Voilà une recette qui sent bon l’été et que vous pouvez réaliser en famille avec des fruits vraiment bio, sans sucre caché, sans conservateur. Les pommes et les abricots se complètent à merveille : les pommes apportent du corps, les abricots de la douceur. Une compote fruitée, douce et généreuse qui marie la fermeté des pommes du Limousin et la saveur fondante des abricots du Roussillon. 100% bio, sans additif, enrichie en fibres et vitamines, parfaite comme dessert léger ou goûter healthy.
Ingrédients et préparation de base
- Lavez et épluchez les pommes, dénoyautez les abricots. Coupez les pommes en quartiers, les abricots en deux.
- Dans une grande casserole en inox, versez l'eau, le sucre et les gousses de vanille fendues. Faites chauffer doucement.
- Ajoutez les pommes d'abord (elles cuisent plus longtemps : 20 min environ). Puis les abricots (15 min de cuisson).
- Brassez régulièrement avec une cuiller en bois. La compote doit épaissir progressivement et les fruits se déliter partiellement.
Une fois cuite (comptez 35 min total), versez dans des bocaux ou pots à compote préalablement nettoyés à l'eau chaude. Laissez refroidir à température ambiante (2h), puis rangez au réfrigérateur. La compote se bonifie après 24h. Conservation : 5 jours au frigo.
Astuce pour conserver et varier
Préparez cette compote en grande quantité à la fin de l'été et congelez-la en petits pots : vous aurez un dessert 100% maison, sans sucre caché, à sortir quand vous en aurez envie. Une compote simple, goûteuse et saine, à la portée de tous les cuisiniers maison. À servir en dessert, sur un yaourt ou en goûter : vos enfants raffoleront du goût naturel des fruits.
Version « compote énergétique biologique »
La compote énergétique biologique Pomme Abricot ATLET est une alimentation sportive conçue pour vous apporter toutes les vitamines dont vous avez besoin et booster l’énergie du sportif. Elle est issue de purées de pommes et abricots et contient des sucres naturels. Elle apporte du fructose et du glucose, deux sucres bien assimilés par l’organisme, pour apporter de l’énergie rapidement et un effet coup de pouce immédiat.
Les compotes énergétique biologiques d’ATLET sont composées à plus de 80% de fruits naturels, permettent d’apporter un complément énergétique avant et pendant vos entraînements ou compétitions. Leur format pratique refermable, leur texture onctueuse et leur qualité gustative répondent aux attentes des sportifs. On adore le côté régressif de cette superbe compote pomme-abricot.
Recette rapide et conseils de cuisson
- 1-2 c. à soupe de préparation; dénoyautez les abricots et hachez-les grossièrement.
- Faites cuire à feu vif jusqu’à ébullition.
- Ensuite mettez le couvercle sur la casserole, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les fruits soient entièrement cuits et n’offrent plus aucune résistance lorsqu’ils sont percés (environ 25 à 30 minutes). Remuez de temps en temps.
- Transférez la compote dans un blender et mixez pour obtenir une texture lisse. Si vous préférez une texture moins lisse, mixez directement dans la casserole avec un pied mixeur.
- Variantes: pommes Gala ou autres variétés; vous pouvez substituer 1/2 c. à café de cannelle en poudre si vous n’avez pas de bâton de cannelle.
Compote énergétique biologique Pomme Abricot : bienfaits et utilisation - Nutrition sportive Atlet
Notes de contexte et de partage
Nous avons utilisé des pommes Gala pour cette compote pomme-abricot mais n’hésitez pas à essayer un mélange d’autres variétés. Les fruits peuvent provenir de régions distinctes pour varier les saveurs et les textures. Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
La préparation peut être réalisée en grande quantité et partagée avec la famille ou les amis. En plus des plaisirs simples, cette recette s’inscrit dans une démarche de cuisine végétale accessible et délicieuse, en français comme en anglais.
Réserve et accompagnements
La compote se sert en dessert, sur un yaourt ou en goûter. Votre entourage appréciera le goût naturel des fruits et la texture fondante. Pour un dessert encore plus festif, vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de vanille selon les préférences.
Former une base de données d’ingrédients et d’astuces peut aider à adapter la recette selon les fruits disponibles et les goûts des enfants, tout en restant 100% maison et sans sucre caché.