L’avocat est un fruit très intéressant à proposer cru, mixé ou en morceaux, épluché et dénoyauté, lors de la diversification alimentaire de bébé. Les enfants l’aiment beaucoup grâce à la douceur et à l’onctuosité de sa chair. 🥑Ce fruit énergétique est riche en « bonnes » matières grasses, en vitamines (provitamine A, vitamines B, C, E et K) et en minéraux (potassium, sodium, magnésium, calcium, fer, cuivre, phosphore et manganèse).
Couper l'avocat en 2, retirer le noyau et la peau. Vers 6/8 mois : écrasée ou en quartiers. Si bébé a tous les pré-requis pour manger des morceaux, vous pouvez lui proposer l'avocat de différentes façons :
- Option 1 : écraser ½ avocat à la fourchette et étaler cette purée sur une tartine craquante.
- Option 2 : couper l'avocat en lanières. Facultatif : enrober les tranches d'avocat dans de la noix de coco râpée ou des flocons d'avoine mixés, cette étape permet de rendre les tranches d’avocat moins glissantes et plus faciles à attraper pour bébé.
Dès 9/12 mois : en petits morceaux. Couper l'avocat en morceaux si bébé est à l'aise avec les petits morceaux et maîtrise la "pince". Pour régaler bébé, choisissez un avocat légèrement mou.
Aujourd’hui nous allons réaliser une purée crémeuse d’avocat, banane avec le jus d’une clémentine à bébé. En ce moment c’est un peu plus relax au niveau de la cuisine… parce que je me dis simplement qu’il est bon d’avoir sous la main des recettes très simples à réaliser, goûteuses et nutritives. Ici, même pas de cuisson, il suffit juste d’avoir un avocat, une banane et une clémentine sous la main. L’avocat apporte suffisamment de matières grasses pour qu’on n’ait pas besoin d’en ajouter dans les autres repas de bébé de la journée. Il contient des acides gras insaturés très bénéfiques pour la santé !
Dans cette crème, la banane apporte cette petite douceur sucrée que l’avocat n’a pas. Pour finir, la clémentine, ce petit agrume si sucré et légèrement acide va apporter la touche de peps dont cette crème a besoin ! J’ai mis le jus d’une clémentine de mon côté. N’hésitez pas à adapter et doser en ajoutant plus de jus au dernier moment. La clémentine regorge de vitamine C, parfait pour donner plein d’énergie à bébé. Elle est en plus idéale pour renforcer son système immunitaire.
On commence par notre jus de clémentine. Notre recette est désormais terminée, la purée peut être conservée au frais, et le jus de clémentine va apporter cette touche de peps comme je vous le disais, mais va aussi permettre que la crème ne noircisse pas ! Vous avez aimé cette recette ?
Étapes simples et conseils d’adaptation
- Préparer l’avocat en le coupant en deux, retirer le noyau et la peau.
- Mixer ou écraser l’avocat selon l’âge et la texture souhaitée.
- Ajouter une banane bien mûre et le jus d’une clémentine, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Adapter la quantité de jus selon la consistance désirée et éviter l’oxydation en servant rapidement ou en conservant au frais.
- Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures pour préserver les nutriments et la couleur.
Tableau récapitulatif des textures et âges recommandés :
| Âge approximation | Texture recommandée | Astuce |
|---|---|---|
| 6-8 mois | Écrasée ou en quartiers | Commencer en purée fine |
| 9-12 mois | Petits morceaux | Utiliser une « pince » et des morceaux faciles à saisir |
| Plus de 12 mois | Morceaux plus grands | Élargir les textures et les associations |