Clafoutis au jambon de Parme, mozzarella et courgettes: recette gourmande et facile

Ce clafoutis revisité marie des saveurs d’Italie avec la douceur d’une texture fondante. Le jambon de Parme apporte salinité et caractère, la mozzarella apporte fondant et légèreté, tandis que les courgettes apportent croquant et fraîcheur. Cette recette se décline en version saisonnière et peut être adaptée selon les envies et les ingrédients disponibles.

Ingrédients

• Tranches de jambon de Parme
• Mozzarella
• Courgettes
• Farine
• Œufs
• Lait
• Crème
• Basilic
• Ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Lavez et tranchez les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir pendant 4/5 minutes les courgettes.
2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez progressivement la farine puis la crème pour obtenir une pâte homogène. (si vous avez des grumeaux n'hésitez pas à utiliser le mixer plongeant pour les réduire).
3. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et la mozzarella en morceaux. Ciselez le basilic et écrasez l’ail. Dans un saladier, versez la farine et les œufs. Salez, poivrez et fouettez le tout. Versez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Dans un plat à tarte, déposez le jambon et la mozzarella, puis les lanières de courgettes et versez le mélange à clafoutis.
5. Enfournez et faites cuire à 180°C (th. 6) pendant environ 45 minutes. Piquez le centre du clafoutis avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
6. Pour une cuisson complémentaire et selon la texture désirée, vous pouvez ajuster le temps: surveillez la coloration et la fermeté du centre.

Variantes et conseils :

• Remplacez le jambon de Parme par du jambon cru ou jambon fumé selon les goûts.
• Ajoutez une touche de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner pour un arôme plus prononcé.
• Si vous n’avez pas de basilic frais, priorisez l’estragon ou la ciboulette pour une autre note aromatique.

Conseils de service

Coupez en parts généreuses et servez avec une salade verte assaisonnée légère ou des tomates cerises pour apporter de la fraîcheur. Ce plat se mange aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait une excellente option pour un déjeuner convivial ou un dîner improvisé.

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