Saumon fumé à la crème fraîche et à l’aneth : recette détaillée et conseils

Cette préparation associe le fumé du saumon à une sauce crémeuse relevée par l’aneth, l’oignon, le citron et l’ail. Facile et rapide, elle se réalise en quelques étapes simples et s’adapte à différents appareils de cuisson domestiques.

Ingrédients

• 0,5 botte d’aneth
• 1 oignon blanc haché finement
• 3 cl Jus de citron
• Zeste d’un citron
• 1 gousse d’ail hachée
• 7 cl Huile d’olive
• 19 cl Crème fraîche allégée
• 6 filets Saumon de 125 g chacun
• Sel, poivre

Équipements

• Plaque grill
• 2 grilles
• Lèche frite

Préparation

1. Etape 1 - Préparation de la sauce à l’aneth: Mettez l’aneth, l’oignon frais, le jus de citron, les zestes, l’ail et la moitié du sel et du poivre (1 càc de chaque) dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit haché fin. Dans le mélangeur en marche, versez doucement l’huile jusqu’à ce que le tout soit homogène. Divisez le mélange en deux parties. Mélangez la première moitié avec la crème puis réservez-la.
2. Assaisonnez le saumon du restant de poivre et de sel, puis badigeonnez-le avec la moitié de sauce à l’aneth.
3. Etape 2 - Cuisson du saumon: Equipez l'appareil de la plaque grill et placez les filets de saumon dans la cuve. Si vous possédez l’Easy Fry Oven & Grill 9in1, placez les saumons sur une grille et glissez-la au niveau intermédiaire de votre Easy Fry Oven & Grill, avec la plaque lèchefrite placée tout en bas. Lancez la cuisson en mode POISSON à 170°C pour 12 minutes.
4. Etape 3 - Service: Servez le saumon accompagné de la sauce que vous avez conservée.

Conseils et variantes

Pour une sauce plus onctueuse, augmenter légèrement la crème ou utiliser une crème plus épaisse. On peut remplacer une partie de l’huile par du yaourt nature pour une version plus légère, tout en conservant l’équilibre aromatique.

Tableau récapitulatif des temps et des portions

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