Cette recette simple et savoureuse réunit chou blanc, lardons et une touche aromatique de thym éffeuillé pour obtenir un plat réconfortant et rapide à préparer. Elle est idéale pour 2 personnes et peut être adaptée selon les goûts en ajustant les quantités et les temps de cuisson. Le procédé détaille les étapes essentielles en partant d’un bouillon léger pour sublimer les saveurs sans alourdir.
Ingrédients
- Chou blanc: 600 g, égoutté
- Lardons: 180 g
- Huile d’olive: 5 g (environ 1 c. à soupe)
- Oignon: 1
- Ail: 1 gousse
- Bouillon de légumes: 0,5 cube
- Eau: 11000 g (11 L) - dans le cadre de la recette, ajuster selon la capacité de la cocotte
- Sel, poivre: à doser selon goût
- Thym éffeuillé: 1 pincée
Préparation et cuisson
Mettre l’eau et le sel et lancez l’étape programmée 10 minutes à 140 °C. Pendant que l’eau boue, coupez en 4 le chou blanc, retirez le cœur et taillez-le en lamelles, en retirant les grosses côtes. Les lardons peuvent être ajoutés selon la préférence de texture souhaitée.
Rajoutez ensuite le chou essoré et rincé dans la casserole, ainsi que l’eau et le demi cube de bouillon de légumes. Mélangez et poursuivez la cuisson en surveillant, car la taille des lanières de chou peut influencer le temps nécessaire pour obtenir une texture tendre mais encore ferme.
Pour obtenir une fusion de saveurs harmonieuse, faites revenir légèrement les lardons dans un peu d’huile d’olive avant de les incorporer au mélange si vous le souhaitez, ce qui apporte une note grillée et parfumée.
Une fois la cuisson atteinte, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre et saupoudrez de thym éffeuillé pour une touche aromatique subtile. Servez chaud comme plat principal ou comme accompagnement léger pour d’autres recettes.
Conseils et variantes
- Si vous manquez de temps, le chou peut être haché plus finement pour accélérer la cuisson et obtenir une texture plus fondante.
- Pour une version plus légère, réduisez les lardons et privilégiez une huile d’olive de qualité pour garder le goût sans excès de gras.
- Vous pouvez ajouter une touche finale de poivre blanc ou de paprika pour une nuance différente et colorée.
Tableau récapitulatif
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Chou blanc | 600 g | Base du plat, texture croquante à la cuisson |
| Lardons | 180 g | Saveur et richesse |
| Huile d’olive | 5 g | Liquide de cuisson et assaisonnement |
| Oignon | 1 | Souplesse et douceur aromatique |
| Ail | 1 gousse | Notes parfumées |
| Bouillon de légumes | 0,5 cube | Goût et profondeur |
| Eau | 11 L | Base de cuisson et liaison des saveurs |
| Thym éffeuillé | 1 pincée | Arome subtile |