Le saumon se refait une beauté avec ces bouchées apéritives haute couture. Préparé à base de saumon cru agrémenté d’huile d’olive, de ciboulette, de basilic, d'oignons et parfumé au citron, voilà une entrée raffinée et riche en saveurs à servir avec des blinis ou des ciabattinas tièdes. Une composition de fromage frais et de moutarde à l'ancienne enveloppée de saumon fumé est montée sur un blini.
Produits Picard à base de saumon : variété et qualité
Picard met à l’honneur les produits de la mer surgelés dans des recettes savoureuses de poisson et crustacés cuisinés. Retrouvez des plats emblématiques pour vos déjeuners sur le pouce comme du saumon à l’oseille, du colin d’Alaska ou du cabillaud accompagné de son riz camarguais. Le saumon orge avec du quinoa quant à lui bénéficie du label ASC pour une aquaculture responsable.
Chez Picard, on vous garantit toujours des produits de qualité dans votre assiette. Produit élaboré en France à partir de saumon élevé au Chili et /ou en Norvège et de beurre origine UE et non-UE. Produit élaboré en France à partir de saumon atlantique élevé en Norvège (NO*) et/ou Irlande (IE*) et/ou Ecosse (Royaume-Uni) (GB*). Produit élaboré en France à partir de saumon élevé en Écosse et Norvège.
Tartelettes et bouchées : descriptions produits
Une composition de fromage frais et de moutarde à l'ancienne enveloppée de saumon fumé est montée sur un blini. Des œufs de truite posés comme des perles ponctuent le tout avec élégance. Un petit bijou de délicatesse. Le saumon se refait une beauté avec ces bouchées apéritives haute couture.
Ce saumon en croûte de 6 parts se compose d’un filet de saumon moelleux (Salmo salar) présenté sur un lit de chou cuisiné aux oignons et vin blanc, surmonté d’épinards en branches, l’ensemble enveloppé dans un délicat feuilletage pur beurre. Un plat hautement raffiné qui allie équilibre des saveurs et plaisir des papilles.
Éléments légaux et composition
Dénomination légale du produit : Garniture (68,1%) à base de filet de saumon, d'épinard, de chou vert et de vin blanc enrobée d'une pâte feuilletée pur beurre (31,9%), surgelé. Dénomination légale du produit : 8 pièces surgelées constituées d'une tranche de saumon fumé, d'une crème à la moutarde à l'ancienne 35,9% et d'un blini au pavot. Dénomination légale du produit : Cubes de filet de saumon atlantique cru 82 %, marinade 18% à l'huile d'olive vierge extra (3,5%), au jus de citron et à la ciboulette, surgelés.
Liste des ingrédients (extraits) : Filet de saumon * qualité sans arête** 35,2% (POISSONS), farine de BLÉ (GLUTEN), beurre (LAIT) 13,4%, épinard en branche 9%, chou vert 8,4%, crème liquide (LAIT), crêpe [farine de FROMENT (GLUTEN), farine de sarrasin, LAIT entier, ŒUF], vin blanc 2%, ŒUF issu de poule élevée en plein air, échalote, oignon, sel, poivre. Saumon fumé 40,8% qualité sans arête*, blini au pavot 21,7%, crème fraîche liquide (LAIT) 16,4%, fromage au LAIT pasteurisé, MOUTARDE à l'ancienne 2,8%, oeuf de truite 1,3% (POISSONS). Filet de saumon atlantique (POISSONS) qualité sans arête** 82% (Salmo salar), huile d'olive vierge extra 3,5%, jus de citron jaune 2,2%, ciboulette 1%, sel, oignon, basilic 0,1%, poivre, épaississant : alginate de sodium.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais exclue. Peut contenir des traces de : Crustacés, Soja, Fruits à coque, Céleri, Moutarde, Sésame, Mollusques. Peut contenir des traces de : Crustacés, Fruits à coque, Sésame.
Conseils de préparation : décongélation et cuisson
Conseils de préparation : Afin de préserver les qualités de ce produit, nous vous conseillons une décongélation au réfrigérateur. Retirez l'emballage plastique et déposez les tartares encore surgelés sur une assiette. Après avoir retiré l'emballage, déposez les tartares encore surgelés sur une assiette. Passez l'emballage plastique sous un filet d'eau tiède pour favoriser le démoulage.
Au réfrigérateur : cuisson au réfrigérateur pendant 4 - 5 h. Couvrez l'assiette de tartares et laissez-les décongeler pendant 4 à 5 heures au réfrigérateur. Au micro-ondes : cuisson au microondes pendant 5 min. Faites décongeler les tartares le temps indiqué, en retournant à mi-temps, 5 min pour 2 tartares, 9 min pour 4 tartares. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur avant de servir. Servez les tartares très frais.
Sortez la barquette de son étui carton et retirez le film plastique, déposez les bouchées sur une assiette et laissez décongeler au réfrigérateur 2 heures et 30 minutes environ. Sortez-la 10 min avant de servir. Pour le saumon en croûte : cuisson au four pendant 55 min. Préchauffez votre four à 180°c (th.6). Déposez le saumon en croûte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à mi-hauteur, laissez cuire le temps indiqué. Vous pouvez couvrir le feuilleté 10 à 15 min avant la fin de la cuisson si la coloration est suffisante. Four à chaleur tournante : 55 minutes. Four traditionnel : 1h05.
Recette de Saumon au four - 750g
Conservation
24 heures dans un réfrigérateur. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Valeurs nutritionnelles et Nutri-score
Nutri-score du produit : D. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1065 kJ / 256 kcal. Matières grasses : 17 g dont acides gras saturés : 9,8 g. Glucides : 14 g dont sucres : 1,3 g. Fibres alimentaires 2 g. Protéines 10 g. Sel 0,84 g.
Pour d'autres préparations au saumon : Cubes de filet de saumon atlantique cru 82 % permettent des recettes fraîches et simples. Le saumon atlantique cru, mariné à l'huile d'olive, au jus de citron et à la ciboulette, est une entrée raffinée. Accompagnez votre tarte salée d'une salade verte et de sauce vinaigrette pour déguster un délicieux repas en quelques minutes.
Idées et recettes associées
Chez Picard, on vous accompagne lors de vos pauses déjeuner ou vos repas sur le pouce avec sa gamme de tartes individuelles surgelés. Commencez par le raffinement des coquilles Saint-Jacques avant de poursuivre sur un sabayon de langoustine ou un risotto de crevettes. Picard vous propose aussi des tartes individuelles aux poireaux, aux fromages ou nos quiches lorraines. Les amoureux du sucré/salé quant à eux se tourneront vers notre tarte aux bonnes odeurs de figue et de chèvre.
Pour un apéritif estival : Présentez joliment le tartare dans 6 assiettes. Le coup de fourchette Picard « Pour soigner la déco de votre table, présentez le tartare dans chaque assiette sur une feuille de bananier. Vert, jaune, orangé… quel éclat ! »
Avis clients (extraits)
Avis positifs : « Très bon et facile à cuisiner », « j'achète ce produit depuis plusieurs années et cela est parfait », « Je l'achète très souvent à l'occasion de réjouissances. Il plaît beaucoup à tous », « Très bon produit. Je recommande », « A déguster même à Noël », « Très pratique et bon goût », « Vraiment très bon et super frais! », « Excellent produit . »
Avis négatif ponctuel : « Alors que je recevais des amis j’ai ouvert la boîte tout était brisé on n’avait pas de plan B . Expérience décevante ».
Tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | Matières grasses | Acides gras saturés | Glucides | Sucres | Protéines | Sel | Nutri-score |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1065 kJ / 256 kcal | 17 g | 9,8 g | 14 g | 1,3 g | 10 g | 0,84 g | D |
Picard propose également des créations plus généreuses grâce à la gamme « Tout simplement bon ». Mettez les petits plats dans les grands avec des recettes d’exception de poissons et crustacés cuisinés conçus spécifiquement pour vos occasions spéciales.