Grâce à la cuisson douce de l’Omnicuiseur, le chou-rouge et la pomme conservent leurs nutriments et développent des saveurs plus douces.
Cette méthode permet aussi d’obtenir une texture parfaite sans surveillance, pour un apéro sain et gourmand !
Ingrédients principaux
- 1 Chou rouge
- 1 Oignon
- 200 g Lard (pour les lardons)
- 4 Pommes de terre
- 1 l Bouillon de poule
- 200 ml Crème de coco
- 1 Pomme
- Fromage frais
- Piment d’Espelette
- Quelques feuilles d’herbes fraîches
- Noisettes (optionnel, pour topping)
Temps et rendement
Temps Total 35min (10min préparation, 25min cuisson).
Préparation - étapes détaillées
- Éplucher le pomme de terre l oignon et le choux rouge.
- Couper le lard en lame et l oignon en lame puis le faire revenir en mode doré.
- Une fois bien coloré ajoute le bouillon de poule et les pomme de terre coupe en dé et le choux coupe en lamelles.
- Cuire sous pression pendant 20 minute.
- Une fois cuite mixe avec la crème de coco et plus qu a déguste bien chaud.
Préparation de la pomme et cuisson vapeur
Pelez la pomme, coupez-la en tranches et ajoutez-la dans le panier vapeur.
Une fois le chou-rouge et la pomme cuite, mixez-les avec le jus de pommes.
Finition crémeuse et assaisonnement
Montez la crème bien froide en chantilly et incorporez le fromage frais et le piment d’Espelette à la crème chantilly.
Et quelques feuilles d’herbes fraîches par-dessus.
Assemblage en verrine et options de topping
Une fois mixée, versez la crème de chou rouge dans des verrines.
Et chacun peu adapter le topping à son goût !
Des lardons et des noisettes met de suite en appétit !
De noisette (optionnel) pour apporter du croquant.
Conseils pratiques
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié.
- La cuisson douce permet d’obtenir une texture parfaite sans surveillance.
- Une bonne soupe au chou avec du lard fumé, c’est un régal.
Suggestions de service
Elle donne faim cette crème !
On a qu’une envie plonger notre cuillère à soupe dedans !
Une recette bien sympa !
Variantes et accords
Un velouté que j’aurai adoré aussi !
Ton velouté a l’air tout aussi délicieux et de saison !!
En fin d’année dernière et j’ai adoré.
Tout ce qui est à base de chou fleur m’enchante les papille !
Remarques et retours
Pour l’avoir déjà fait je confirme c’est trop bon !!!
Ravie que tu es réussie !
Je te souhaite une bonne journée.
| Étape | Action | Temps |
|---|---|---|
| 1 | Éplucher et couper | 10 min |
| 2 | Faire revenir lard et oignon | 5-10 min |
| 3 | Ajouter bouillon, pommes de terre, chou | - |
| 4 | Cuisson sous pression | 20 min |
| 5 | Mixer avec crème de coco / finition | 5 min |