Voici des légumes d’hiver à savourer en toutes saisons et sous toutes les formes. Car une fois surgelés, les choux fleurs, les fleurettes de brocolis et les choux de Bruxelles attendent sagement au congélateur l’occasion de vous faire plaisir, hiver comme été. Déjà lavés, épluchés et découpés, il suffit de les agrémenter à votre goût pour vous régaler.
Variété et bienfaits nutritionnels
Sans compter leurs bienfaits nutritionnels qui sont innombrables. Car, le saviez-vous, tous les légumes de la famille des choux font le plein de vitamines, de fibres, de minéraux et d’antioxydants. Une raison supplémentaire d’en faire vos chouchous. Ces choux fleurs sont prêts à cuire pour composer de délicieux gratins ou agrémenter de savoureuses poêlées de légumes.
Modes de cuisson et astuces Picard
Pour une cuisson parfaite du chou-fleur, pas de panique, Picard vous explique tout dans ses modes de préparation. Cuisson après décongélation: à la casserole 7 minutes; au micro-ondes 7 minutes; à l’autocuiseur 5 minutes; au panier vapeur 8 minutes. Cuisson à partir de la reprise du frémissement de l’eau selon les modes présentés. Remarques: 24 heures au réfrigérateur dans un plat adapté, 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur; au congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage.
À la casserole: Cuisson après décongélation 7 min. Cuisson au micro-ondes: 7 min. Puissance restituée du four à micro-ondes: 750 W / 900 W. Pour 250 g: 10 min / 7 min; pour 500 g: 16 min / 12 min. À l’autocuiseur: 5 min après dégagement de vapeur. Au panier vapeur: 8 min. Ces indications permettent d’obtenir une texture tendre et savoureuse, idéale pour gratins, purées et poêlées.
Idées de plats et associations
Les idées ne manquent pas: gratins de chou-fleur, veloutés de brocolis, choux de Bruxelles poêlés avec des lardons ou nappés de crème en version ultra gourmande. En cocotte, faites rôtir des choux de Bruxelles aux côtés d’un filet mignon ou d’un gigot pour impressionner vos convives. Et avez-vous déjà goûté une purée de brocolis agrémentée de Roquefort et noix concassées ? Un délice ! Simplement cuits à la vapeur, les brocolis ne manquent pas de saveurs non plus. On ne l’imagine pas toujours mais la palette des plaisirs est presque infinie avec les choux et les brocolis.
Ingrédients, origine et étiquettes
Choux-fleurs en fleurettes surgelés, sans résidu de pesticides, dénomination légale du produit: choux-fleurs en fleurettes sans résidu de pesticides surgelés. Liste des ingrédients: chou-fleur. Nutri-score: A. Planet-score: analyse environnementale des ingrédients, mentionnant pesticides, biodiversité et climat. Chou-fleur cultivé en France, Belgique ou Italie selon l’offre.
Conseils de conservation et sécurité alimentaire
Remarque: certains aliments peuvent ne pas convenir à certaines personnes; demander l’avis d’un médecin avant tout régime. Bien que les renseignements soient présentés de bonne foi et considérés comme exacts, les valeurs nutritionnelles et informations associées sont utilisées par l’utilisateur à ses propres risques. Recommandations de stockage: 24 heures au réfrigérateur dans un plat adapté; 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur; congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage.
Les choux fleurs sont prêts à cuire et peuvent composer des plats variés, des gratins crémeux aux poêlées colorées. Pour varier les plaisirs, vous pouvez associer des légumes complémentaires et des épices, comme dans les recettes proposées par Picard et d’autres inspirations culinaires.
Comment couper et cuire un CHOU-FLEUR ?
En somme, la famille des choux et brocolis offre une palette quasi infinie de textures et de saveurs, adaptée à toutes les saisons et à toutes les envies, tout en apportant des nutriments bénéfiques pour une alimentation équilibrée.