Si vous cherchez une idée originale de gâteau d'anniversaire, alors le number cake est vraiment fait pour vous ! Réalisée à l'aide d'une pâte fourrée à la crème de mascarpone, cette pâtisserie fait la joie de tous les gourmands. Et avec cette recette, toutes les étapes pour confectionner ce délicieux gâteau vont devenir un jeu d'enfant. De la fabrication de la génoise en passant par la garniture ou la cuisson, vous allez devenir un expert. Grâce à un coulis de confiture, vous allez parfumer la texture légère et onctueuse de ce number cake.
Les possibilités de décoration et de garniture sont nombreuses: fruits frais, bonbons pour les enfants, pépites de chocolat pour les fans de cacao et même des fleurs comestibles. Vous pouvez adapter le number cake à vos envies et au chiffre que vous souhaitez représenter. Ingrédients : Première génoise : 4 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, ½ c. à c. Pour le sirop. Deuxième génoise : 4 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, ½ c. à c.
Préparation et génoise
Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Pour la génoise : Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure à l’aide d’une maryse. Verser la pâte sur un tapis en silicone ou un moule chiffre vendus chez Cook-Shop et faire cuire environ 10 minutes à 180 °C. Démouler et laisser refroidir.
Pour la crème au mascarpone : Placer un bol 30 minutes au congélateur. Lorsqu’il est bien froid, ajouter la crème et le mascarpone. Monter le mélange à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Imbiber la génoise avec le sirop. Déposer la crème à l’aide d’une poche à douille et d’une douille. Poser la seconde génoise sur la crème (et les éventuels fruits ajoutés).
Bonne pâtisserie ! Si vous cherchez une idée originale pour un gâteau d’anniversaire, le Number Cake Génoise est une excellente option ! Étalez une couche de chantilly sur le gâteau, puis disposez les bonbons et les chamallows sur la chantilly. Pendant que la préparation refroidit, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant que la préparation refroidit, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez le chocolat fondu en mélangeant délicatement.
Les différentes variantes proposées offrent une grande variété de choix. Si vous préférez les fruits frais, la recette à base de kiwi, fraises et macarons fruités avec une ganache passion sera idéale pour vous. Ces Number Cakes sont très esthétiques et peuvent être personnalisés pour correspondre à vos goûts et à l’occasion pour laquelle vous les préparez. Vous pouvez choisir le chiffre que vous souhaitez représenter et décorer le gâteau avec les fruits et les confiseries de votre choix. Cela vous permet de créer un gâteau unique et sur mesure pour votre événement.
Les Number Cakes sont relativement faciles à réaliser. La génoise est simple à préparer et la ganache se prépare en quelques minutes seulement. Ces Number Cakes sont une option originale pour toutes les occasions, des anniversaires aux mariages en passant par les baby showers ou les soirées à thème. Et voilà, vous avez maintenant 5 délicieuses recettes de Number Cake à essayer chez vous ! N’oubliez pas de personnaliser votre gâteau avec le chiffre de votre choix et de partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux.
Découvrez notre recette de number cake à la crème diplomate que nous avons réalisée avec notre kit number cake. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Faites bouillir le lait dans une casserole, puis versez-le sur le mélange petit à petit en remuant bien. Versez la crème dans un récipient et ajoutez les feuilles de gélatine essorées et l'arôme vanille selon vos goûts. Battre la crème lorsqu’elle a atteint une température ambiante pour la détendre. Montez la crème liquide bien froide au batteur électrique à grande vitesse.
Dans la cuve d’un robot pâtissier ajoutez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, les œufs. Laissez le robot pâtissier en marche jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour de la feuille. Étalez la pâte et découpez les 2 chiffres qui serviront de fond en vous aidant d’un gabarit. N'hésitez pas à utiliser notre kit number cake contenant les gabarits des chiffres de 0 à 9. Formez une boule avec le reste de pâte et réservez au frais. Un number cake est un dessert souvent utilisé en tant que gâteau d’anniversaire ou pour les célébrations spéciales.
Originaire de la région de Lombardie, le Mascarpone est un fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache. Le number cake génoise Mascarpone est le gâteau idéal pour un anniversaire ou tout événement important. En plus d’être délicieux, il est très esthétique. Pour préparer cette pâtisserie, les ingrédients nécessaires sont très simples : il faut un biscuit génoise, une crème Mascarpone et des fruits frais. La première étape est de réaliser votre patron afin d'obtenir la forme finale de votre number cake.
Dans un grand saladier, cassez et battez les œufs avec l’extrait de vanille et le sucre en poudre. L’idéal est de le faire dans un robot pâtissier à vitesse rapide. Étalez votre génoise sur une plaque recouverte de papier film alimentaire et cuisez-la au four pendant 10 à 15 minutes. Lorsque la génoise est froide, occupez-vous de faire vos découpes. Dans un saladier propre, mettez le Mascarpone, la crème liquide bien froide et le sucre glace. Prenez votre plat de service. Posez le premier chiffre qui sert de base. Lavez, équeutez et coupez vos fraises. Les framboises et les myrtilles peuvent être laissées entières. Déposez la deuxième moitié du chiffre sur le gâteau. Réservez votre number cake au frais jusqu’au moment du service. Terminez la décoration quelques minutes avant de servir votre gâteau. Décorez comme bon vous semble, avec des fruits frais, des macarons, des morceaux de chocolat. Le number cake offre tellement de possibilités, alors n’hésitez vraiment pas à varier les fruits selon la saison, à mettre du chocolat ou bien encore, à imbiber votre génoise avec du rhum, de l’amaretto ou bien encore de la fleur d’oranger. Sur le dessus, vous pouvez mettre de la chantilly aromatisée, une crème chantilly Mascarpone, de la pâte à sucre ou même des fleurs comestibles ! Bien que le number cake soit surtout fait avec de la génoise, vous pouvez tenter de varier les pâtes selon vos goûts : pâte sablée, pâte sucrée ou biscuit joconde. Le number cake est sous forme de chiffre mais rien ne vous empêche de faire des lettres : le système et le principe restent les mêmes !
- Varier les fruits selon la saison et ajouter des éléments décoratifs au goût
- Utiliser des gabarits pour découper les chiffres avec précision
- Adapter les couches et les saveurs selon l’événement
