Mardi, les seize travailleurs en situation de handicap ne se préoccupaient pas de ce changement de nom et mettaient les bouchées doubles pour les fêtes pascales.
Et ça tombe bien car il y a de grosses commandes à honorer.
Après un appel d’offres, nous avons remporté la fabrication de 4 000 sachets de fritures pour la chasse à l’œuf de l’Arche de la nature, savourent David Jousse, chocolatier et formateur, et Magali Hornyak, formatrice.
Déjà le gros lot, un œuf à gagner, trône sur une étagère et est couvé des yeux par les gourmands.
Chaque client qui achète du chocolat mettra un ticket dans une urne, le tirage au sort aura lieu jeudi 6 avril, annoncent les responsables.
Car dans cette chocolaterie, rien n’est trop beau pour faire plaisir aux clients.
De belles étagères en bois ont été aménagées pour mettre en valeur les poules, les cloches, les œufs et les simples sachets de chocolat enrubannés en vert, orange, blanc.
Les travailleurs sont fiers et s’activent pour que tout soit fin prêt pour cette période chocolatée.
Ils développent des compétences très pointues au niveau de la fabrication, et des décors, se réjouissent les formateurs.
La chocolaterie est aujourd’hui renommée.
Elle est visitée par les écoles et le lycée Sud la fait intervenir dans ses travaux pratiques.
Et maintenant, elle a table ouverte chez Leroy-Merlin, le magasin de bricolage, à Mulsanne.
Pour la Saint-Valentin, deux travailleurs sont allés vendre des chocolats, ils nous invitent vendredi 31 mars pour la vente de chocolats de Pâques.
Esatco, le Circuit, 43, rue Edmond-Bouchardon, Le Mans. Tous les jours, de 8 h 30 à 12 h 15 et de 13 h 15 à 16 h 30. Ouverture exceptionnelle samedi 8 avril 2023, de 10 h à 16 h.
« Esatco est une marque commerciale initiée dans le Côtes-d-Armor, en Bretagne », décrit Bertrand Ledauphin, directeur Esatco de l’Adapei (1).
Elle a essaimé en Vendée, Loire-Atlantique, Anjou, Finistère et en Sarthe depuis octobre 2022.
Qu’apporte-t-elle de plus ? Une visibilité sur la qualité de nos produits et du travail réalisé dans les Esat.
Dix salariés, porteurs de handicap, font tourner ce pôle de l’Esat du Circuit.
En cette période de Noël, les dix salariés porteurs de handicap, en insertion, ont reçu du renfort d’autres ateliers de l’Esat du Circuit.
« C’est notre plus grosse période de l’année, confie Loïc Kramer, responsable de production.
Le haut de gamme, le chocolat Ruby.
Et si vous ajoutez à tout cela la dernière trouvaille, le chocolat Ruby, vous aurez presque le tour d’horizon des spécialités.
« C’est un nouveau produit. La maison Barry, fabricant de chocolat, notre fournisseur, a découvert une fève de cacao couleur rubis (rouge), renseigne David Jousse.
Pendant une dizaine d’années, il l’a torréfiée pour garder sa couleur naturelle, sans colorant et sans exhausteur de goût.
Avec ses cinq tonnes de chocolat par an, la chocolaterie ne chôme pas.
Il faut dire qu’elle fournit les comités d’entreprise de Peugeot-Psa, la SNCF, Essilor, Renault et, plus près de chez nous, Souriau, de Champagné.
Chocolaterie Esat du Circuit, 45, rue Edmé-Bouchardon, au Mans. Tél. 02 43 50 34 70. Ouvert du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 16 h 30.
Marine Huguet a rejoint l’équipe de Esatco, la chocolaterie de l’Esat du Circuit du Mans, depuis décembre 2023.
Marine Huger (à gauche sur la photo) prend ses marques. Elle a confectionné un œuf de Pâques superbe à gagner à la tombola.
Les travailleurs montrent des médailles demandées par une association. Marine Huguet vient de rejoindre, en décembre, la chocolaterie Esatco située au Mans.
À 35 ans, elle dispose d’un cursus solide.
Quand j’étais enfant je pâtissais beaucoup avec mes parents. Et je suis gourmande.
Des raisons qui ont poussé la jeune femme à se diriger vers un BP et un bac pro pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie au lycée Sainte-Catherine.
En 2015, elle déménage à Rennes (Ille-et-Vilaine).
À une époque où les patrons commençaient seulement à recruter des femmes pâtissières, précise la chocolatière.
Elle découvre l’Adapei de Rennes et entre dans un Esat promotionnel.
Actuellement à l’Esatco, la chocolaterie de l’Esat du Circuit, (établissement et service d’accompagnement par le travail) du Circuit, la fièvre pascale monte.
Il faut dire que le travail ne manque pas.
3 800 sachets de friture seront distribués à l’Arche de la nature pour la chasse à l’œuf, dimanche 31 mars.
Flammarion a passé commande de 238 lapereaux et 238 sachets de friture pralinée; l’association des parents d’élèves de la Suze, 500 sujets divers.
Après contact pour savoir si nous pouvions réaliser des médailles en chocolat, l’association des cadres en entreprises (APEC) nous a demandé 400 pièces, se félicite David Jousse, chocolatier et formateur qui a réussi à exporter des chocolats dans toute la France.
Il est aussi une tradition dans cette « entreprise » qui tourne, c’est de fabriquer un sujet pour les fêtes.
Cette année un gros œuf.
À chaque achat, un billet de tombola et un tirage le jeudi 28 mars 2024.
Du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 12 h et de 14 h à 16 h 30, chocolaterie Esatco, 45, rue Edmé-Bouchardon au Mans (Sarthe). Tél.
