Quand on parle de spécialités en Haute-Savoie, les fromages avec la fameuse Tomme de Savoie et le reblochon sont cités systématiquement. Bien sûr, Annecy ne déroge pas à la règle. Il est possible que le choix des nombreux chocolatiers vous surprenne !
Créée en 1896, la première chocolaterie d’Annecy a connu des débuts difficiles. Cependant, nous pouvons considérer qu’elle a pris ses lettres de noblesse à partir de 1905 sous l’égide de Charles Ruphy. Voici quelques réclames citées autrefois, équivalant aux slogans publicitaires d’aujourd’hui, extraits tirés de la collection « La chocolaterie d’Annecy. Une histoire à croquer ». Et voici le slogan qui a perduré pendant toute la vie de cette fabrique : « Chocolat d’Annecy, l’essayer, c’est le comparer, le comparer c’est l’adopter ». Bref, vous l’aurez compris, Annecy a sa place dans l’univers du chocolat.
Histoire et slogans emblématiques
Extraits de « La chocolaterie d’Annecy. Une histoire à croquer ». Pour être de bons ambassadeurs, il peut être judicieux pour vous d’offrir des chocolats qui évoquent l’image de la ville et de la Haute-Savoie. Les Roseaux du Lac s’inspirent du paysage du lac et lui donnent ainsi une réplique sucrée. Bien sûr, le mieux est de nous rendre visite directement à l’Office de Tourisme du Lac d’Annecy. Par ailleurs, si vous souhaitez découvrir l’incroyable histoire de la Chocolaterie d’Annecy, n’hésitez pas à vous procurer l’ouvrage de Marie-Claude Rayssac, Responsable des Archives municipales d’Annecy « La chocolaterie d’Annecy, une histoire à croquer ».
Éléments des artisans locaux et offres actuelles
« La chocolaterie d’Annecy. Une histoire à croquer. Artisan chocolatier en Haute Savoie (Annecy & Rumilly) depuis 1993, la chocolaterie JOUSSEAUME propose aux particuliers et aux professionnels » une large gamme de : - Chocolats moulés ou enrobés : « Praliné, praliné à l’ancienne, amandes, cerise amarena, ganache, caramel salée, au piment, à la rose, au coquelicot, aux marrons, au café, au tiramisu, au citron, à la poire, … »
- Chocolats liqueurs, roseaux. En sachet, en ballotin (de 150 grammes au kilo), boîte presentation, boîte métal, en réglette, … avec des assortiments de chocolats. - Moulages sur mesure ou non. Le chocolat, la belle idée cadeau qui fera toujours plaisir à ceux à qui vous les offrez : proches et amis, mais également clients et collaborateurs !
« Tout commence par une écoute attentive de vos besoins. Que ce soit pour un séminaire, un lancement de produit ou un cadeau client, nous échangeons avec vous pour cerner l’esprit de votre événement, vos valeurs et vos envies. Notre atelier donne vie à votre projet avec précision et créativité. Logo en chocolat, coffret personnalisé, assortiment exclusif… Nos artisans travaillent à la main, avec des ingrédients d’exception, pour créer un chocolat aussi élégant que gourmand. » Une fois la création validée, nous lançons la production et assurons un conditionnement soigné, adapté à vos besoins logistiques.
Références et anecdotes locales
C.C. La barre marseillaise praliné aux amandes amères et celle que j’ai presque fini la barre marseillaise praliné blanc aux éclats de caramel au beurre salé, un délice on peut pas s’arrêter c’est trop bon. « Le meilleur chocolat de Marseille », cette vieille chocolaterie artisanale est une institution incontournable sur Marseille. Les produits sont frais et le choix important, du coup il y a très souvent des ruptures. C’est un peu embêtant de pas savoir ce qui est disponible avant d’y aller.
Humm cette délicieuse et si célèbre Barre Marseillaise, quel plaisir de retrouver le goût de l’authentique ! La différence est si flagrante entre les contrefaçons et la véritable, que mon palais s’en souvient encore. Beaucoup de ruptures sur des produits que j’apprécie, c’est un peu dommage qu’il n’y ait pas de plus grandes séries car 3 passages en 3 semaines et il manquait toujours un produit. Prochaine fois, je réserverai à l’avance pour être sûre.
« Super accueil ! Après dégustation et achats, notre groupe de cyclotouristes a pu profiter de la cour pour pic-niquer ! » Mon fils m’a abonné chez Puyricard, en novembre 2022, pour 6 mois de chocolats. Pour recevoir le premier colis (novembre 2022) il a fallu téléphoner plusieurs fois, et je ne l’ai reçu qu’en décembre. Quant au colis de décembre, aujourd’hui 9 janvier 2023, je ne l’ai toujours pas reçu et il va encore falloir leur téléphoner pour obtenir ce qui est pourtant déjà payé. » Est-ce bien sérieux ? On y trouve la véritable barre marseillaise, celle du panier!
« Masque obligatoire » dans l’entrée, personne ne le porte derrière la caisse et en préparation. Le personnel d’une amabilité à faire peur. Très bon accueil. Très belle boutique. Chocolats et macarons extra. Adresse incontournable dans la région. J’avais confié ma liste de chocolats à mes parents pour qu’ils les achètent sans se tromper. Ahurissant !!! Ravie qu’il ait les moyens de se passer de 100 € de chocolats X par combien de clients par jour ? Pour moi désormais c’est commande en ligne !
Tableau récapitulatif des offres et services
| Type de chocolat | Description |
|---|---|
| Chocolats moulés et enrobés | Praliné, amandes, ganache, caramel salé, piment, rose, coquelicot, marrons, café, tiramisu, citron, poire, etc. |
| Chocolats liqueurs et roseaux | Variantes en sachet, ballotin, boîte présentation, réglette. |
| Moulages sur mesure | Logo ou coffret personnalisé, assortiment exclusif. |
| Événements et cadeaux | Séminaires, lancements de produit, cadeaux clients ou fournisseurs. |
Le territoire de Haute-Savoie et notamment Annecy propose une offre chocolatée riche, où l’histoire locale se mêle au savoir-faire artisanal et à des créations autour du lac et du terroir.
Les Chefs en fête #9 - Patrick Aagnellet - Patissier Chocolatier à Annecy
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