Le classique croque-monsieur se réinvente avec le maquereau, une touche marine subtile qui sublime la douceur du fromage fondu.
Ingrédients et préparation essentielles
Beurrez les tranches de pain d’un côté. Étalez 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates sur le côté non beurré de 4 tranches de pain, ajoutez 2 tranches de mozzarella. Émiettez le maquereau et ajoutez les herbes fraîches. Salez, poivrez et recouvrez les tranches de pain sur lesquelles il y a le coulis de tomates avec ce mélange. Recouvrez chaque croque avec l’autre tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur. Cuire au four à 180°C quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, et que le fromage soit bien fondu. Avant de servir, coupez-les en diagonale pour obtenir des triangles, et servez avec de la salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde aux algues Pointe de Penmarc’h.
Pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie complet grand format ; 4 tomates cerises ; 2 morceaux de tomates séchées à l’huile ; 6 feuilles de basilic ciselées ; 1 boite de rillettes de maquereaux au citron vert (60g) ; fleur de sel, poivre ; 70-80g de mozzarella ; un peu d’huile d’olive. Coupez les tomates cerises et tomates séchées en petits morceaux. Dans un bol, mélangez les rillettes avec le basilic, les tomates, le poivre et un peu de fleur de sel. Coupez votre mozza en fines lamelles et réservez. Tartinez une tranche de pain de mie avec la préparation aux maquereaux et répartissez par dessus les lamelles de mozza en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrir d’une deuxième tranche de pain de mie ; au pinceau, mettre un peu d’huile d’olive sur le dessus du pain pour qu’il ait une belle coloration à la cuisson. Passez le croque à la machine ou au four et servez en le coupant en deux dans la diagonale, accompagné d’une salade verte.
Variantes et adaptations
Voici aujourd’hui une recette revisitée de croque monsieur : le croque monsieur au maquereau. Et oui, je suis certaine que tu n’as pas du en voir souvent, même pas du tout ! Laver la pomme. Tu peux garder la peau pour les vitamines, ainsi que la couleur dans ton croque. Trancher finement le fromage avec la mandoline Mastrad. Tu n’as pas d’appareil à croque ? Si tu fais attention à ta glycémie, le pain de mie n’est pas vraiment recommandé. Tu veux prendre un autre fromage que l’emmental ? Ce croque pourra te servir de déjeuner rapide à faire, à emporter au travail pour le midi. Tu veux le manger le soir ? Et tu sais quoi ? Cette recette facile t’a donné envie de faire d’autres croques ?
Des croque-monsieur avec du maquereau restent possibles même sans machine à croque. Comme pour un croque-monsieur classique, garnissez deux tranches de pain de mie avec les ingrédients dont vous disposez : Remplacez le jambon par du maquereau en boîte ; Ajoutez du fromage râpé ou en tranche ; Agrémentez le tout d’une feuille de salade, qui se marie très bien avec le maquereau, et de la sauce de votre choix. Si vous n’avez pas de pain de mie, vous pouvez aussi essayer d’autres variantes de cette recette : maquereau en wrap ou en tartine sur une demi-baguette.
Pour les amateurs de variantes marines
Le maquereau en boîte s’intègre parfaitement à des croques rapides et savoureux. En accompagnement, proposez une salade verte ou une vinaigrette relevée d’algues pour renforcer la note marine.
Conseils pratiques et présentation
Pour un rendu uniforme, découpez les croques en triangles après cuisson afin de faciliter la dégustation et l’esthétisme sur assiette. Si vous souhaitez une coloration encore plus dorée, badigeonnez légèrement le dessus des croques avec de l’huile d’olive avant la cuisson. Une version légère privilégie des pains complets et des rillettes de maquereaux au citron vert, comme celles proposées, pour une harmonie de textures et de saveurs.
