Inspiré d’une recette traditionnelle sicilienne, ce cake à l’orange au Thermomix est absolument fabuleux. Vous serez probablement sceptique à l’idée de mettre une orange entière, avec la peau, dans votre gâteau, mais n’ayez aucune hésitation.
Même les innombrables tests que j’ai réalisés pour ajuster les quantités des différents ingrédients ne sont pas parvenus à nous lasser de cette merveille. Testez et vous verrez ! Je vous laisse réaliser ce fabuleux cake à l’orange au Thermomix et nous dire ce que vous en avez pensé ! En général, les retours sont très positifs. Vous pouvez laisser votre commentaire sur cette page et noter la recette en cliquant sur les petites étoiles. Merci !
Caractéristiques et texture
Ce cake fondant au chocolat et à l’orange au Thermomix est un gâteau sans farine, avec les blancs d’œufs montés en neige qui lui donnent une texture aérienne et fondante. Le zeste d’orange râpé dans le chocolat fondu crée un arôme intense et harmonieux.
Préparation et cuisson
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
- Insérez le fouet. Montez les blancs en neige 4 min / vit. 3,5. Ajoutez 5 g de sucre à 3 minutes. Réservez.
- Lavez et séchez le bol. Hachez le chocolat 10 sec / vit. 10. Ajoutez le beurre. Faites fondre 4 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez 95 g de sucre, le sucre vanillé, le zeste d’orange et les jaunes. Mélangez 50 sec / vit. 5.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la Maryse.
- Versez dans le moule. Enfournez 40 minutes à 160 °C. Laissez refroidir.
Notes sur la texture et les réactions à la cuisson
Oui, il n’y a pas de farine dans cette recette - les blancs d’œufs montés en neige et la structure du chocolat fondu lient le gâteau. Il est naturellement sans gluten.
Oui, légèrement - c’est normal pour un gâteau sans farine. Les blancs en neige tiennent à la cuisson mais s’affaissent légèrement en refroidissant. La surface doit être légèrement ferme au toucher mais le centre reste fondant - c’est la texture recherchée. La lame doit ressortir légèrement humide. Trop cuit, le gâteau perd son côté fondant.
Caractéristiques sensorielles et conseils de dégustation
Inspiré d’une recette traditionnelle sicilienne, ce cake à l’orange au Thermomix est absolument fabuleux. Vous serez probablement sceptique à l’idée de mettre une orange entière, avec la peau, dans votre gâteau, mais n’ayez aucune hésitation. Même les innombrables tests que j’ai réalisés pour ajuster les quantités des différents ingrédients ne sont pas parvenus à nous lasser de cette merveille !
Testez et vous verrez ! Je vous laisse réaliser ce fabuleux cake à l’orange au Thermomix et nous dire ce que vous en avez pensé ! En général, les retours sont très positifs. Vous pouvez laisser votre commentaire sur cette page et noter la recette en cliquant sur les petites étoiles. Merci !
Cake à l’orange et aux pépites de chocolat
Tableau de données clés
| Élément | Règles et valeurs |
|---|---|
| Cuisson | 40 minutes à 160 °C |
| Éléments principaux | Chocolat fondu, blancs en neige, zeste d’orange |
| Texture | Fondant au centre, légèrement ferme en surface |
| Sans farine | Oui, sans gluten |
En résumé, ce cheesecake chocolat orange au Thermomix marie la douceur fruitée de l’orange entière à la richesse du chocolat, pour un gâteau aérien et fondant sans farine, idéal pour les pauses gourmandes ou les desserts de fin de repas.
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