Cigares au fromage blanc: recette facile et gourmande

Le secret de ces cigares réside dans l’équilibre : une farce fondante à base de thon égoutté, œufs durs hachés, pomme de terre cuite et fromage frais type Vache qui rit, relevée d’un soupçon de paprika.

Enroulée dans une feuille de brick fine et croustillante, cette farce devient un petit bijou doré au four.

Pas besoin de friture : quelques gouttes d’huile suffisent à obtenir ce croquant parfait.

Ces ingrédients simples permettent de réaliser une recette économique et pleine de goût.

Préparation et cuisson de la farce

Cuisez et préparez la farce.

Faites cuire la pomme de terre à l’eau pendant 25 à 30 minutes. Épluchez-la, coupez-la en morceaux. Émiettez les œufs durs.

Mélangez le fromage frais avec l’œuf battu, la chapelure, les noix concassées, le gruyère râpé et le zeste du citron. Poivrez généreusement.

Montage des cigares

Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau. Repliez la partie arrondie pour former une bande de 8 cm de largeur.

Placez une cuillère de préparation au fromage et roulez en cigare en rabattant les bords au fur et à mesure vers l'intérieur. Placez dans la cuve de votre ActiFry.

Toujours avec un pinceau, badigeonnez les cigares avec du jaune d’œuf délayé avec une cuillère à café d'eau et saupoudrez de graines de pavot bleu.

Lancez la cuisson selon le temps indiqué. Ces cigares sont parfaits pour un apéritif savoureux et original !

Cuisson au four

Déroulez une feuille de brick. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de farce en bas au centre. Repliez les bords latéraux et roulez vers le haut en serrant bien. Collez si besoin avec un peu de blanc d’œuf.

Enfournez et faites dorer. Placez les rouleaux sur une plaque tapissée de papier cuisson ou d’un tapis silicone. Badigeonnez-les d’huile de tournesol. À la sortie du four, les cigares sont dorés, croustillants, parfumés.

Variantes et accompagnements

Servez-les chauds avec une salade croquante, un yaourt citronné ou une sauce tomate relevée pour un repas équilibré.

Parfaits en lunch box, en apéro dînatoire ou en accompagnement d’une soupe, ces cigares deviennent vite un classique maison.

Conseils et variantes

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Cette recette peut être adaptée avec des épaisses de feuilles de brick et des variantes de fromage frais, comme le mélange avec l’emmental râpé et le zeste du citron.

Préparations supplémentaires: mélangez le fromage frais avec l’œuf battu, la chapelure, les noix concassées, le gruyère râpé et le zeste du citron. Poivrez généreusement.

Coupez les feuilles de brick en deux. Hachez grossièrement la roquette au couteau. Mettez-la dans une jatte.

Coupez les feuilles de brick en deux. Placez dans la cuve de votre ActiFry et badigeonnez avec l’huile d’olive puis enfournez pour 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Tableau récapitulatif

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