Recette de la galette des rois frangipane au chocolat pour enfant

Amatrices et amateurs de douceurs chocolatées, voici une recette pour vous ! Cette galette des rois feuilletée garnie d'une crème d'amande au chocolat est un vrai délice. Facile et rapide à réaliser, elle sera la bienvenue sur votre table de l'Épiphanie. De quoi régaler les papilles des petits et des grands gourmands en toute simplicité !

Ingrédients essentiels

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 2 à 3 œufs (selon taille)
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• une fève (facultatif pour les enfants)

Préparation pas à pas

1. Préchauffez le four th.7 (200°C).
2. Travaillez le beurre afin qu’il ramollisse.
3. Faites fondre au bain-marie le chocolat et incorporez le beurre.
4. Mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne lisse.
5. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre.
6. Cassez-y les œufs un à un et mélangez.
7. Versez cette préparation sur le chocolat.
8. Foncez un moule à tarte préalablement beurré avec une des pâtes feuilletées.
9. Garnissez avec la frangipane au chocolat.
10. Ajoutez la fève si vous le souhaitez, en la cachant dans la frangipane (astuce : placez-la près du bord pour éviter qu'elle soit trop centrale et facilite la découpe pour les enfants).
11. Couvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez les bordures avec un peu d’eau tiède.
12. Badigeonnez la galette avec un jaune d’œuf.
13. Dessinez des croisillons sur le dessus avec un couteau.
14. Enfournez votre galette à la frangipane au chocolat pour 30 min.

Conseils pour la version enfant

• Pour les petits, choisissez un chocolat au lait plutôt qu’un chocolat noir pour une douceur adaptée.
• Pour une recette plus légère, vous pouvez associer la crème d'amandes chocolatée à des fruits.
• Si vous préparez la galette avec des enfants, laissez-les découper les croisillons sur le dessus (sous supervision) pour les impliquer.
• Pensez à placer la fève de façon sécurisée et à prévenir les enfants de l'existence de la fève pour éviter tout risque d'ingestion accidentelle.

Variante fruitée

Pour une recette plus légère, vous pouvez associer la crème d'amandes chocolatée à des fruits.

Astuce de cuisson et de service

• Surveillez la cuisson les dernières minutes : la dorure doit être bien colorée mais sans brûler la pâte.
• Laissez tiédir avant de découper pour que la frangipane se stabilise et facilite le service.
• Servez tiède, éventuellement avec une boisson chaude adaptée aux enfants (chocolat chaud léger, lait aromatisé).

Tableau récapitulatif des temps

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