Émincer l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive. Couper les carottes en petits cubes ainsi que les pommes de terre en plus gros cubes. Les ajouter dans la poêle. Faire revenir un instant. Ajouter ensuite le chou chinois coupé en rondelles. Incorporer le vin blanc, le Kub'or. Ajouter un peu d'eau et faire cuire à couvert pendant environ 40 minutes. A déguster avec une saucisse de Morteau cuite séparément. Vous pouvez également ajouter des lardons en début de cuisson de votre potée.
Les légumes cuits dans le bouillon et le vin apportent une saveur riche et réconfortante, idéale pour un repas convivial. Voici une version structurée et détaillée pour obtenir un plat équilibré et savoureux en utilisant les éléments proposés.
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cube or ou bouillon Kub'Or
- 250 g champignons de Paris émincés
- 1 chou chinois
- 250 g riz au choix
- Huile d'olive
- Vin blanc
- Sel et poivre
Optionnel : saucisse de Morteau cuite séparément, lardons en début de cuisson.
Équipement et préparation
- Émincer l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter les champignons émincés et laisser cuire brièvement pour libérer leur parfum.
- Préparer le cube de bouillon or dans un verre d'eau chaude (20 cl).
- Couper le chou chinois en rondelles et l ajouter dans la poêle avec le bouillon. Saler et poivrer, puis laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter le riz et un peu d'eau si nécessaire. Si les champignons sont surgelés, ajuster le besoin en eau. Fermer et mettre la cuisson sous pression environ 10 minutes, puis laisser reposer.
Cuisson et associations
Une fois le chou réduit et le riz bien cuit, vous obtenez une potée généreuse et parfumée. Pour un accord typique et chaleureux, servez avec une saucisse de Morteau cuite séparément ou intégrez des lardons en début de cuisson pour intensifier les saveurs.
Variantes et conseils
- Remplacer le riz par du riz brun ou du riz basmati pour une texture différente et une couleur plus vive.
- Ajouter une touche de gingembre frais ou d'ail haché lors de l'étape de cuisson des oignons pour un parfum plus relevé.
- Utiliser du bouillon maison ou du bouillon de légumes si l’on préfère une version végétarienne même si le modèle initial suggère des produits carnés.
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Oignons | 2 | Émincés, dorés |
| Cube or / Kub'Or | 1 | Dissous dans 20 cl d'eau chaude |
| Champignons | 250 g | Émincés, frais ou surgelés |
| Chou chinois | 1 | Coupe en rondelles |
| Riz | 250 g | Riz au choix, cuisson selon emballage |
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Contenus et publicités personnalisés ne doivent pas interférer avec le déroulement de la recette ; la cuisson peut se réaliser aussi sous pression pour gagner en temps et en arômes.