Même en vacances on a le temps de pâtisser un peu 😁 J’ai préparé un bon cake marbré pour le petit déjeuner. L’association noix de coco - chocolat a déjà fait largement ses preuves !
Ingrédients et matériel essentiels
3 œufs, 150 g de sucre, 120 g de beurre, 120 g de farine, 50 g de noix de coco, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de cacao en poudre, 180 g de chocolat noir, 15 g d’huile de tournesol, 30 g de noix de coco râpée, 10 cl de lait (ou lait fermenté selon la variante), 125 g de crème ou yaourt selon les versions.
Version marbrée coco et chocolat (base cake traditionnel)
Beurre votre moule à cake et versez la moitié de la pâte au chocolat puis la moitié de celle à la coco. Ajoutez la fin de la pâte au chocolat puis la fin de celle à la noix de coco. Enfournez à 180°C. Le four des vacances étant un peu lent j’ai laissé mon cake 45 minutes. Temps total indicatif : 40 à 45 minutes selon les fours.
Préparation étape par étape
- Préchauffer votre four à 170-180°C selon la cuisson souhaitée et beurrer le moule à cake.
- Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Ajouter ensuite un à un les œufs en mélangeant entre chaque ajout.
- Incorporer la farine, la levure chimique ainsi que la noix de coco. Diviser la pâte en deux.
- Délayer le cacao dans le lait et l’ajouter à la moitié de la pâte. Verser ces deux pâtes dans le moule en alternant les couleurs.
- Cuire 30 à 45 minutes selon l’épaisseur et le four. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur du marbré.
Variantes et conseils pour un résultat optimal
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de chocolat blanc au mélange à la noix de coco. Si vous aimez une version plus gourmande, certains ajoutent une couche de glaçage au chocolat sur le cake refroidi et parsemer de copeaux de noix de coco pour le croquant.
Glaçage et finition
Glaçage au chocolat fondu avec une touche d’huile et de noix de coco râpée pour le croquant. Laisser prendre au frais au moins 1 heure afin que le glaçage fige.
Autres inspirations associées à la noix de coco et au chocolat
- Bouchées de saumon à la noix de coco
- Bûche mangue et noix de coco
- Gâteau à la noix de coco et cannelle
- Soufflé à la noix de coco
- Trifles framboise et noix de coco
Variantes et anecdotes personnelles
Cette recette est inspirée par différentes sources et adapte le marbré cacao à l’univers coco. Pour ceux qui n’apprécient pas la noix de coco, il est possible de retirer cet ingrédient pour obtenir un marbré classique et apprécier un fondant avec crème fraîche dans l’appareil à cake. Le temps de refroidissement et le glaçage restent les éléments clés pour une belle présentation et une texture moelleuse.
Astuce cuisson selon les fours
Le temps peut varier selon votre four: certains fours des vacances peuvent être plus lents. Si votre four est particulièrement capricieux, privilégiez 170°C et surveillez la cuisson à partir de 30 minutes.
Tableau des proportions pour une version mini et une version familiale
| Ingrédients | Version classique | Version mini (18 cm) |
|---|---|---|
| Beurre | 125 g | 60 g |
| Sucre | 150 g | 75 g |
| Œufs | 3 | 2 |
| Farine | 220 g | 110 g |
| Noix de coco râpée | 60 g | 30 g |
| Lait | 10 cl | 5 cl |
| Levure chimique | 0,5 sachet | 0,25 sachet |
| Chocolat noir | 180 g | 90 g |
Conclusion de la préparation et service
Le marbré chocolat noix de coco offre un goût exotique et une texture moelleuse qui plait à coup sûr lors d’un goûter ou d’un petit déjeuner gourmand. Pour les férus de cake marbré, cette version Coco-Choco apporte une douceur tropicale et un fondant appréciable, avec ou sans glaçage selon les envies.