Vous ne savez pas quoi manger ce soir ? Pas de soucis, préparez une pâte à tarte en 5 minutes, garnissez-là avec ce que vous avez sous la main, des légumes, des restes de viandes, de fromages... Peut-être un appareil à quiche ? Enfournez le tout et vous voilà avec une jolie tarte pour le dîner !
La pâte à tarte brisée maison
La recette de la pâte brisée inratable et inoubliable. La plus simple des pâtes à tarte ! Elle est prête en 5 minutes, sans temps de repos ! Il vous faut simplement de la farine, du beurre et un peu d'eau. On mélange le tout, on étale, on garnit, on enfourne... et on savoure. Rien de plus simple !
Notre recette de pâte brisée est ultra facile à faire et surtout à se rappeler. Oui, parce que le problème, c'est souvent qu'on ne se souvient jamais des quantités. C'est combien de beurre, déjà ? Combien de farine ? On met un œuf ou pas ? Alors on vous dit tout :
- Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de beurre (la moitié de la quantité de farine), 60 g d'eau (la moitié de la quantité de beurre).
- Instructions : Avant toute chose, pensez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure avant de préparer votre pâte. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre mou en morceau et une pincée de sel. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de crumble. Ajoutez l'eau et rassemblez la pâte en boule. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Elle est prête à être cuisinée !
5 astuces pour une super pâte à tarte salée
- Aromatisez votre pâte à tarte au gré de vos envies : herbes, épices, graines...
- Avoir toujours une boule de pâte prête au congélateur : vous la sortez le matin pour la préparer en rentrant du bureau le soir : hyper pratique !
- Étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé : ça ne colle pas et c'est hyper facile à déplacer ensuite.
- Faites précuire la pâte 5 minutes à 180°C. La recette de base d’un fond de tarte parfaitement croustillant. Libre à vous de garnir ensuite la pâte en version sucrée ou salée.
- Pour préconiser l’adaptation selon les farines, huiles et ajouts : la pâte peut être réalisée avec de la farine complète, du sarrasin, ou des mélanges; vous pouvez ajouter des graines ou des épices dans la pâte.
Guide rapide de mise en œuvre
Mise en place et préparation : 10 min. Mise au frais : 30 min. Valeurs nutritionnelles par 100 g : 332 kcal.
Variantes et conseils pratiques
La pâte brisée peut être utilisée pour toutes les tartes sucrées ou salées. Enveloppée dans du film alimentaire, elle se conserve environ 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi varier les farines et les huiles, ou ajouter des fruits secs et des herbes pour des versions originales et adaptées à vos envies ou contraintes diététiques.
Vous pouvez facilement adapter les quantités et les gestes selon que vous utilisez de la farine de blé, de la farine de sarrasin ou d’autres farines. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur suffisamment à l’avance ou rendu en pommade pour faciliter le travail. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. Le beurre peut être remplacé par des alternatives végétales pour une version vegan.
Objets et matériel utiles
Pour étaler facilement et éviter que la pâte colle, un tapis à pâtisserie peut être utilisé, et il peut servir aussi pour la cuisson. Le tapis est réutilisable et pratique pour les mesures spéciales du moule.
Si vous cherchez une base pratique et universelle pour vos tartes, la pâte brisée est idéale et peut s’adapter à des garnitures sucrées ou salées selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
la pâte brisée en 5 minutes facile et rapide
En résumé, cette méthode simple permet de préparer une pâte homogène et prête à être garnie rapidement, avec ou sans œuf, et avec des variantes sans beurre selon les préférences et contraintes.
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Farine | 250 g | Base sèche, sel intégré éventuellement |
| Beurre | 125 g | Pommunity; sort au moins 1 h avant |
| Eau | 60 g | Ajouter petit à petit |