Envie d’une douceur sans gluten parfumé au coco? Nous t’invitons à essayer ces cookies à la farine de coco avec une pointe de chocolat. Naturellement sans gluten et sans lactose, ils offrent une texture unique, à la fois moelleuse et sablonneuse. Grâce à la farine de coco, riche en fibres et à l’index glycémique modéré, ces biscuits sont parfaits pour un encas sucré équilibré.
Ce qu’il faut savoir sur la farine de coco
La farine de coco est une alternative sans gluten à la farine de blé. Elle est riche en fibres, en protéines et en graisses saines. Elle est également une source de vitamines et de minéraux importants tels que le fer, le potassium et le magnésium. Le résultat de la texture dépendra de la mouture de votre farine de coco et de la proportion d’ingrédients gras ou humides dans la recette.
Caractéristiques et avantages
- Texture moelleuse et sablonneuse obtenue avec une farine de coco seule.
- Sans gluten et sans lactose, idéal pour les régimes spécifiques.
- Index glycémique modéré, consommation adaptée à un encas sucré équilibré.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette recette, j’ai totalement improvisé. Je n’ai pas trouvé sur Pinterest ce que je voulais car je voulais une recette sans beurre, ni beurre de cacahuète ou huile de coco. Ma recette de cookies à la farine de coco est vraiment très saine car il n’y aucune matière grasse ajoutée.
- ▢ 1 œuf (mettez 2 si c'est trop friable)
- ▢ 50 g farine de coco
- ▢ 3 c. à café sirop d'agave
- ▢ 4 c. (à compléter selon besoin, typiquement un autre ingrédient humide ou sec adaptée à votre pâte)
Dans un bol, fouettez l'œuf puis ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Formez des petites boules entre vos mains en serrant la pâte et aplatissez légèrement. Le résultat dépendra de la mouture de votre farine de coco.
Conseils de cuisson et variations
- Pour une texture plus sablonneuse, augmentez légèrement la proportion de farine de coco et diminuez l’ajout de matières grasses éventuelles.
- Pour une version chocolatée, intégrez des pépites de chocolat noir à la pâte.
- Veillez à ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur des biscuits et le four utilisé.
Les cookies obtenus sont non seulement savoureux, mais aussi sains et nutritifs, parfaits pour le goûter ou une pause douceur sans culpabilité. N’hésite pas à partager ton avis sur la recette et à adapter les quantités selon ta texture souhaitée.
Recette de Cookies SANS GLUTEN
Tableau synthèse des ingrédients et remplacements possibles
| Élément | Quantité | Remplacements possibles |
|---|---|---|
| Farine de coco | 50 g | Autre farine sans gluten en petite quantité (si mélange, réduire proportion) |
| œuf | 1 à 2 | Alternative vegan: 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau |
| Sirop d’agave | 3 c. à café | Sirop d’érable ou miel, ajuster selon douceur désirée |
| Matière grasse ajoutée | 0 | Si besoin, ajouter une petite quantité d’huile neutre |