Découvrez une version légère et savoureuse du clafoutis classique, réalisée avec des cerises juteuses et du lait de soja vanillé pour une touche sans lactose. Les oeufs et la cassonade apportent une texture fondante tandis que la farine forme une pâte délicate. Après cuisson, le sucre vanillé saupoudré à chaud sublime la gourmandise du dessert.
Le clafoutis aux cerises au lait de soja est le dessert idéal pour profiter de la saison des cerises quand on souhaite éviter le lactose sans rien sacrifier à la gourmandise. Préparer les cerises : Lavez soigneusement les cerises et équeutez-les. Gardez les noyaux pour un goût authentique ou dénoyautez pour plus de confort à la dégustation. Disposez les fruits dans un grand plat à gâteau préalablement beurré généreusement pour éviter que le fond ne colle.
Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un saladier cassez les oeufs un à un puis fouettez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez la pincée de sel et la cassonade en incorporant bien pour obtenir une texture homogène. Versez la farine tamisée en pluie et mélangez vivement pour éviter tout grumeau. Versez petit à petit le lait de soja vanillé tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et parfumée.
Assembler et cuire
Versez cette préparation avec précaution sur les cerises disposées au fond du plat elle doit bien s’immiscer entre les fruits. Tapotez légèrement le plat sur le plan de travail pour égaliser la surface.
Cuisson
Enfournez dans le four chaud à 180 degrés en mode chaleur tournante. Laissez cuire 40 minutes la surface doit dorer et le centre rester moelleux. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre mais légèrement humide.
Finition
À la sortie du four saupoudrez immédiatement le clafoutis du sachet de sucre vanillé pour qu’il fonde légèrement sur la croûte tiède. Gardez le clafoutis dans son plat couvert au réfrigérateur évitez de le démouler encore chaud pour préserver sa texture.
- Les cerises fraîches restent idéales mais vous pouvez les remplacer par des prunes ou même des abricots selon la saison.
- Si vous manquez de lait de soja vanillé, un lait végétal neutre plus quelques gouttes d’extrait de vanille feront l’affaire.
- Servez le clafoutis légèrement tiède accompagné d’une boule de glace végétale ou d’un simple nuage de sucre glace.
Le clafoutis trouve ses origines au coeur du Limousin où l’on ne dénoyaute pas traditionnellement les cerises pour garder leur moelleux. Ce clafoutis simple et familial saura séduire tous les gourmands autour de la table.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers. Ajouter la pincée de sel et la cassonade. Tamiser la farine avant de l'ajouter à la préparation, puis mélanger vivement. Verser l'appareil sur les cerises dans le moule. À la sortie du four, saupoudrer le clafoutis de sucre vanillé. Ce dessert s'apprécie aussi bien tiède que froid.
Veuillez examiner chaque composant pour identifier la présence d’éventuels allergènes. Ces valeurs sont présentées à titre estimatif.
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CLAFOUTIS AUX CERISES RECETTE FACILE ET RAPIDE || CHERRY CLAFOUTIS
Le clafoutis sans chichi régale tout le monde autour de la table. Comme tu veux ! Saupoudre un peu de sucre vanillé dès que tu sors ton clafoutis du four. Verse tout l’appareil par-dessus tes cerises déjà installées dans le moule. Glisse le tout au four déjà bien chaud à 180°C (chaleur tournante). Ajoute la farine au mélange après avoir passé au tamis pour éviter les grumeaux. Rends la préparation bien homogène avec ton fouet. Casse et bats les œufs dans un grand saladier. Enlève les queues de tes cerises, puis lave-les. Ce dessert se savoure aussi bien chaud que froid.