Les carrés Skor sont de petites douceurs irrésistibles, idéales pour les amateurs des saveurs sucrées et salées. Effectivement, en une trentaine de minutes, tu obtiendras un dessert qui combine la douceur du caramel et le léger côté craquant des biscuits salés. Cette recette de carrés Skor est cuite lorsque tu remarqueras que le dessert commence à dorer sur le dessus. L’important, c’est de le laisser cuire au moins une vingtaine de minutes. D’ailleurs, il est très important de tapisser le moule de papier parchemin. Autrement, le dessert risque de coller, ce qui compliquera fortement le démoulage. Coupe alors une large bande de papier parchemin et laisse cette dernière dépasser du moule.
BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de dessert à partager? Puisqu’elle ne contient que trois ingrédients et qu’elle ne prend que quelques minutes à préparer, cette recette de carrés Skor est la recette idéale à préparer lorsque tu dois cuisiner un dessert rapidement. En prime, tu peux acheter les ingrédients à l’avance et les garder en réserve dans ton garde-manger. Pour un goût sucré-salé, il est possible de remplacer les biscuits Ritz par des biscuits soda salés. Dans un contenant hermétique, les carrés Skor se conservent très bien quelques jours à température ambiante. Il serait aussi possible de les conserver au réfrigérateur.
La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle. Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour. Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes.
Préparation des biscuits Graham et caramel
3-Organiser les biscuits graham côte à côte en une seule couche. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la cassonade et remuer pour mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, en remuant constamment. Laissez le mélange bouillir pendant environ 2 minutes, puis retirer du feu et verser sur les biscuits graham. Utilisez une spatule ou une cuillère pour étendre le mélange uniformément sur les biscuits graham.
4-Retirez puis saupoudrer immédiatement uniformément, les pépites de chocolat. Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis utilisez une cuillère pour écarter le chocolat autour, autant que vous désirez.
Variations et astuces
Pour un goût sucré-salé plus marqué, remplacer les biscuits Ritz par des biscuits soda salés. Dans un contenant hermétique, les carrés Skor se conservent très bien quelques jours à température ambiante et peuvent aussi être conservés au réfrigérateur. Tapisser le moule de papier parchemin et laisser dépasser les côtés pour faciliter le démoulage.
Association de saveurs et conseils nutritionnels
Les glucides apportent l’énergie nécessaire au cerveau et au corps. Il est important de modérer les sucres ajoutés et de privilégier les fibres alimentaires pour un équilibre nutritionnel. Les protéines et les lipides jouent aussi des rôles essentiels dans le fonctionnement de l’organisme.
Comment faire un caramel ?
Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm (8 po) et le foncer d’une feuille de papier d’aluminium en la laissant dépasser d’environ 5 cm (2 po) de chaque côté. À l’aide du robot culinaire, bien amalgamer la chapelure, le fromage, le sucre glace, le beurre, le jus de citron et la vanille. Étaler la préparation dans le moule. Répartir les brisures de caramel sur le dessus et bien les faire pénétrer dans la pâte en les pressant avec le dos d’une cuillère ou avec les doigts. Recouvrir d’un étage de biscuits Graham et les presser légèrement dans la pâte. Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie de 5 à 10 minutes, jusqu’à consistance lisse, et étendre uniformément sur la préparation. Réfrigérer pendant 4 heures.