoir en marbre qui sépare l’espace salon de thé et pâtisserie de l’espace bar à cocktails. Côté pâtisserie, carte blanche à Cédric Pernot, virtuose du sucré, dont les entremets manucurés rivalisent de finesse avec macarons, chocolats et gâteaux de voyage. Pour le goûter ou une pause déjeuner, toutes les raisons sont bonnes de céder au charme de cet antre gourmand. Côté bar à cocktails, le barman propose des créations inspirées par la Maison Dolin, avec des cocktails bien secoués et des versions sans alcool, accompagnés de vins et liqueurs de Savoie.

Tableau récapitulatif des offres

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