Il existe des lieux où le chocolat est bien plus qu’une gourmandise. À Turin, capitale du Piémont, il fait partie intégrante de l’identité locale. Ce qui a commencé comme une passion pour les truffes en chocolat est devenu un symbole de qualité, de créativité et de lien profond avec la région. Nos truffes sont de petits chefs-d’œuvre. La base reste toujours la même : des ingrédients d’exception, une fabrication douce et la recherche constante de l’équilibre parfait.
La Perla a très tôt compris que le plaisir d’aujourd’hui rime aussi avec responsabilité. Dans le même temps, l’entreprise reste fidèle à ses racines : les noisettes proviennent du Piémont, et les recettes s’inspirent d’anciennes traditions familiales - revisitées avec modernité. Turin est depuis toujours un haut lieu du chocolat raffiné. La Perla incarne fièrement cet héritage : du design des emballages au choix minutieux des recettes, en passant par sa propre boutique, tout respire l’élégance piémontaise.
Les produits emblématiques et leur articulation gastronomique
Les Tartufi Dolci de La Perla sont parfaits pour les instants d’exception : accompagnés d’un espresso ou d’un vin doux, en touche finale sur un plateau de fromages ou tout simplement dégustés seuls. Un coup de cœur : le Tartufo classique aux noisettes du Piémont - onctueux, intense, inoubliable. Pistache, cappuccino, chocolat noir ou caramel salé - la gamme de truffes de La Perla est vaste.
Dans la galerie ci-dessous, vous trouverez des idées gourmandes pour les associer, les offrir ou les présenter avec élégance - du mariage avec un café à une coupe de pralines festive.
« Le joyau le plus précieux est le chocolat ». L’entreprise raconte et vend la qualité : La Perla di Torino a ses racines dans la terre qui produit la noisette la plus prisée au monde, la Tonda Gentile Trilobata delle Langhe, et incarne les saveurs, les traditions et la culture de ce territoire, devenant ainsi le porte-parole du chocolat italien de qualité. Des ingrédients soigneusement sélectionnés et des procédés respectueux de la matière première, pour en exalter les parfums et les saveurs, donnent vie à des recettes traditionnelles, devenues iconiques, et à des expériences audacieuses, qui démontrent la capacité de l’entreprise à jouer en créant des versions créatives au goût contemporain.
Le tout dans des emballages précieux, conditionnés à la main et étudiés dans les moindres détails, parfaits également pour devenir des cadeaux personnalisés. Dans une combinaison parfaite d’élégance et de bonté, les produits La Perla di Torino savent surprendre et rester dans les mémoires, rendant chaque moment spécial et inoubliable.
Chronologie et esprit entrepreneurial
Chocolate Excellence Since 1992 We create indulgent, delicious products designed to be enjoyed by everyone. Our chocolate adapts to modern dietary needs while preserving its uncompromising excellence. Our entire range is completely gluten free, with dedicated lines for those who avoid lactose, limit sugar intake, or follow a vegan lifestyle.
From Chocolate Truffles to Gianduiotti, Chocolate Bars, Spreads, and more, La Perla di Torino is a collection of moments of happiness-a democratic indulgence for all. 1992 The Beginning. At around age 30, Sergio Arzilli was diagnosed with celiac disease.
It was a difficult blow for someone working in the family pastry shop, founded in Turin in 1952. Flour was everywhere, and to protect himself from cross-contamination, Sergio had to wear gloves and masks in the lab. In 1992, he decided it was time for a change. He turned to a symbol of Turin’s confectionery heritage: chocolate, naturally gluten free. He opened a small shop with a production lab, where he began crafting what would become the icon of his new venture: the Chocolate Truffle.
1998 Chocolate Truffles Win Over Turin. Sergio launched with two signature creations: La Perla Bianca, a white chocolate truffle with Nocciola Piemonte, et La Perla Nera, une dark chocolate praline truffle inspired by the Mole Antonelliana, Turin’s most iconic monument. Thanks to enthusiastic customer response, production quickly expanded to include pralines and Gianduiotti, always made from the finest ingredients, with a focus on locally sourced products-like the prized Nocciola Piemonte. La Perla chocolate had begun its journey to conquer Turin.
2006 The First Trade Shows. As the business grew, so did its reach. In the 2000s, La Perla di Torino began showcasing its products at major international food events, such as Cibus in Parma and the Salon du Chocolat in Paris. For a small artisanal company, standing alongside the giants of the global chocolate industry was both a source of pride and a motivation to keep growing-while never straying from its core values: uncompromising quality, respect for raw materials, collaborators, and customers. Yes, even then, sustainability was already part of our DNA.
2010 Valentina Arzilli Joins the Company. When Valentina, Sergio’s daughter, joined the family business, she brought fresh vision and energy. Thanks to her father’s teachings and her own training, she focused on marketing and positioning La Perla di Torino abroad-something entirely new for the small company. In just a few years, the brand became internationally known for the excellence of its Chocolate and its unique hallmark: a complete gluten free range, a rarity at the time. From the two original Chocolate Truffles, the collection grew to three, four, five, and today more than 20 varieties.
2016 The New Production Facility. Growth came gradually but steadily. One day, Sergio and Valentina realized their original lab could no longer meet customer demand. They found a new space: 850 square meters on Lungo Dora Colletta-the beginning of a new chapter. Construction of the new production facility began, built using low environmental impact materials and optimized for energy efficiency. From the start, the facility was powered entirely by green energy from 100% renewable sources.
2024 Our First Sustainability Report. In 2024, 32 years after its founding, La Perla di Torino is a very different company. Its fully gluten-free range now includes not only Chocolate Truffles, but also Gianduiotti, Chocolate Bars, Spreads, Pralines, and more. La Perla chocolate is exported to over 40 countries worldwide, and our team has grown in both size and expertise. The commitment that Sergio and Valentina Arzilli have always shown- toward product excellence, environmental sustainability, and social responsibility-led them to voluntarily publish La Perla di Torino’s first Sustainability Report. This document outlines the company’s environmental, social, and economic impact, adding transparency and purpose to its traditional financial reporting.
202610 Years of our Production Plant. In 2026, La Perla di Torino celebrates the 10th anniversary of its production plant at Lungo Dora Colletta 81. A state-of-the-art site powered entirely by renewable energy, it has continuously evolved to meet the increasingly complex needs of a company whose products are now enjoyed in more than 40 countries worldwide. Over the years, La Perla di Torino has invested in strengthening its organisational structure, developing in-house expertise and driving innovation across its production processes. As we look ahead to 2027, when La Perla di Torino will celebrate 35 years since its founding, this milestone reflects the deep bond between the company and its home city. Turin remains the beating heart of a business that has successfully expanded into international markets while preserving its identity and the exceptional quality of its products, certified to the BRCGS Global Standard for Food Safety.
Les personnages clés de cette belle histoire restent Sergio et Valentina Arzilli, dont les parcours incarnent l’excellence et les valeurs familiales qui ont porté La Perla di Torino jusqu’à une reconnaissance mondiale. « 1992 est l’année où l’histoire de La Perla di Torino commence, grâce à la capacité de transformer des limites en opportunités. » La passion pour le chocolat, transmise de père en fille, se traduit par des standards stricts d’excellence dans le laboratoire. Chaque truffe et chaque recette est élaborée à partir d’ingrédients de première qualité et de procédés respectant la matière prima, pour en exalter les parfums et les saveurs, en commençant par la meilleure Nocciola Piemonte.
La Perla di Torino a été une histoire qui raconte l’excellence et les valeurs familiales et qui a élu la truffe de chocolat son chef-d’œuvre. Un produit fidèle à la tradition tout en étant l’objet d’innovations incessantes. Valentina souligne que l’évolution est le fruit d’un projet entrepreneurial ayant transformé une petite fabrique artisanale en une entreprise compétitive axée sur l’innovation, tout en racontant le territoire et la culture de la fabrication du chocolat.
Adresse et présence locale
La Perla di Torino entretient une boutique qui incarne l’élégance piémontaise, avec des emballages soignés et des recettes choisies avec rigueur. Pour ceux qui recherchent une expérience complète, la localisation de l’entreprise et ses points de vente dans le Piémont et à l’international permettent de découvrir les produits directement au cœur de Turin et dans les grands salons, témoignant d’un savoir-faire artisanal préservé à l’échelle mondiale.
Tableau récapitulatif des produits et catégories (à partir du matériel fourni) :
| Catégorie | Exemples | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Truffes | La Perla Bianca, La Perla Nera | Sans gluten, noisette du Piémont |
| Gianduiotti et pralines | Gianduiotti, pralines variées | Ingrédients locaux, qualité premium |
| Tablettes et pâtes à tartiner | Tablettes, Spreads | Sans gluten, options sans lactose |
| Éditions spéciales | Éditions capитales et cadeaux personnalisés | Emballages précieux, production manuelle |
La Perla di Torino est exportée dans plus de 40 pays, et son engagement en faveur de la durabilité, de la traçabilité et de l’excellence continue de guider son développement. Le lien entre Turin et le chocolat y est renforcé par une identité forte, des techniques respectueuses des matières premières et une ambition internationale qui ne sacrifie pas l’héritage local.
La terrible histoire du chocolat | ARTE
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