Cette fiche réunit deux variantes de compote sans sucre ajouté mettant en vedette la pomme comme base principale et les cerises comme option gourmande, tout en soulignant les conseils pratiques et les méthodes de préparation adaptées pour bébé et toute la famille.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
- Pommes: 81
- Cerises: 200 g
- Gousse de vanille: 1 gousse
- Sucre vanillé: 1 sachet (optionnel)
- Eau: selon besoin
- Temps total: environ 21 minutes
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 1 Kcal / 3 Kj • Matières grasses: 0 g dont saturés 0 g • Glucides: 20,9 g dont sucre 17,6 g.
Variante 1: Compote de pommes sans sucre ajouté
Laver puis peler les pommes. Retirer le trognon et couper les fruits en morceaux.
Verser les morceaux de pommes dans une casserole avec un fond d’eau.
Laver la gousse de vanille et l’ouvrir dans le sens de la longueur à l’aide d’un bout de couteau pointu. Prélever les grains de vanille et les ajouter avec la gousse dans la casserole.
Faire chauffer à feu doux à couvert pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient mous. Ajouter de l’eau si besoin au cours de la cuisson.
Variante 2: Compote pomme et cerise (sans sucre ajouté, version bébé et famille)
Les fruits rouges, et en particulier les cerises, peuvent tacher, soyez prudent lors de la préparation.
Temps total: 21 minutes • 200 g Cerises • 3 Pommes • 1 Sachet de sucre vanillé • 20 g Sucre (facultatif)
Dénoyautez les cerises: retirer d'abord toutes les queues, puis faire une entaille au couteau à la moitié de chaque cerise.
Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux après avoir retiré le trognon.
Coupées en morceaux et mettre dans le bol, avec le sucre si vous le souhaitez.
Astuce et méthodes
Petite astuce pour payer moins cher: vous n’avez pas besoin des plus beaux fruits puisqu’ils seront cuits.
Pour obtenir une texture lisse, mixer puis re-mixer si besoin pour une consistance souhaitée.
Après cuisson, laver et stériliser les pots, et verser la compote dedans si vous préparez une conservation.
Équipements et astuces de service
Accessoires: couteau, spatule, bol, casserole et appareils de mixage selon la texture désirée.
Si vous servez pour bébé, privilégier une texture très lisse et sans morceaux.
Pour la conservation, stérilisez les pots et fermez hermétiquement.
De délicieuses compotes pomme fraise maison sans sucre ajouté au thermomix
Variantes et conseils de dégustation
Cette compote peut être dégustée tiède ou froide, seule ou avec d’autres plats simples. L’ajout éventuel d’un peu d’eau permet d’ajuster la consistance au goût et à l’âge du convive. Pour les bébés, privilégier des portions modestes et vérifier la texture afin d’éviter les risques d’étouffement.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes | 3 pièces (environ 200 g) |
| Cerises | 200 g |
| Gousse de vanille | 1 gousse |
| Sachet de sucre vanillé | 1 sachet (optionnel) |
| Sucre (facultatif) | 20 g |