Chef patissier, moustache, queue de cheval et coiffure: histoire d’une icône de style

Karl Lagerfeld a introduit sa coupe signature, la queue de cheval basse, dans les années 1970. Une coiffure initialement utilitaire, qui est devenue partie intégrante de sa personnalité. La prochaine exposition du Costume Institute ainsi que le Met Gala 2023 rendront hommage à la carrière du créateur avec le thème “Karl Lagerfeld: A Line of Beauty”. Il est impossible de considérer l'esthétique de Karl Lagerfeld sans prendre en compte sa queue de cheval emblématique. Karl Lagerfeld a fait de sa queue de cheval basse sa coupe signature.

Selon Caroline Lebar, collègue de longue date et vice-présidente de l'image et de la communication chez Karl Lagerfeld, la queue de cheval était à l'origine un moyen peu contraignant de dompter ses boucles. Mais elle s'est transformée en un véritable outil de marketing. Dans les années 1980, alors qu'il envisageait un léger changement de style, un membre de l'équipe de communication d'Elizabeth Arden a dit au créateur que l'abandon de la queue de cheval pourrait porter préjudice aux futures campagnes. Je me souviens qu'il s'est exclamé : "Pouvez-vous imaginer ce qu'elle m'a dit ? Je dois garder ma coupe de cheveux à vie à présent ?", se souvient Caroline Lebar. Rachael Gibson compare la coiffure du créateur à la queue de cheval du XVIIIe siècle : une queue de cheval mi-longue portée par la plupart des hommes, y compris dans l'armée où elle est restée obligatoire jusqu'au XIXe siècle.

« La finition blanche caractéristique semble également faire référence à l'utilisation historique de la poudre à cheveux par la plupart des gens au XVIIIe siècle. Alors que la poudre à cheveux était disponible dans un large éventail de nuances, le blanc était considéré comme le plus souhaitable pour créer une finition majestueuse et sophistiquée », note le texte descriptif. Karl Lagerfeld at work at Chloe's Paris studio. Photo: Getty Images Le coiffeur Sam McKnight observe que la finition de la queue de cheval de Karl Lagerfeld a eu quelques effets secondaires. "Quand ses cheveux sont devenus gris, il aimait les asperger de shampooing sec blanc à la Marie-Antoinette et je devais toujours épousseter les épaules de sa veste lorsqu'il était photographié", explique-t-il. “Lorsque j'ai lancé mon propre shampooing sec, je l'ai rendu invisible, mais bien sûr, ce n'était pas ce qu'il voulait, alors le produit blanc est resté sur sa table !”

Karl Lagerfeld a utilisé sa queue de cheval basse comme outil marketing. En fin de compte, la queue de cheval de Karl Lagerfeld est une leçon de stratégie de marque, un code bien distinctif. "Karl était un créateur d'images hautement qualifié et intuitif qui connaissait l'importance d'une silhouette, à l'instar de Warhol", déclare Sam McKnight. "Il savait que la silhouette de ses cheveux était instantanément reconnaissable comme de nombreuses icônes culturelles immortelles imprimées de manière indélébile dans nos cerveaux : Elvis, Marilyn Monroe, Einstein, Marie-Antoinette, la Reine Elizabeth II."

Trois ans après s’être illustré sur M6 dans l’émission Le Meilleur pâtissier, Mohamed Belkassam, aussi connu sous le nom de Mohamed Pâtissier ou Pastry, vient d’ouvrir Food Art, un restaurant-pâtisserie à Asnières-sur-Seine (Hauts-de-Seine), dans le quartier des Courtilles. On ne présente plus Mohamed Pâtissier. Ce surdoué du trompe-l’œil, qui avait surpassé Cyril Lignac lors d’une épreuve, comptabilise près de 500 000 abonnés sur les réseaux sociaux. Depuis janvier 2024, il est à la tête d'un établissement « à son image », aux inspirations pop et street art, où l’on peut se restaurer à tout moment de la journée. Au menu : une carte de cuisines du monde 100 % faites maison avec, cerise sur le gâteau, des pâtisseries artisanales qu’il confectionne avec passion.

La Toque magazine relate l’ouverture de Food’Art et le défini comme un lieu hybride, guidé par une ambiance street art reflétant l’ADN de Mohamed Pâtissier: street food, best-sellers du monde, 100 % maison, avec des produits frais. Le chef décrit sa vision et l’objectif de proposer aussi des brunchs, la vente à emporter et le click and collect pour répondre aux attentes des consommateurs contemporains. Originaire du Blanc-Mesnil (93), il arbore désormais Asnières-sur-Seine comme quartier d’implantation et explique son attachement à développer une offre qui montre ce qu’est un bon gâteau.

Comment êtes-vous tombé dans la pâtisserie ? Mohamed Pâtissier répond : "J’ai toujours été un passionné de gastronomie, avec une préférence pour le sucré... Mon travail est sans chichi, l’objectif est une émotion dès la première bouchée. Pour les recettes, je peux imaginer un gâteau en cinq minutes si on me donne une saveur." Il insiste sur le choix de produits de première qualité et l’importance d’un sourcing rigoureux des meilleurs fournisseurs, comme les noisettes du Piémont ou les pistaches de Bronte, avec Vanille de Madagascar et Valrhona pour le chocolat.

Parallèlement, une exploration des coiffures et symboliques anciennes est proposée: la barbe et moustache, le chignon, les tresses, et diverses moustaches historiques. Le récit passe en revue les morphologies: moustache classique, moustache Chevron, handlebar, moustache Dali, panache/imperial et leurs influences culturelles. Chaque forme exprime une personnalité et peut être adaptée selon le style personnel.

Le récit conclut sur l’importance des symboles capillaires et leur lien avec l’histoire: du chignon des prêtres à la coiffure rituelle des samouraïs, jusqu’aux chignons contemporains et aux tendances modernes comme le taper fade et les tresses. Des éléments historiques, sociologiques et esthétiques se mêlent pour montrer que les coiffures portent une signification aussi riche que les vêtements qu’elles accompagnent.

1. Queue de cheval basse: icône de Lagerfeld, stratégie de marque et reconnaissance universelle.
2. Histoire des moustaches et des coiffures à travers les époques, avec exemples célèbres.
3. Parallèles entre la mode masculine et féminine: restructuration du style au fil du temps.
4. Approche contemporaine de Mohamed Pâtissier: lieu hybride et culture street art.

Les coiffures racontent des récits collectifs: du quotidien à l’événementiel, elles traversent les époques et s’entrelacent avec les métiers artistiques et culinaires présentés ici. Ainsi, l’histoire de la queue de cheval et celle des autres styles capillaires révèle une véritable complexité culturelle et esthétique qui façonne notre perception du style et de l’image publique.

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