Passionnée de pâtisserie depuis de nombreuses années, Mélanie Plantard crée en 2010 l'entreprise « Gourmandises & Compagnie ». Dans un premier temps, c'est à son domicile, dans le village de Crotenay, qu'elle installe un petit atelier pour confectionner de succulents chocolats. Couronnée de succès, cette activité qu'elle exerçait en complément de son travail lui permet, après quelques années, de vivre de sa passion. Depuis fin 2020, la belle aventure se poursuit à Champagnole, dans un laboratoire de 80 m² où Mélanie étend le développement de son activité et imagine de nouvelles recettes. Mélanie fait découvrir ses gourmandises le samedi matin, sur le marché de Champagnole. Il est également possible de passer commande en ligne ou en « click and collect » avec retrait sur place à l’atelier.
Des créations artisanales variées et une production au rythme des saisons
Une large gamme de confiseries et de chocolats délicats aux pralines faites maison est fabriquée sur place chaque jour : chocolats croquants ou fondants de toutes sortes, barres enrobées de praline délicate, caramels, tendres, calissons, meringues, biscuits croquants au sésame, nougats au miel ou au Savagnin… Sans oublier l’incontournable « Nuage Jurassien » et « Chocomallow » - guimottes délicates enrobées de chocolat noir ou au lait.
La boutique et l’atelier, situés entre la rue de la Convention et la place Balard, accueillent particuliers, entreprises et collectivités avec un large choix de produits adaptés à toutes les occasions (fêtes, cérémonies, cadeaux). Multi-marques, nous distribuons les produits d'une dizaine de chocolatiers français : CLUIZEL, VOISIN, WEISS, MARQUISE SEVIGNE, GUINGUET, HUVELIN, CEMOI, SCHAAL, GUYAUX, VERDIER, MIOT. Pour les cérémonies (baptême, communion, mariage), nous proposons les dragées MEDICIS (amande 1er choix "Avola de Sicile" - 4 couleurs) et les dragées PECOU (chocolat noir 70 % - 2 formes - 3 couleurs).
Pendant la saison d'hiver (octobre à février), nous commercialisons les marrons glacés SABATON (Ardèche) et PELLORCE (Provence).
Un parcours certifié et une reconnaissance du savoir-faire
En 2013, Mélanie obtient son CAP pâtisserie et, la même année, élabore un nougat au vin straw qui lui vaut le titre de « Chevalier de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté ». Cette reconnaissance vient couronner une trajectoire qui mêle formation, expérimentation et excellence artisanale.
Distribution et mode de commande
La possibilité de se faire livrer ou d’opter pour le retrait en magasin offre une flexibilité appréciable aux clients. Le marché champagnolais et les commandes en ligne permettent de goûter les créations sans contrainte de déplacement, tout en soutenant une production locale et artisanale.
Des remarques et retours de consommateurs jalonnent le parcours des confiseries locales, reflétant l’attention portée à la fraîcheur, à la disponibilité et à la variété des produits. Ces échanges attestent d’un lien fort entre la boutique, les clients et les partenaires artisans.
- Constance du travail artisanal à petite échelle et écoute des attentes de la clientèle.
- Présence sur les marchés locaux et possibilités de click and collect.
- Réseau multi-marques et sélection de chocolatiers français pour enrichir l’offre.
Projections et perspectives
Depuis fin 2020, l’objectif est d’étendre le développement de l’activité et d’imaginer de nouvelles recettes, tout en préservant l’authenticité et le savoir-faire artisanal qui caractérisent Gourmandises & Compagnie. Le laboratoire de 80 m² à Champagnole offre un cadre propice à l’innovation et à la production quotidienne des pralines, barres et confiseries maison.
Entre tradition et modernité, l’offre croisée entre gourmandises locales et importations sélectionnées répond aux exigences des cérémonies et des événements, offrant des dragées de qualité et des douceurs adaptées à diverses célébrations.
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