Ce flacon de 125ml vous permettra de parfumer délicatement vos créations culinaires avec la saveur riche, suave et complexe de cette vanille premium aux notes douces et boisées.
Caractéristiques techniques
- Volume : 125ml
- Marque : Mallard Ferrière
- Type : Arôme alimentaire concentré
- Parfum : Vanille Bourbon
- Conditionnement : Flacon avec bouchon doseur
- Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière
Profil aromatique et qualité
Profil aromatique complexe : notes suaves et boisées caractéristiques.
La vanille Bourbon, considérée comme la plus noble des vanilles, apporte une dimension gustative exceptionnelle à toutes vos créations.
Fabriqués par extraction et distillation, les arômes alimentaires Mallard Ferrière sont des concentrés des produits originaux. Ils sont élaborés avec les meilleures matières premières aromatiques, les produits les plus nobles pour mettre en lumière votre technicité et votre créativité.
Utilisation recommandée
Cet arôme concentré s'utilise avec parcimonie grâce à sa forte concentration. Quelques gouttes suffisent pour parfumer efficacement vos préparations.
- Commencez par un dosage léger (3-4 gouttes pour 100g de préparation)
- Mélangez soigneusement pour une répartition homogène
- Incorporez progressivement l'arôme en goûtant régulièrement pour ajuster l'intensité selon vos préférences
- Ajustez selon l'intensité aromatique souhaitée
Applications culinaires
Quelques gouttes suffisent pour parfumer ou rehausser vos desserts, plats, et sauces...
- Pâtisserie : gâteaux, cookies, tartes, crème pâtissière
- Viennoiserie : brioche, pain perdu, pains aux raisins
- Confiserie : chocolats, caramels, fudge
- Glacerie : glaces, sorbets, milk-shakes
- Boissons : café, thé, chocolat chaud, cocktails
- Desserts : crème brûlée, flan, riz au lait, tiramisu
- Peut remplacer avantageusement l'extrait de vanille liquide
Avantages produit
- Haute concentration : dosage économique et efficace
- Saveur authentique : reproduit fidèlement le goût de la vanille Bourbon de Madagascar
- Polyvalence d'usage : l'arôme le plus polyvalent en pâtisserie
- Facilité d'utilisation : flacon pratique avec système de dosage
- Longue conservation : arôme stable dans le temps
- Résiste bien à la cuisson et aux températures élevées
- Malgré leur puissante concentration gustative, ces arômes alimentaires sont très pauvres en calories et sont parfaitement indiqués pour les recettes diététiques
Conseils d'utilisation et accords
- Se marie parfaitement avec le chocolat, les fruits rouges et les épices
- Quelques gouttes suffisent pour parfumer ou rehausser vos desserts, plats, et sauces
- Ces arômes sont des produits concentrés, nous vous conseillons de débuter par un dosage léger et augmenter la dose si nécessaire
Conservation et précautions
- Conserver à température ambiante (15-25°C)
- Refermer soigneusement après chaque utilisation
- Tenir hors de portée des enfants
- Ne pas exposer à la lumière directe du soleil
- Utiliser dans les 24 mois après ouverture
TUTO #92 . Kit Ambiance parfumée
Informations complémentaires et usages professionnels
Cette arôme alimentaire répond aux normes de qualité strictes de Mallard Ferrière, référence dans le domaine des ingrédients de pâtisserie professionnelle.
Une gamme professionnelle d'arômes alimentaires haut de gamme !
Une gamme professionnelle d'arômes alimentaires qui permet de capturer des saveurs que l'on ne peut pas transformer à l'état naturel !
L'avis de l'expert Colichef : Idéal pour parfumer vos crèmes pâtissières, macarons, ganache, sorbets, yaourt... ou même vos préparations salées & cocktails !
Variantes et disponibilité
Egalement disponible l'arôme alimentaire de vanille Bourbon.
L'arôme concentré Vanille Tahiti Mallard Ferrière 125 ml
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Technique et solubilité
L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes.
Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Volume | 125 ml |
| Type | Arôme alimentaire concentré |
| Parfum | Vanille Bourbon / Vanille Tahiti (variantes) |
| Conditionnement | Flacon avec bouchon doseur |
| Conservation | 15-25°C, à l'abri de la lumière, 24 mois après ouverture |
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