Petite vague de froid, réchauffons-nous avec exotisme… Ce velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix est simple et rapide comme on les aime. Comme la plupart des veloutés au Thermomix, elle offre un excellent rapport effort/effet ! La texture est divinement soyeuse et la saveur, à la fois sucrée et pepsée par le gingembre, rafraîchie par la coriandre fraîche, est tout bonnement à tomber.
Pour des soupes au Thermomix 100% locavores, on peut aussi penser à des variantes comme le velouté de potimarron « sans recette » ou la soupe d’épinards. Si des patates douces restent, une purée de patate douce au citron vert fait généralement l’unanimité. Dès que vous aurez testé cette recette, n’hésitez pas à laisser votre avis et à attribuer une note.
Ingrédients et préparation du velouté
Ingrédients :
- 1 kg patate douce (environ 2 patates douces moyenne)
- 1 oignon
- ½ gousse ail
- 250 g lait de coco
- 500 g eau
- ¼ c à café gingembre en poudre (facultatif)
- sel, poivre
- Pour servir : 8 brins coriandre fraîche
Préparation :
- Mettez dans le bol du Thermomix l’oignon pelé coupé en 2, ½ gousse d’ail et les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Mixez 10 secondes/vitesse 5 en aidant avec la spatule.
- Ajoutez le lait de coco et l’eau. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre moulu et réglez 22 minutes/100°C/vitesse 2.
- Vérifiez la cuisson des patates; si nécessaire prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Mixez 30 secondes/vitesse 10.
- Ajustez l’assaisonnement et, si besoin, ajoutez un peu d’eau avant de remixer brièvement. Servez fumant, décoré de coriandre et, si souhaité, d’un trait de lait de coco.
Et pour ceux qui préfèrent d’autres textures, vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant ou un robot pour obtenir une consistance lisse et soyeuse. Détaillez les patates douces, l’ail et l’oignon en petits morceaux et faites-les cuire dans le mélange eau-lait de coco avec une pincée de gingembre, sel et poivre, puis mixez finement.
Variantes et idées associées
Patates douces et purée veloutée: en utilisant le même esprit rapide, la purée de patates douces peut être réalisée avec lait (ou lait végétal) et beurre. Pour varier les goûts, on peut ajouter muscade, cumin ou paprika, et même remplacer le lait par du lait de coco pour une version plus exotique.
Purée express au Thermomix :
- Mettre les patates douces, le lait, le sel dans le bol et programmer 25 min à 100°C en sens inverse vitesse 1 sans le gobelet.
- À la fin, ajouter le beurre et mixer 40 sec/vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement.
- On peut aussi ajouter une pomme de terre et une pincée de noix de muscade, ou remplacer partiellement le lait par du lait d’amande, soja ou coco pour varier les textures et les goûts.
Pour accompagner les plats, la patate douce peut remplacer la pomme de terre dans de nombreuses recettes familiales et rapides, comme une purée avec une saucisse de Strasbourg, un gratin ou des plats réconfortants, et même des idées comme le velouté au bacon pour ceux qui doutent encore du pouvoir réconfortant de la patate douce.
Tableaux et données nutritionnelles
| Élément | Valeurs pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 86 kcal |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 20 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 4.2 g |
| Protéines | 1.6 g |
| IG | 50 |
| CG (pour 100 g) | 10 |
Les patates douces peuvent être utilisées dans diverses recettes faciles et rapides, avec ou sans Thermomix, tout en conservant une palette de saveurs riches et réconfortantes.
#25 Velouté de Patate douce🍠 au Lait de Coco 🥥, Vegan, sweet potato velouté with coconut milk, 2/2.
Conclusion sans titre final
En résumé, le velouté de patate douce au lait de coco est une entrée rapide et réconfortante, tout en restant simple à préparer avec le Thermomix. Des variantes de purée ou d’autres plats à base de patate douce enrichissent ce répertoire culinaire, offrant des options locavores et adaptables selon les préférences et les saisons.