Le chou vert est sauté avec des saucisses, oignon, ail et pulpe de tomates en boite, une combinaison qui rappelle les saveurs du terroir réunionnais et adapte les ingrédients à la saison.
Ingrédients et préparation de base
Pendant ce temps, hacher le chou grossièrement. Faire frire les saucisses à la cocotte dans un peu d'huile, puis les couper en morceaux. Délicieux. Fait avec du chou vert surgelé, oignon et ail surgelé et pulpe de tomates en boîte parce qu’en cette saison, les tomates ne sont pas top.
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Étapes essentielles
- Chauffer la cocotte avec un peu d'huile et faire revenir les oignons jusqu'à transparence.
- Ajouter le chou vert haché et laisser revenir quelques minutes pour l’attendrir.
- Intégrer les saucisses en morceaux et mélanger pour bien répartir les saveurs.
- Verser la pulpe de tomates en boîte et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et la sauce légèrement épaisse.
- Ajouter les piments selon le goût et ajuster l’assaisonnement.
Variantes et astuces réunionnaises
Pour une touche plus locale, on peut remplacer une partie de la pulpe de tomates par un fond de bouillon et intégrer des épices simples comme le thym, le laurier ou un peu de curcuma, afin de rappeler les plats créoles sans masquer la douceur du chou.
Servir et présentation
Ce plat peut être accompagné de riz blanc, de grains ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré. Son parfum résulte de la cuisson lente et de l’association du chou, des saucisses et de la tomate, renforcée par les oignons et l’ail.
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Vraiment trop bien ce site, moi qui suis fille de réunionnais je ne connais pas toutes les recettes par cœur mais avec Marmiton je suis une vraie chef lol !
| Éléments | Quantités indicatives |
|---|---|
| Chou vert | 1 petit chou |
| Saucisses | 4 à 6 |
| Oignons | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Pulpe de tomates en boîte | 1 boîte |
| Piments | au goût |
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