Élaborer l’histoire du chocolat en Algérie, c’est traverser des couches de mémoire, d’innovation industrielle et d’appropriation culturelle qui se mêlent à des phénomènes contemporains de consommation et de communication. Une partie de ce récit s’ancre dans des productions locales, comme Palmary, acteur incontournable de la confiserie et de la biscuiterie en Algérie depuis plus de 15 ans, et dans des dynamiques de marque qui projettent l’Algérie sur la scène internationale du goût.
Contexte industriel et expertise locale
Avec plus de 15 ans d’expertise, Palmary s’impose comme un acteur incontournable de la confiserie et de la biscuiterie en Algérie. Porté par l’audace et la passion de ses équipes, le groupe n’a eu de cesse d’innover pour offrir des produits uniques conjuguant modernité des process et respect des traditions. Grâce à des marques iconiques comme Maxon, Kool ou Moment et à une vision avant-gardiste incarnée par son centre de R&D PRIME Lab, Palmary ne cesse de régaler de nouvelles générations de gourmands. Chez Palmary, nous pensons que nous avons ce privilège de faire partie des moments les plus simples comme les plus marquants d’une existence. Nous croyons en la magie des petits plaisirs et au pouvoir des moments de bonheur partagés. De la petite pause gourmande à la célébration d’une union, pour un instant de plaisir personnel ou de créativité professionnelle; c’est pour chacun de ces moments que nous créons et fabriquons des produits de très grande qualité.
Nous sommes convaincus que l’expérience gustative est une formidable émotion qui se transmet et se partage. Notre savoir-faire est animé par cette émotion. Elle nourrit notre volonté constante de choisir les meilleurs ingrédients possibles et de réaliser des produits innovants qui répondent sans cesse aux évolutions des besoins.
Cas emblématiques et narration historique
Né esclave à Cuba, acheté par un riche portugais qui l’amène en Europe, Rafael de Leïos, devenu Chocolat, deviendra célèbre après sa rencontre avec un clown anglais, Foottit, qui en fait son Auguste, sa victime préférée, son nègre stupide, « battu et content » comme on le présente dans les publicités. (Par Bertrand historiographique et littérature de scène). Cette expression montre comment des figures historiques et artistiques peuvent être réinterprétées dans les arts et les produits culturels et alimentaires qui les entourent, donnant une couleur narrative au cacao et au chocolat comme symboles de rencontre entre continents et influences.
Éclats de noisette, goût Rocher… Voici les saveurs de la pâte à tartiner algérienne qui fait saliver des millions d'internautes ces dernières semaines. Sur les réseaux sociaux, la pâte à tartiner chocolat blanc El Mordjene est partout. Son prix, parfois élevé, et les difficultés d'approvisionnement font parler.
La pâte à tartiner El Mordjene: dynamique de marché et visibilité
Cette crème produite par le groupe Cébon remporte, par ailleurs, le titre de "Produit de l’année Algérie 2024". Mais la trouver en rayons reste un défi, une chasse au trésor. Chez Global Discount, dès 9h, les employés déchargent des plaquettes de pots de la fameuse marque. Le produit est importé depuis moins d'une semaine... Sur toute la façade du magasin, chaque article est accompagné de son prix, sauf pour le produit El Mordjene. Les intéressés s'approchent : "Bonjour, combien coûte le pot ?" demande l'un d'eux. "12,99 euros", lui répond un vendeur.
Quelques rues plus loin, le magasin Droguy en reçoit aussi régulièrement. Ce matin, près de la caisse, il ne restait qu'une dizaine de petits pots au goût noisette et cacao : "C’est tout ce qu’il me reste... ", relate Omar, le responsable du magasin. Il ajoute : "On en reçoit depuis environ vingt jours. Avant,on vendait principalement du Nutella ou du Milka, puis on a découvert ce produit et on a décidé de l’introduire". Concernant l'approvisionnement, plus de difficultés se profilent : "Pour l’avoir directement, c’est presque impossible... Nous l’achetons auprès de grossistes. La demande est en plein essor, affirme Omar : "Les clients l'adorent, surtout la pâte blanche aux éclats de noisettes. Les gens n’en prennent pas un ou deux pots, mais cinq ou six à la fois. Chez "Au bon marché", le même phénomène se produit. "Nous la recevons depuis une dizaine de jours, mais nous l’attendions depuis au moins trois mois", confie Haddad, le responsable. Aujourd’hui, précise-t-il, le pot de 700 grammes est vendu à 11,99 euros. Certains clients font marche-arrière face au prix. Une cliente, Warda, entre dans le magasin : "Je trouve que le prix est très cher... Je l’achetais à 7,50 euros avant. C’est mon fils qui me demande de lui en ramener, il l’a vue sur son téléphone et ses copains lui en parlent beaucoup en ce moment".
Réception et consommateurs
D'autres ne baissent pas les bras. "J'ai commencé par en acheter à mes sœurs. Elles ont adoré, comme tout le monde. Là, je vais en acheter pour ma fille. Près du métro National il y a un destockage, j'en avais trouvé à 9,90 euros. À Marseille, le prix d’un pot de 700 grammes va jusqu'à 13 euros, alors qu'en Algérie, il est vendu autour de 795 dinars algériens (environ 3,50 euros). À titre de comparaison, un pot de 750 grammes de Nutella coûte en moyenne 6 euros. Sur les réseaux sociaux, les commentaires fusent : "Où peut-on en trouver ?", "C’est en rupture partout", "C’est la meilleure pâte que j’ai jamais goûtée".
Lancée en 2021, El Mordjene était jusque-là peu connue du grand public en France. Et ce, grâce aux influenceurs qui en font la promotion. Des personnalités telles que Maeva Ghennam, Ilyes Kays, Mika.bc0 ont partagé leurs impressions dans des vidéos de dégustation. Dans certaines épiceries comme "Au bon marché", des pancartes affichent fièrement "El Mordjene", écrites à la main au feutre noir, une indication qui en attire plus d'un. "J’en ai même vendu à un autre magasin. Maintenant, je regrette presque. Les fournisseurs ne répondent plus au téléphone", confie le responsable.
Tableau récapitulatif des points clé
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Entreprise | Palmary (Algérie) - confiserie et biscuiterie, >15 ans |
| Produit phare | Pâte à tartiner El Mordjene (chocolat blanc/noisettes) |
| Prix typique | Environ 11,99€ pour pot de 700 g (France) |
| Problématiques | Approvisionnement, coût élevé, rupture intermittente |
| Impact médiatique | Viralité via influenceurs et réseaux sociaux |
En somme, l’histoire du chocolat et des produits dérivés en Algérie est marquée par une forte capacité d’innovation locale, une visibilité accrue à l’international via des produits comme El Mordjene et une interconnexion croissante entre artisanalité, marque et expérience consommateur. La montée de ces produits sur les marchés européens et francophones révèle comment des créations locales peuvent devenir des objets de passion et d’achat transfrontaliers, tout en mettant en lumière les défis d’approvisionnement et les dynamiques de prix.
