J’aime beaucoup les clafoutis salés, cela fait des entrées rapides et simples. Ici ils sont bien moelleux car les blancs des œufs sont montés en neige. Couper le saumon fumé en petits morceaux avec des ciseaux. Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux ramequins. Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, incorporer en fouettant le lait et la crème fraiche liquide, les jaunes d’œufs et l’aneth ciselé finement. Verser la préparation dans quatre petits ramequins beurrés avec la noix de beurre, recouvrir des lamelles de saumon. Sortir du four et servir chaud.
Pour une version plus rapide avec le Thermomix, couper le saumon fumé en petits morceaux avec des ciseaux et mettre les blancs dans le bol du Thermomix puis donner un coup de turbo, insérer le fouet et monter les blancs en neige avec une pincée de sel 3 min/vit3,5. A la place, mettre la farine, la maïzena, le lait et la crème fraiche liquide, les jaunes d’œufs et l’aneth ciselé finement puis mélanger 30 sec/vit 4. Verser la préparation dans quatre petits ramequins beurrés avec la noix de beurre, recouvrir des lamelles de saumon. Sortir du four et servir chaud.
Clafoutis aux poireaux, saumon fumé et gruyère suisse
Clafoutis aux poireaux, saumon fumé et gruyère suisse. Recette pour 4 personnes. Recette pour 4 personnes. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 35 min. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les blancs de poireau en tronçons et faites-les fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, battez les œufs avec la farine, la crème et le lait. Salez, poivrez. Râpez le fromage. Beurrez quatre moules à clafoutis et versez la préparation au poireau. Découpez le saumon fumé en lamelles et disposez sur le mélange au poireau. Recouvrez d’appareil à clafoutis et de Gruyère AOP suisse. Enfournez pendant 35 minutes.
3,5/5 (24 avis)
Détails et variantes
- Utiliser du Gruyère suisse râpé ou en lamelles selon la texture désirée.
- Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait écrémé ou demi-écrémé.
- Les clafoutis peuvent être préparés en portions individuelles ou dans un grand moule à gratin.
Aller à la préparation Préparation 15 min Cuisson 45 min Niveau Accessible. Ingrédients: pour réaliser cette recette. Étapes de la recette Étape 1 Coupez les tranches de saumon fumé en lanières. Étape 2 Versez la farine dans un saladier. Ajoutez les œufs et commencez à mélanger au fouet puis versez petit à petit le lait, salez et poivrez. Étape 3 Hachez les feuilles d’épinard et ajoutez-les à la préparation au lait, ainsi que le saumon fumé. Étape 4 Versez dans un grand plat à gratin. Étape 5 Ajoutez par-dessus des tranches de bûche de chèvre. Étape 6 Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 45 minutes.
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Clafoutis épinards, saumon et chèvre
Tableau récapitulatif des éléments clés
| Recette | Temps | Niveau | Ingrédients principaux |
|---|---|---|---|
| Clafoutis saumon fumé et gruyère | Préparation + Cuisson: ~35-60 min | Accessible | saumon fumé, gruyère, œufs, farine, lait, crème |
| Clafoutis poireaux saumon | Cuisson 35 min | Accessible | poireaux, saumon fumé, Gruyère, œufs, farine, crème, lait |
En résumé, ces clafoutis salés proposent une entrée conviviale et rapide à réaliser, avec une texture moelleuse grâce à la montée des blancs en neige et à l’équilibre entre saumon fumé et fromage fondant.